مقدمه: کیفیت اولیه شیر خام متأثر از عواملی همچون تغذیه دام، سلا متی دام، ترکیب شیمیایی شیر و فعالیت میکروب موجود درآن بوده که بر روی محصولات نهایی تأثیرگذ ار می باشد. بنابر این کیفیت شیر خام به مدت زمان و شرایطی که شیر از تولید تا تحویل به کارخانه طی می کند بستگی تمام دارد. دراستان لرستان 97% شیر تولیدی گاوها از واحدهای کوچک و روستایی بد ست می آید. پژوهش فوق با هدف بررسی کانون های آلودگی شیرخام...

 این پژوهش برای ارزیابی تأثیر طول دورۀ خشکی بر تولید و ترکیب شیر گاوهای هلشتاین در گله­های تجاری با شمار 2143 گاو هلشتاین انجام شد، گاوها بر پایۀ طول دورۀ خشکی سپری کرده به پنج گروه شامل؛ 45 ≥، 45-51، 52-65، 66-76 و 75 ≤ طبقه­بندی شدند. ثبت تولید شیر و نمونه­برداری از شیر هر گاو دست‌کم تا شش و بیشینه تا دوازده ماه پس از زایش انجام شد. داده­های به‌دست‌آمده با استفاده از نرم‌افزار SAS با رویۀ MIX...

مقدمه: فرآورده‌های لبنی به عنوان یک منبع پروتئینی با ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه­ انسانی دارند و به دلیل حساس بودن این فرآورده­ها، اطمینان از کیفیت بهداشتی و شیمیایی آنها یک ضرورت به شمار می­رود. هدف از مطالعه حاضر، بررسی ویژگی­های شیمیایی و میکروبی شیر و دوغ پاستوریزه تولیدی در استان زنجان بین سال­های 1390 تا 1392 بود. مواد و روش­ها: در مجموع 101 نمونه­ شیر پاستوریزه و 63 نمونه­ د...

اثر اسید فرمیک و اسید سولفوریک بر ترکیب شیمیایی، تجزیه پذیری ماده خشک و پروتئین خام سیلاژ یونجه و بررسی استفاده از آن در جیره گاوهای شیرده تازه زا در آزمایشی سه مرحله ای تعیین شد. در مرحله اول یونجه با اسید فرمیک ( صفر، 15 و20 میلی لیتر در کیلوگرم ماده خشک) و اسید سولفوریک (صفر و 4 میلی لیتر در کیلوگرم ماده خشک) و دو مقدار ماده خشک (22 و33 درصد) سیلو شد. در مرحله دوم فراسنجه های تجزیه پذیری ماد...

در این تحقیق اثرات تنشهای خشکی و شوری بر ارقام روز کوتاه پیاز خوراکی در دو مرحله جوانه زنی در پتری دیش و مرحله رشد نهال ها در گلدان و همچنین اثر خیساندن بذر در مواد اسمززا بر روی افزایش مقاومت به این تنشها بر روی یک رقم پیاز در مرحله جوانه زنی مطالعه گردید. در مرحله جوانه زنی از تیمارهای 0 ، 85 و 170 میلی مول کلرور سدیم برای اعمال تنش شوری و 25 و 33/3 میلی مول پلی اتیلن گلیکول 6000 (peg) برای ا...

به منظور بررسی اثر بور و دو منبع روی بر رشد و ترکیب شیمیایی برنج ( (oryza sativa l. در یک خاک آهکی (fine, mixed, mesic,fluventic haploxerepts)، آزمایشی در گلخانه به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با هفت سطح بور (0، 5/2، 5 ، 10 ، 20 ،40 و80 میلی گرم بور در کیلوگرم خاک به صورت اسید بوریک)، سه سطح روی (0، 5 و 10 میلی گرم روی در کیلوگرم خاک از دو منبع سولفات و اکسید روی) و در سه تکرار بر رو...

جنین گندم از لحاظ ذخیره پروتئین، لیپیدهای با ارزش بالا، قندها، ویتامینهای گروه b توکوفرولها منبع منحصر به فردی است . بعلاوه ارزش بیولوژیکی پروتئین های جنین گندم برابر ارزش بیولوژیکی پروتئین های حیوانی است . از آنجائیکه جنین گندم حاوی مقادیر زیادی چربی (غالبا انواع غیراشباع) و تعداد متعددی از آنزیمهای هیدرولیتیک و اکسیداتیو است ، تغییرات بوجود آمده در این چربیها در حین انبارداری طبیعی خواهد بود....

چکیده ندارد.

به منظور بررسی همبستگی بین برخی از فراسنجه های فیزولوژیک خون و ترکیب شیمیایی لاشه در گوسفند، 40 بره نر هشت ماهه قزل و مهربان (20 بره از هر نژاد) از یک گله، بطور تصادفی انتخاب شدند. قوچ ها در یک دوره 100 روزه، تحت شرایط پرواربندی قرار گرفتند. در روز 50، ده بره از هر نژاد بطور تصادفی انتخاب و کشتار و بقیه بره ها در روز 100، کشتار شدند. یک روز پیش از کشتار و پس از 24 ساعت گرسنگی، از بره ها نمونه خ...

به منظور تعیین ترکیبات شیمیایی برگ درختان صنوبر، تعداد پنج کلن بومی و غیر بومی شامل دو کلن از دورگه اروپا- امریکایی p. euramericana، یک کلن دلتوئیدس p. deltoides 72/51  و دو گونه بومی شالک p. nigra 42/78 و پده p. euphratica که از برگ آنها به طور سنتی برای تعلیف دام استفاده می گردد، مورد آزمایش قرار گرفت. برگهای حاصل از جستها به طور تصادفی طی برداشت اول در اوایل دوره رشد (اوایل خردادماه) و اواسط...