Parisa Sadighara
Department of Environmental Health Engineer, Food Safety Division, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
[ 1 ] - Safety assessment of rice bran oil in a chicken embryo model
Objective: Rice Bran Oil (RBO) is extracted from the outer layer of rice. Little information is available regarding its safety. The present study was conducted to assess its safety in chicken embryo model. Materials and Methods: RBO was injected on day 4 of incubation of chickens. The tissues and serum samples were collected. Oxidative stress parameters in the liver, kidney and brain and bioche...
[ 2 ] - The antioxidant and Flavonoids contents of Althaea officinalis L. flowers based on their color
Objective: There has been a growing interest in finding plants with biological active ingredients for medicinal application. Materials and Methods: Three colors of petals of Althaea officinalis (A. officinalis) flowers, i.e., pink, reddish pink, and white were examined for total antioxidant activity and flavonoids content. Results: The reddish pink flowers of A. officinalis have more antioxidant...
[ 3 ] - ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و میزان فلاونوئیدهای کل چای سیاه ایرانی و چای سیاه وارداتی در مقایسه با چای سبز
مقدمه: استفاده از مواد غذایی به‌منظور پیشگیری از بیماری‌ها در سال‌های اخیر مورد توجه محققان قرارگرفته است. چای منبع طبیعی کافئین، تئوفیلین، تیانین، اسکوربات و آنتی‌اکسیدان‌ها است. هدف از این مطالعه بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و اثرات ضد التهابی و میزان فلاونوئیدهای چای رودسر و چای سیاه وارداتی در مقایسه با چای سبز است. روش کار: در مطالعه مقطعی حاضر سه نمونه از هر چای به صورت تصادفی از سطح فروشگاه...
نویسندگان همکار