در فصل دوم، یک روش اسپکتروفتومتریک جدید و حساس برای اندازه گیری نیتریت، بر اساس واکنش اصلاح شده ی گریس، به وسیله ی روش طراحی ترکیب مرکزی (ccd) معرفی شده است. روش طراحی ترکیب مرکزی، به طراحی یک سری آزمایش برای تعیین شرایط بهینه واکنش در سیستم های با چند متغیر می پردازد. متغیر های مورد بررسی در این کار، غلظت واکنشگر های 3- نیترو آنیلین به عنوان عامل دی آزوئه شونده، 1-نفتیل آمین به عنوان عامل مزدو...

دو روش اسپکتروفتومتری حساس و گزینش پذیر برای اندازه گیری مقادیر ناچیز نیتریت و نیترات ارائه می گردد. دراین دو روش واکنش نیتریت با سولفادیمیدین(sd) و سیزاپراید(cp) در محیط اسیدی انجام شده٬ یون های دیازونیوم تشکیل شده و سپس این یون ها در محیط بازی با 8-هیدروکسی کینولین (hq) واکنش می دهند تا رنگ های آزو مربوطه تشکیل شوند. جذب محلول ها در طول موج های 507 نانومتر برای محصول sd-hq و در طول موج 532 نا...

سابقه و هدف: با توجه به مضرات نیترات و نیتریت مورداستفاده در فرآورده­های گوشتی و نگرانی­هایی که در مورد استفاده از این افزودنی در این محصولات وجود دارد، امکان تولید سوسیس بدون نگهدارنده نیتریت با استفاده از پودر تفاله گوجه فرنگی و نایسین ریزپوشانی شده ضروری به نظر می­رسد. مواد و روش ها: اجزای ثابت فرآورده شامل گوشت گوساله، روغن، نشاسته، پلی­فسفات سدیم، نیتریت سدیم، آب و یخ، مخلوط ادویه، نمک، گل...

در این پژوهش، از دو روش مستقیم و غیرمستقیم که از سادگی و حساسیت مناسبی برخوردار هستند، برای اندازه گیری مقادیر ناچیز نیتریت در نمونه های آبی با استفاده از ترکیبات آمینوآنتراکینون مورد بررسی قرار گرفته است. اندازه گیری در روش مستقیم، بر پایه دی آزوئه شدن ترکیب 1- آمینوآمتراکینون با نیتریت موجود در آب اسیدی و واکنش محصول دی آزوئه با 1- نفتیل آمین می باشد. از دوی شدت جذب مشتق دوم محصول (در طول...

یکی از نگرانی­های عمده در جوامع امروزی، به‌کارگیری افزودنی­های شیمیایی در محصولات غذایی و احتمال ابتلا به برخی از بیماری­هایی نظیر سرطان است. هدف از این تحقیق بررسی امکان جایگزینی نیتریت در فرمولاسیون سوسیس کوکتل با استفاده از روغن سیاه­دانه بود. به این منظور نیتریت در سطوح مختلف 0، 30، 60 و ppm 90  با روغن سیاه­دانه در غلظت­های 2 و 3 درصد جایگزین گردید و اثر آن بر میزان پایداری اکسیداتیو (شاخص...

چکیده زمینه و هد ف : افراد سیگاری در معرض مقادیر قابل توجهی از گونه های فعال اکسیژن که از سلول های اندوتلیال تولید می شود و دارای ، (no) می باشن د و سطح نیتریک اکسید (ros) ویژگی گشاد کنندگی عروقی است نیز در این افراد تغییر می یاب د. دود سیگار با اختلال در انبساط عروقی در ارتباط می باش د. هدف از این مطالعه، تعیین (cvd) وابسته به اندوتلیوم و بیماری های قلبی – عروقی در افراد سیگاری است. (mda) سطح ...

اخیراً ترکیباتی از کمپلکس شیف باز مس (ii)، متیل-2- {[1-متیل-2- (4- متوکسی- فنولات) متیلیدین نیتریلو] اتیل} آمینو-1 - سیکلوپنتن دی تیو کربوکسیلات مس (ii) (شیف باز) برروی غشا تری استیل سلولز تثبیت شده و به عنوان شیف باز یک حسگر انتخابی آنیون برای تجزیه نیتریت بوسیله ی جذب اسپکتروفتومتری توسعه یافته است.حسگر گزینش پذیری خوبی برای یون نیتریت طبق قاعده اسید باز ، نرم- سخت داشت. کاربرد حسگر برای تعیین...

مقدمه: آلودگی منابع آب زیرزمینی به نیترات و نیتریت یکی از مهم ترین معظلات زیست محیطی و بهداشتی و مسمومیت نیتراتی در موجودات سبب مشکلات جدی، حتی مرگ شود. این مطالعه با هدف تعیین غلظت نیترات و نیتریت در منابع آب آشامیدنی شهر سبزوار در پاییز سال 1389صورت گرفت. مواد و روش ها: در این مطالعه از نوع توصیفی- مقطعی 26 نمونه از شبکه توزیع آب شرب شهر سبزوار تهیه و مورد آزمایش قرار گرفت. این نمونه ها علاو...

هدف : تعیین میزان باقیمانده نیتریت ها در انواع فرآورده های گوشتی عرضه شده در ایران به منظور ارزیابی رعایت استانداردهای مربوطه به حدود مجاز مواد افزودنی در کشور . طرح : مطالعه توصیفی – تحلیلی بر مبنای نمونه گیری اتفاقی. تعداد نمونه: دویست و پنجاه نمونه از انواع فرآورده های گوشتی (انواع کالباس و سوسیس). روش: در این مطالعه تعداد 250 نمونه از انواع فرآورده های گوشتی (کالباس و سوسیس) تولید شده تو...

سابقه و هدف: با توجه به شایع بودن عفونت ادراری بدون علایم بالینی در زنان باردار و پیش آگهی و گزارش های متفاوت شیوع این عارضه و ارزش آزمایش نیتریت برای تشخیص آن، این تحقیق در مراجعین به بیمارستان دکتر شبیه خوانی کاشان در سال 1375 انجام گرفت. مواد و روش ها: این تحقیق در مرحله اول به روش توصیفی و در مرحله دوم به روش کارآزمایی بالینی از نوع تشخیصی بر روی تعداد 350 نمونه صورت پذیرفت. از زنان باردار ...