شرایط بسیار متنوع اقلیمی و تنوع وسیع شرایط آب وخاک در مناطق مختلف ایران، امکانات وسیعی برای تولید گیلاس و آلبالو فراهم نموده است. این محصولات با وجود آنکه از محصولات مهم کشور ما می باشند، امکان صادرات آن با کیفیت خوب و ضایعات کم وجود نداشته و یا بسیار محدود است. مصرف بالای میوه ها و سبزیجات به علت داشتن خواص آنتی اکسیدانتی با کاهش خطر بیماری های قلبی- عروقی، سرطان و تصلب شرائن و ... همراه است. ...

هدف از این مقاله بررسی اثر دوره شوک حرارتی بر رفتار کششی دو نوع کامپوزیت پایه پلیمری تقویت شده با الیاف در محیط اکسید­کننده (هوا)است. کامپوزیت­های مورد آزمایش شامل رزین فنولیک به عنوان ماتریس و تقویت­کننده­های الیاف بازالت و الیاف کربن با نسبت حجمی 35% درصد است. در زمان اعمال دوره شوک حرارتی در محیط هوا، امکان بروز پدیده اکسیداسیون ماتریس در دمای بالا و ترک خوردگی آن به علت تنش­های حرارتی ناشی ...

هدف از این پژوهش بررسی ارزش تغذیه ای پوست انار عصاره گیری شده با و بدون استفاده از پلی اتیلن گلیکول بر کنیتیک تولید گاز به روش آزمایشگاهی و برخی فراسنجه­های تخمیر شکمبه­ای همانند نیتروژن آمونیاکی، اسیدهای چرب فرار و جمعیّت پروتوزوآدر گوسفند بود. مقادیر کل ترکیبات فنولیک (01/۰p

ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده پسته و دارای بیشترین تنوع ژنتیکی از پسته اهلی در دنیا می باشد. پسیل معمولی پسته agonoscena pistacia burckhardt and lauterer, 1989 از آفت کلیدی پسته ایران است. مقاومت از موثرترین و کم هزینه ترین روش ها برای کاهش سمپاشی ها است. به منظور شناسایی اجزای ساختاری و شیمیایی مقاومت ارقام بومی، تراکم تریکوم سطح رویی و زیری برگ، ترکیب تشکیل دهنده رنگ برگ و محتوای تر...

در این مطالعه، در مورد خوردگی لوله های بتنی با توجه به اینکه لوله های بتنی دارای بیشترین استفاده در سیستم جریان فاضلاب می باشند، بررسی گردید. هفت نمونه که از بتن های مختلف با درصد های مختلفی از آهک و سیمان تیپ 2 و سیمان ضد سولفات و نیز سیمان آزبست ساخته شدند.نمونه های مختلف که در ساخت آنها از آهک استفاده شد، با استفاده و الهام از ملات باتارد جهت تعیین اندازه های سیمان و آهک در نظر گرفته شد تا م...

در این پژوهش، خواص حرارتی و مکانیکی کامپوزیت های رزین فنولیک/ الیاف کربن/نانولوله کربنی چند دیواره به عنوان دسته ای نوین از مواد نانوساختار مورد بررسی قرار گرفت. درصدهای مختلفی از نانولوله های کربنی جهت ساخت این نانوکامپوزیتها با استفاده از دستگاه پرس داغ به کار برده شد. نانولوله های کربنی خریداری شده با عامل کربوکسیل توسط سورفاکتانت آنیونی سدیم دودسیل سولفونات درون رزین فنولیک بطور یکنواخت پرا...

در این مقاله به منظور انتخاب یک عایق مناسب از بین چند گزینة موجود مطالعات و بررسی‌های آزمایشگاهی گسترده‌ای صورت گرفته است. بدین منظور خواص و پارامترهای اصلی مشخصة عملکرد هر عایق با آزمایش اندازه‌گیری و در نهایت مقایسه شده‌اند. ویژگی‌های اندازه‌گیری شده شامل خاصیت فداشوندگی و خواص گرمایی- فیزیکی است. عایق‌های مورد بررسی کامپوزیت‌های فنولی (رزول) تقویت شده با سه نوع الیاف مختلف شامل الیاف آزبست A...

عسل یک ماده شیرین طبیعی است که به وسیله زنبورهای عسل از شهد گل ها (عسل شهد)، ترشحات بخش های زنده گیاهان و یا مواد دفعی حشرات ناشی از مکیدن بخش زنده گیاهان (عسل عسلک) تولید می شود. عسل عمدتا مخلوط پیچیده ای از کربوهیدرات ها (فروکتوز و گلوکز) است و حدود 3 درصد ترکیبات دیگری نظیر فنولیک ها، فلاوونوئیدها، اسیدهای آلی، آمینواسیدها، پروتئین ها، مواد معدنی، ویتامین ها، لیپیدها و ... در آن وجود دارد. ا...

طی سالهای اخیر علاقه ی زیادی به استفاده از غذاهای آماده به مصرف پدید آمده که این امر به دلیل زندگی مدرن امروزی، وضعیت شغلی و وقت کم در طبخ مواد غذایی در آشپزخانه است. با توجه به ارزش غذایی بسیار بالای سبزیجات و اهمیت مصرف آنها نیاز است میزان تغییرات ترکیبات مغذی سبزیجات در طی فرایندهای مختلف به منظور تولید سبزیجات آماده مصرف مورد بررسی قرار گیرد. فلفل دلمه ای، کرفس وکلم منابع غنی ویتامین های مخ...

مقدمه: یکی از واکنش‌های مهم فساد روغن‌ها و چربی‌ها اکسیداسیون می‌باشد که آنتی اکسیدان‌ها قادرند آنرا به تأخیر بیاندازند. قهوه دارای آنتی اکسیدان‌های مؤثری همچون اسید کلروژنیک، استر اسید کافئیک و اسید کوئینیک به شکل پلی فنول می باشد. هدف از این پژوهش بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قهوه می باشد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش عصاره قهوه طی ۳ ساعت با دو حلال هگزان و ایزوپروپانول با روش سوکسله استخرا...