ابوالفضل فدوی
استادیار گروه علوم وصنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران
[ 1 ] - فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیموترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه
در ایران تولید بستنی غیر پاستوریزه تحت عنوان بستنی سنتی بسیار رایج است. با توجه به استفاده روز افزون از ترکیبات گیاهی به‌عنوان بازدارنده رشد باکتری‌ها، این مطالعه به‌منظور بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره لیموترشعلیه استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه انجام شد. بدین منظور، بستنیهای حاوی غلظت‌های1 ،2، 5 و 10 درصد عصاره لیموترش تهی...
[ 2 ] - فعالیت ضد باکتریایی عصاره لیموترش در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه
در ایران تولید بستنی غیر پاستوریزه تحت عنوان بستنی سنتی بسیار رایج است. با توجه به استفاده روز افزون از ترکیبات گیاهی به‌عنوان بازدارنده رشد باکتری‌ها، این مطالعه به‌منظور بررسی اثرات ضد باکتریایی عصاره لیموترشعلیه استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی در بستنی تهیه شده در آزمایشگاه انجام شد. بدین منظور، بستنیهای حاوی غلظت‌های1 ،2، 5 و 10 درصد عصاره لیموترش تهی...
نویسندگان همکار