زمینه و هدف: بلوغ اووسیت در محیطin vitro  (ivm) راه تازه ای برای کاهش هزینه و تقلیل اثرات جانبی تحریکات گنادوتروپین برای لقاح در محیط in vitro   (ivf)است. برای ارزیابی بهتر ماهیت و اثرات هورمون های مختلف و پارامترهای مهم روی رشد و حفظ اووسیت ها در محیط in vitro، مطالعه حاضر انجام شد. هدف از انجام این پژوهش مطالعه اثرات α توکوفرول و هورمون محرک فولیکولی روی بلوغ فولیکول های پره آنترال موش های نا...

بهار 1383 1.     بررسی روابط ریاضی مابین متغیرهای وابسته (IP,PX) و متغیرهای مؤثر بر آن ها در نمونه Oil Blendهای دوتایی تهیه شده از کانولا و تخم پنبه حامد میرحسینی - مهرداد قوامی - حامد صفافر - سیدضیاء‌الدین مظهری 2.     بررسی میزان آلودگی نان های سنتی شهر ت...

 این پژوهش به‌منظور تعیین نوع و مقدار اسیدهای چرب و توکوفرول‌های موجود در روغن دانه‌های کاپرCapparis spinosa L. جمع‌آوری‌شده از استان قزوین انجام شد. روغن دانه‌های گیاه موردبررسی به روش سوکسله و با استفاده هگزان نرمال استخراج گردید. سپس به‌منظور تعیین اجزای تشکیل‌دهنده روغن، نمونه‌ها به کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی آنالیز شدند. نتایج نشان داد که دانه‌های کور جمع‌آوری‌شده از استان قزوین حاوی 63/...

چکیده گردو به دلیل داشتن α-لینولئیک اسید و مقادیر بالای آنتی اکسیدان یک ماده غذایی مغذی با ارزش محسوب می­شود. هدف از این پژوهش، بررسی تغییرات محتوای چربی کل، ترکیب اسیدهای چرب، محتوای توکوفرول، عدد پراکسید و رنگ دو رقم گردو( کاغذی و سنگی) در دو حالت کامل و پودرشده طی نگه داری به مدت شش ماه در سه دمای اتاق (˚c25)، یخچال(˚c4) و فریزر(˚c18-) است. گردو ها از یک باغ محلی در شهرستان اسکو برداشت شدند....

سابقه و هدف: اسکوربیک اسید یا ویتامین ث پودری سفید رنگ و غیر سمی است و از مهمترین آنتی اکسیدان ها می باشد. این ویتامین به اندازه کافی در محلول آبی پایدار نیست. هدف از این کار انکپسوله کردن اسکوربیک اسید درون نانومیسل می باشد که باعث افزایش پایداری ویتامین، محلول در چربی شدن و دارورسانی درغلظت بالاترمی شود. مواد و روش ها: نانومیسل های حاوی اسکوربیک اسید با استفاده از سورفاکتانت توئین 80 و پایدار...

هدف از مطالعه حاضر مقایسه تفاله های هسته انار، گوجه فرنگی، سیب، لیمو ترش و پرتقال با یکدیگر و در برابر علوفه خشک یونجه، اسید آسکوربیک، آلفا توکوفرول و بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (bht) به عنوان اجزاء آنتی اکسیدانی رایج در جیره از لحاظ ترکیب شیمیایی، پتانسیل ممانعت از پراکسیداسیون اسیدهای چرب روغن و توانایی خنثی نمودن رادیکال های آزاد پراکسید بود. اثر دما و مدت زمان های مختلف اکسیداسیون بر محتوای پ...

ماهی سفید یکی از گونه های بومی و با ارزش دریای خزر می باشد که سازمان شیلات ایران به منظور بازسازی ذخایر این ماهیان سالانه میلیون¬ها قطعه بچه ماهی را به دریا رها سازی می کند، میزان بازماندگی این ماهیان در هنگام رها سازی به مقاومت آنها بستگی دارد که در صورت مناسب بودن جیره¬ی آنها، از مقاومت کافی برخوردار خواهند بود. ویتامین¬ها و مواد معدنی در جیره از ارکان اصلی به حساب می آیند ، به همین منظور در ...

این پژوهش به منظور تعیین نوع و مقدار اسیدهای چرب و توکوفرول های موجود در روغن دانه های کاپرcapparis spinosa l. جمع آوری شده از استان قزوین انجام شد. روغن دانه های گیاه موردبررسی به روش سوکسله و با استفاده هگزان نرمال استخراج گردید. سپس به منظور تعیین اجزای تشکیل دهنده روغن، نمونه ها به کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی آنالیز شدند. نتایج نشان داد که دانه های کور جمع آوری شده از استان قزوین حاوی 63/2...

کرفس کوهی یکی از گیاهان بومی ایران و از تیره چتریان است. این گیاه با نام محلی کلوس، از دیر باز به عنوان غذا و چاشنی توسط ساکنان اطراف رویشگاه های آن مصرف می شده است و در طب سنتی دارای اثرات ضد سرفه، ضد التهاب، ضد فشار خون و ضد رماتیسم می باشد. وقوع هر گونه اکسیداسیون در مواد غذایی نامطلوب به شمار می آید و منجر به کاهش ارزش تغذیه ای و کیفیت محصول گردیده و سلامتی انسان را به خطر می اندازد. این مس...

قرارگرفتن گیاهان در معرض تنش های زنده و غیر زنده منجر به القای تنش اکسیداتیو در آن ها می شود. مقادیر آنتی اکسیدان های متفاوت در گیاهان افزایش یافته که این امر منجر به افزایش ظرفیت پاک سازی گونه های فعال اکسیژن می شود. ویتامین e شامل یک دسته از آنتی اکسیدان های محلول در چربی است که سنتز این گروه از ویتامین ها محدود به ارگانیسم های فتوسنتزی شامل گیاهان، جلبک ها و بعضی سیانوباکترها است. در این تحق...