زمینه: کاهوی دریایی (Sea lettuce)، نوعی جلبک سبز با نام علمی Ulva lactuca در بسیاری از کشورها، دارای استفاده‌های فراوانی می‌باشد. با توجه به وجود این جلبک در سواحل بوشهر و سهولت پرورش و تکثیر آن، می‌توان از فواید مفید آن بهره برد. از اهداف مطالعه اخیر، تعیین میزان چربی تام، بررسی کمی و کیفی برخی از پارامترهای فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب موجود در روغن آن می‌باشد. مواد و روش‌ها: پس از جمع...

کتان روغنی (linum usitatissimum l.) از مهم ترین گیاهان دارویی و روغنی است که دارای ارقام مختلفی می باشد. به منظور ارزیابی ارقام و توده های مختلف کتان روغنی از نظر عملکرد کمی و کیفی در شرایط آب و هوایی اهواز، تعداد 6 رقم (آراچ2، اولای اوزون، گلدا، لیرینا، لیویا و یوآندا) و 6 توده (همدان، کرج، اردبیل1، اردبیل2، اردبیل3 و اردبیل4) انتخاب شدند. این آزمایش در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار...

آزمایش حاضر به منظور بررسی تاثیر استفاده از سطوح مختلف جوانه میخک در جیره های با نسبت های مختلف امگا-6 به امگا-3 بر تغییرات چربی خون، اسیدهای چرب تخم مرغ و شاخص های آنتی اکسیدانی پرندگان تخمگذار انجام شد. این مطالعه در قالب یک آزمایش فاکتوریل 3×2 بر پایه یک طرح کاملا تصادفی، با 6 تیمار، 5 تکرار و 5 پرنده در هر تکرار انجام پذیرفت. فاکتورهای مورد بررسی عبارت بودند از دو نسبت اسیدهای چرب امگا-6 به...

مقدمه: روغن زیتون یکی از مشهورترین و با ارزش ترین روغن های خوراکی می باشد که تقاضا و استفاده از آن به طور روزافزون افزایش می یابد. بنابراین در این تحقیق به بررسی اثر تصفیه بر خصوصیات کیفی روغن زیتون بکر حاصل از دو رقم بلیدی و آربیکینا پرداخته شده است. مواد و روش ها: دو تیمار تصفیه (اول: بی رنگ و بی بو کردن در c˚50 به مدت 30 دقیقه؛ دوم: بی رنگ کردن در c˚70 و بی بو کردن در c˚135 به مدت 45 دقیقه) ...

زمینه و هدف: لیپیدهای حیوانی، از نوع جامد و با درصد قابل توجّهی اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند که از عوامل خطر مهم در افزایش چربی خون و در نتیجه بیماری های قلبی- عروقی در جوامع بشری می باشند. هدف از این مطالعه، تعیین نوع و میزان اسیدهای چرب سیس، ترانس، اشباع و غیراشباع گوشت و پیه گاو و گوساله در استان خراسان جنوبی و پیش بینی میزان آثار مضرّ آنها بود. روش تحقیق: در این مطالعه توصیفی-تحلیلی، از هر...

پروتئین متصل شونده به اسیدچرب (fabp) یک خانواده چند ژنی هستند که با برداشت، اکسیداسیون اسیدهای چرب و هموستازی متابولیک عمومی مرتبط می باشند. هدف از مطالعه حاضر شناخت چندشکلی ناحیه پروموتر و اگزون اول ژن fabp4 و ارتباط آن با صفات چربی و لاشه گوسفند بود. در این مطالعه 97 رأس بره نر آمیخته افشاری×برولا مرینو (نسل r1) با سن تقریباً یکسان از گله تحقیقاتی-آموزشی دانشگاه زنجان مورد استفاده قرار گرفتند....

فواید تغذیه ای روغن ماهی به علت وجود زنجیره های اسیدچرب چندغیراشباعی است. حفاظت از هرگونه روغن حساسی در برابر تغییرات نامطلوب با استفاده از ریزپوشانی امکان پذیر است. در این مطالعه پایداری و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن ماهی ریزپوشانی شده با استفاده از روش های ریزپوشانی مختلف مورد بررسی قرار گرفت. روغن ماهی با سه ترکیب مختلف دیواره (ژلاتین ماهی+مالتودکسترین، کاپا کاراگینان+مالتودکسترین، ژلاتین ماه...

سوخت بیودیزل (متیل استر اسیدچرب) که به روش ترنس¬استریفیکاسیون با متانول از روغن های حیوانی، گیاهی یا پسماند استخراج می شود به خاطر تجدیدپذیری، غیر سمی بودن و همچنین مسائل زیست محیطی و محدود بودن، منابع فسیلی در دهه های اخیر توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در تحقیق حاضر رآکتور همزن¬دار بچ طراحی و ساخته شد. میزان خلوص بیودیزل در سه دور همزنی( 650، 550، 450 دور بر دقیقه) و در 6 سطح زمانی (60، 5...

هدف این پژوهش بررسی تاثیر تغذیه ی مقادیر بالای سیلاژ تفاله ی زیتون بر ویژگی های تولیدمثلی قوچ های قزل و مهربان بود. شانزده قوچ هم سن (4- 5/3 سال) و بارور (چهار قوچ از هر نژاد در هر تیمار) برای 120 روز با جیره های دارای 70 درصد سیلاژ ذرت یا 70 درصد سیلاژ تفاله ی زیتون تغذیه شدند. هر سه هفته نمونه های منی با تحریک الکتریکی جمع آوری و حجم نمونه ی منی، جنبایی پیش رونده اسپرم، شمار کل اسپرم، درصد ...

اهمیت گلرنگ به عنوان دانه روغنی، به خصوص به دلیل دارا بودن اسیدچرب غیر اشباع لینولئیک باعث شده به تولید آن در جهان توجه خاصی معطوف گردد. در این تحقیق با استفاده از روش وزن سنجی، مقادیر رطوبت تعادلی دانه گلرنگ در سه دمای هوای 25، 40 و 60 درجه سانتی گراد در یک فرایند جذب و در یک فرآیند دفع در دمای 60 درجه سانتی گراد به دست آورده شد. برای این منظور از یک محفظه کنترل شده از نظر شرایط ترمودینامیکی ا...