چکیده تولید پودر از برخی محصولات کشاورزی که سطح تولید گسترده­ای دارند، برای جلوگیری از اتلاف آنها در فصل برداشت و تبدیل مواد اولیه به مواد غذایی باارزش با ماندگاری طولانی حائز اهمیت است. هدف از انجام این پژوهش بهینه‌سازی فرآیند خشک‌کردن آب هندوانه در یک خشک‌کن پاششی تابشی با روش سطح پاسخ بود. آزمایش‌ها در سه سطح دمایی 60، 75 و C°90 و سه سطح غلظت ماده کمکی مالتودکسترین 5، 7 و (w/v) 10% به‌عنوان...

در این مطالعه اسید تانیک با غلظتهای بین 0 تا 1000 پی پی ام در بافت فیلم بایوپلیمری ژلاتین ماهی وارد شده و خواص عمومی و اختصاصی فیلمهای خوراکی ارزیابی شد.ویژگی های مکانیکی،فیزیکوشیمیایی(فیزیکی-شیمیایی) و ویژگی های بازدارنده از جمله نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن و نفوذ پذیری نسبت به بخار آب به وسیله متدهای astm ارزیابی شده اند، نتایج نشان می دهد که اسید تانیک با موفقیت باعث کاهش عبور اکسیژن و بخار آب...

افزایش سطح آگاهی مصرف‏کنندگان، باعث افزایش چشم‏گیر سهم فرآورده‏های سلامت‏افزا در رژیم‏های غذایی، گردیده است. در این بین، غلات به دلیل ویژگی‏های تغذیه‏ای مناسب و عملگرا بودن، جایگاه مناسبی را به خود اختصاص می‏دهند. سبوس برنج منبع غنی از پروتئین، نشاسته، پلی‏ساکاریدها، ویتامین‏ها، کانی‏ها، فیبر رژیمی و ترکیبات فنولیک، می‏باشد. فرآورده‏های فوری به محصولاتی اطلاق می‏شوند که به سهولت و بدون نیاز به ...

در این پایان نامه روش ساخت ابررسانای ‏‎yba2cu3o7‎‏ بصورتی که نمونه هایی با بیشترین درجه خلوص از ترکیب ‏‎y123‎‏تهیه شود بیان گردیده است. همچنین ساختار کریستالی این ماده ابررسانا مورد توجه قرار گرفته و با توجه به تغییرات دمای گذار نمونه نسبت به مقدار اکسیژن و اهمیت میزان اکسیژن جذب شده در برخی از خواص این ابررسانا با بررسی چگونگی تغییر این عنصر در ساختار بلورین این ماده سعی در توجیه برخی از این پ...

مقدمه: نوزادان نارس در بدو تولد، به طور گسترده نیاز به احیا پیدا می کنند. در حال حاضر برای احیا از اکسیژن 100 درصد استفاده می شود. با توجه به اثرات مخرب و سمی اکسیژن به خصوص برای نوزادان نارس، در این مطالعه احیای نوزادان با اکسیژن با غلظت بالا و پایین مقایسه شد. روش ها: 32 نوزاد نارس متولد شده در بیمارستان شهید بهشتی اصفهان با سن حاملگی 29 الی 34 هفته که در بدو تولد نیاز به احیا داشتند، وارد مط...

تشکیل رسوب اسفالتین به هنگام تولید و فرآیند هیدروکربنهای طبیعی و سنتزی به عنوان یک مشکل بنیادی در سراسر دنیا شناخته شده است. رسوب اسفالتین از مخازن نفت تا تجهیزات فرایندی مشاهده شده که با توجه به تمایل صنعت نفت به مخازن عمیقتر و سنگین تر و در نتیجه محتوای اسفالتین بیشتر، همچنین کاربرد روزافزون روشهای بازیابی افزایشی نفت ‏‎(eor)‎‏ برای تولید بیشتر، نقش اسفالتین و مشکلات ناشی از تشکیل رسوب آنرا ب...

در این مطالعه آنزیم اکتینیدین توسط رسوب دهی و کروماتوگرافی تعویض یون و با استفاده از ستون deae-sephadex از میوه کیوی استخراج و خالص سازی گردید. یکی از فراکسیونهای دارای بیشترین فعالیت آنزیمی جهت بهبود خصوصیات عملکردی پروتئینهای ماهی کژور معمولی مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان دادند که در هر دو نمونه هیدرولیز شده و هیدرولیز نشده، کمترین مقدار حلالیت در ph، 5 حاصل شد. حلالیت پروتئینهای تیمار ش...

در این تحقیق مدلی برای تبرید با فوق اشباع ثابت در ناحیه شبه پایدار ارائه شد. سپس ناحیه شبه پایدار با تعیین دو منحنی حلالیت و فوق اشباع به روش پلی ترمال برای پرکلرات آمونیوم به دست آمد و در ادامه با تعیین سرعت رشد خطی در یک فوق اشباع ثابت در ناحیه شبه پایدار، یک برنامه دمایی برای تبرید با فوق اشباع ثابت به دست آمد و به کمک آن کریستال هایی با اندازه 240 میکرومتر تولید شد. پس از آن نانوذرات پرکلرا...

ماینوکسیدیل جز داروهای کاهنده فشار خون می باشد که به صورت موضعی در درمان ریزش موی آندرژنیک کاربرد دارد. محلولیت آبی پایین این دارو محدود کننده جذب آن به حساب می آید.هدف از این تحقیق استفاده از تکنیک نانو برای دستیابی به بهترین فرمولاسیون نانوسوسپانسیون ماینوکسیدیل برای بهبود حلالیت و در نتیجه افزایش کارایی دارو می باشد. برای ساخت نانوسوسپانسیون ماینوکسیدیل به روش ترسیب از حلال های آلی همراه با...

در این کار حلالیت تعدادی از گازها در یک فیلم خیلی نازک (نانومتری) پلی آمید 66 در تماس با صفحه ی گرافینی از یک سمت و در تماس با خلاء از سوی دیگر به کمک شبیه سازی دینامیک مولکولی محاسبه شده است.