زمینه و هدف : چاقی و بیماری های متابولیکی در نتیجه تغییر روش زندگی و شیوه تغذیه در حال افزایش است. هدف این مطالعه بررسی اثرات ملاتونین ( n –استیل 5- متوکسی تریپتامین) بر میزان گلوکز، انسولین، شاخص مقاومت به انسولین، اسید اوریک، افزایش وزن و بافت شناسی کبد و کلیه در موش تغذیه شده با فروکتوز ( fructose ) است.   روش­ کار : در این مطالعه تجربی۲٤ موش صحرایی نر در سه گروه تقسیم شدند: گروه اول: کنترل،...

سابقه و هدف: با وجود پیشرفت‌های گسترده در زمینهی کشت سلول‌های بنیادی، هنوز انتخاب بهترین منبع سلولی کارآمد جهت تزریق، قابل تأمل است. علاوه بر این، تا کنون از نشانگر کلسیمی برای بررسی سلول‌های عصبی حرکتی استفاده نشده است. روش‌هایی که تا کنون برای بررسی عملکرد سلولی مورد استفاده قرار گرفته همچون روش‌های الکتروفیزیولوژی (patch-clamp)، علاوه بر سخت بودن و وقت‌گیر بودن، در هر بررسی فقط یک سلول را مو...

صمغ کتیرا و اگزوپلی ساکاریدها دارای خصوصیاتی هستند که می توانند جایگزین چربی در پنیر شوند. تاثیر صمغ کتیرا و آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید(EPS) بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر چدار کم چرب طی دوره رسیدن مورد بررسی قرار گرفت. پنیر چدار در 5 تیمار، شامل تیمارهای کم چرب و پرچرب شاهد، حاوی 06/0 % صمغ کتیرا، حاوی آغازگر تولیدکننده EPS و حاوی  06/0 % صمغ کتیرا و آغازگر EPS به صورت ...

اینولین به عنوان یک جایگزین چربی به منظور افزایش میزان فیبر و کاهش کالری و ایجاد ویژگی‌های عمل‌گرایی به فرآورده‌های نانوایی افزوده می‌شود. در این مطالعه تأثیر جایگزین کردن چربی با اینولین بر ویژگی‌های فیزیکی خمیر از جمله حجم مخصوص و دانسیته و ویژگی رئولوژیکی از جمله ویسکوزیته مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری بین خمیر تهیه شده با 20% جایگزین چربی و نمونه کنترل در صفات وز...

هدف: بررسی اثر تزریق سلول‏های بنیادی مزاشیمی جدا شده از بافت چربی و محیط رویی کشت این سلول‏ها بر ارتشاح لکوسیتی مغز موش‏های مبتلا به آنسفالومیلیت خود‏ایمن تجربی مواد و روش‏ها: در 20 سر موش ماده c57bl/6 مدل آنسفالومیلیت خودایمن تجربی القا و سپس موش‏ها به چهار گروه پنج‏تایی تقسیم شدند و پس از 15 روز، زمانی که تقریباً شدت بالینی علایم به یک رسید، به دو گروه از موش‏ها 106 عدد سلول بنیادی مزانشیمی جد...

سابقه و هدف: شواهد و یافته های علمی نشان داده اند که بین مصرف زیاد چربی و بیماری‌هایی مانند چاقی مفرط، سخت شدن دیواره رگ‌ها، افزایش فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی ارتباط نزدیکی وجود دارد. در پی این مسئله و افزایش آگاهی مردم نسبت به مصرف چربی، افزایش چشمگیری در تقاضای محصولات غذایی کم‌چرب به وجود آمده است. در حال حاضر، محصولات لبنی کم‌چرب دارای طیف وسیعی هستند و مصرف پنیر های کم‌چرب و بدون چرب...

خلاصههدف. هدف مطالعه، تعیین شاخص های تن سنجی بیماران مبتلا به انفارکتوس حاد میوکارد و ارتباط آنها با برخی عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی بود.زمینه. بررسی ها نشان می دهد که نه تنها مقدار انتشار بافت چربی در بدن اهمیت دارد، بلکه کیفیت انتشار بافت چربی هم مهم است، زیرا افزایش انتشار بافت چربی عامل خطر بروز بیماری های قلبی-متابولیکی است.روش کار. در این پژوهش مقطعی با طرح توصیفی همبستگی، 140 بیمارم...

سابقه و هدف: ایجاد ارتباط سینوسی- دهانی (oroantral fistula) یکی از عوارض خارج کردن دندانهای خلفی فک بالا است. اخیرا استفاده از فلاپ پایه دار چربی گونه جهت درمان ارتباط سینوسی- دهانی مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این مقاله تعیین نتایج کلینیکی استفاده از فلاپ پایه دار چربی گونه در بستن ارتباط سینوسی دهانی بود.مواد و روشها: در این مطالعه نیمه تجربی که به صورت case series صورت پذیرفت، 13 بیمار (...