چکیده  همبرگر یکی از مهم ترین محصولات تولید شده از گوشت قرمز است که به لحاظ ارزش تغذیه ای بالا، در کنار خوش طعمی و شیوه ی مصرف ساده ی آن، همچنین به دلیل عدم وجود افزودنی های شیمیایی درفرآیند تولید آن، طرفداران زیادی دارد. رشد میکروب ها طی دوره ی نگهداری عاملی مهم در افت کیفیت این ماده ی غذایی محسوب شده و از مهم ترین نگرانی های  تولید کنندگان همبرگر می باشد. در این پژوهش اسانس پونه کوهی به عنوان...

با توجه به این که مراکزتهیه، پخت و عرضه فرآورده های گوشتی از فرمولاسیون خاصی استفاده می کنند، لذا ارزیابی این فرآورده­ها از نظر امکان وجود تقلب موضوعی ضروری است. هدف این تحقیق ارزیابی کیفیت محصولات گوشتی عرضه شده در رستوران ها و غذاخوری های شهر تبریز بود. برای این منظور 33 نمونه گوشت چرخ کرده و مخلوط با افزودنی هایی که محصول نهایی آن کباب کوبیده بود، جمع­آوری گردید و جهت تشخیص تقلبات از دو روش ...

افزودنی های اکسیژن دار برای مقاصدی نظیر افزایش عدد اکتان، بهبود پارامترهای عملکردی موتور و کاهش آلاینده های خروجی، به بنزین پایه افزوده می شوند . در ایران از متیل ترشیاری بوتیل اتر به عنوان افزودنی بنزین پایه استفاده می شود که بدلیل آثار مخرب زیست محیطی، کشور ما نیز همانند دیگر کشورهای پیشرفته، باید به دنبال جایگزینی برای این افزودنی باشد . ترکیب بنزین پایه و افزودنی های سوختی عموماً شامل محدودی...

در این پروژه غشاهای صفحه ای بر پایه پلی اتر سولفون به همراه افزودنی های آلی و غیرآلی ساخته شدند و مورد شناسایی و ارزیابی عملکردی قرار گرفتند. پلیمرهای سولفونی از خواص ویژه ای از جمله زیست سازگاری مناسب محدو بودن اثرات جانبی در بدن استحکام و پایداری حرارتی بالا و مقاومت شیمیایی مناسب برخوردار هستند. با توجه ماهیت آبگریزی نسبی پلی اتر سولفون برای تغییر کارایی و ساختار غشاهای ساخته شده از این پلیم...

در این تحقیق عملکرد نمونه های بتن خودتراکم شامل مقاومت فشاری، مقاومت ویژه الکتریکی، جذب آب حجمی، تخلخل کل و پدیده نفوذ یون کلرید در شرایط شبیه سازی شده ی مستغرق در خلیج فارس در دانشگاه علم و صنعت ایران انجام شده است. در طرح مخلوط بتن خودتراکم از جایگزین کردن ۸، ۲۰ و ۵۰% سیمان با مواد افزودنی به ترتیب میکروسیلیس، متاکائولن و سرباره و همچنین برای مخلوط های چند جزیی، میکروسیلیس و متاکائولن و نیز م...

     به منظور ارزیابی تأثیر سیلو کردن و افزودن اوره بر ترکیب شیمیایی و تولید گاز بوته طالبی و استفاده از آن در تغذیه گوسفند دو آزمایش انجام شد. در آزمایش اول بوته تازه طالبی با مقادیر 5/0 و 1 درصد اوره، عمل­آوری و در کیسه نایلونی در شرایط اتاق سیلو شد. عمل­آوری بوته طالبی با اوره سطح پروتئین خام را نسبت به بوته طالبی سیلو شده بدون افزودنی افزایش داد (05/0P

در این پ‍ژوهش به سنتز نوع جدیدی از افزودنی بر پایه سوربیتول که امروزه برای شفاف‌کردن و یا به عنوان عامل هسته‌زا مورد استفاده قرار می‌گیرند پرداخته شده است و اثرات آن بر شفافیت پلی‌پروپیلن به عنوان یکی از مواد پرمصرف در صنایع پلاستیک مورد بررسی قرار گرفته است. ساختار شیمیایی این افزودنی با استفاده از طیف‌سنجی FT-IR و 1H NMR تایید شد. نتایج به دست آمده از آزمون DSC ماده سنتز شده خواص مناسب آن را ...

در این پایان نامه تاثیر الکترولیت و اضافه کردن مواد جدید به الکترولیت برای بهبود خواص پوشش های ایجاد شده به روش اکسیداسیون پلاسمایی الکترولیتی بر روی آلیاژ آلومینیم 1010 مورد بررسی قرار گرفته است. به منظور ایجاد ساختار نانوکامپوزیتی برای بهبود مقاومت به خوردگی و سایش، نانوذرات si3n4 نیز به الکترولیت افزوده شده است. در سوسپانسیون آبی قلیایی (پایه سیلیکاتی) اثر افزودن پنج افزودنی مختلف در ولتاژ ا...