سس مایونز یک امولسیون روغن در آب بوده که همواره به دلیل بافت و طعم مطلوب مورد علاقه و تحسین بسیاری از مصرف کنندگان قرارگرفته است. در این تحقیق نمونه های سس مایونز با چربی کاهش یافته[1](45% روغن) با استفاده از نشاسته ذرت پری ژلاتینه(2 تا 4%)، زانتان(صفر تا 3/0%) و گوار(صفر تا 3/0%) به عنوان جانشین چربی با به کارگیری طرح مرکب مرکزی تولید و سپس ویسکوزیته، پایداری و صفت های حسی نمونه ها ارزیابی و ب...

جنگل های زاگرس از مهمترین و باارزشترین اکوسیستمه ای جنگلی کشور محسوب می شوند. به منظور مطالعه تنوع گونه ه ای گیاهی و ارتباط آن با عوامل محیطی در اکوسیستم های جنگلی زاگرس میانی در جنگل های منطقۀ حفاظتشده دنای غربی، منطق ه ای به مساحت 600 هکتار در نزدیکی شهر یاسوج انتخاب شد . سپس به صورت 15 متر × تصادفی سیستماتیک 50 پلات 450 متر مربعی به ابعاد 30 پیاده شد که در داخل پلا ته ای اصلی 200 میکروپلات ی...

سفید پلت (Populus caspica Bornm.) یکی از گونه‌های بومی و ارزشمند جنگل‌های شمال ایران و به‌ خصوص مناطق جلگه‌ای می‌باشد که متاسفانه به دلایل مختلف از تعداد پایه‌های مرغوب، سطح گسترش و تجدید حیات آن به شدت کاسته شده است. در این مطالعه وضعیت تجدید حیات طبیعی این گونه و ارتباط آن با خصوصیات خاک در دو رویشگاه طبیعی آن در پارک جنگلی صفرابسته با میزان تجدید حیات کم و منطقه پرکاپشت با تجدید حیات زیاد ای...

به منظور مطالعه تاثیر قرق و هم چنین خراش سطحی خاک بر زادآوری و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک در جنگل‌های زاگرس، پژوهش حاضر در سه منطقه قرق شده همراه با خراش خاک، قرق بدون خراش خاک و عرصه عادی یا قرق نشده در جنگل‌های حوزه شهرستان الشتر واقع در استان لرستان صورت گرفت. نمونه‌برداری از خاک و زادآوری به روش تصادفی انجام و در هر یک از مناطق 10 قطعه نمونه برداشت و در محل هر قطعه نمونه و در راستای اهداف...

هدف این تحقیق مطالعه خصوصیات فیزیکی - شیمیایی خاک، پوشش گیاهی و رشد و زنده مانی درختان در عرصه پخش سیلاب موسیان واقع در شهرستان دهلران می باشد. برای دست یابی به اهداف تحقیق حاضر مراحل زیر به ترتیب انجام گردید: در ابتدا در نوارهای (حوضچه های) نخست و دوم از ورودی پخش سیلاب به طور تصادفی عرصه ای به مساحت 10 هکتار از هر توده جنگل کاری جدا شد و اندازه گیری درختان به روش تصادفی- سیستماتیک در هشت پلات...

در بین عامل­های خاک‌سازی، اقلیم از مهم‌ترین عواملی است که می­تواند خصوصیات شیمیایی و فیزیکی خاک­های هر منطقه را تعیین ‌‌کند. این پژوهش با هدف بررسی اثر اقلیم‌های‌ مختلف در استان ایلام بر برخی خصوصیات شیمیایی و فیزیکی خاک‌های جنگلی بلوط ایرانی (Quercus brantii Lindl.) با دو فرم رویشی دانه­زاد و شاخه­زاد انجام گرفت. نمونه‌برداری از عمق 20-0 سانتی‌متری خاک به­صورت تصادفی ...

این پژوهش با هدف بررسی اثرات تغییر کاربری اراضی مرتعی بر خصوصیات خاک در منطقه تفتان (استانسیستان و بلوچستان) انجام شد. چهار کاربری شامل باغ، زراعت آبی (یونجه)، زراعت دیم (رهاشده) و مرتع انتخاب0 سانتیمتری در قالب طرح کاملاً تصادفی - گردید. با توجه به وسعت هر کاربری بین 4 تا 6 نمونه خاک از عمق 30برداشت شد. برخی خصوصیات خاک شامل بافت، اسیدیته، قابلیت هدایت الکتریکی، ماده آلی، نیتروژن کل، فسفرقابلدس...

به منظور مطالعه تاثیر قرق و هم چنین خراش سطحی خاک بر زادآوری و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک در جنگل های زاگرس، پژوهش حاضر در سه منطقه قرق شده همراه با خراش خاک، قرق بدون خراش خاک و عرصه عادی یا قرق نشده در جنگل های حوزه شهرستان الشتر واقع در استان لرستان صورت گرفت. نمونه برداری از خاک و زادآوری به روش تصادفی انجام و در هر یک از مناطق 10 قطعه نمونه برداشت و در محل هر قطعه نمونه و در راستای اهداف...

دامنه رطوبتی با حداقل محدودیت [1](LLWR) از شاخص­های مهم فیزیکی و کیفی خاک بوده که اندازه­گیری آن کاری دشوار و زمان­بر است. هدف از این پژوهش، برآورد LLWR با بهره­گیری از پارامترهای زود یافت خاک با روش رگرسیونی است. در این پژوهش، بعد از جمع­آوری 192 نمونه خاک از 24 محل در استان آذربایجان غربی،  منحنی‌های مشخصه رطوبتی، مشخصه مقاومت خاک و تراکم محصور آنها اندازه­گیری شد. برای تخمین چهار حد رطوبتی ت...

هدایت هیدرولیکی اشباع یکی از پارامتر‌های مهم در مسائل مرتبط با آب و خاک می‌باشد. این تحقیق با هدف تخمین هدایت هیدرولیکی اشباع (Ks) برای 280000 هکتار از اراضی شمالی رودخانه‌های قره‌سو- گرگانرود انجام شد. برای این منظور از اطلاعات مربوط به 188 پروفیل خاک استفاده شد. پارامتر‌های زودیافت مورد استفاده شامل تعدادی از خصوصیات فیزیکی خاک منطقه (تا عمق 6 متر)، خصوصیات شیمیایی خاک (تا عمق 5/1 متر) و برخی...