نوید یزدانی
دانشیار گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
[ 1 ] - ارزیابی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و پایداری اکسایشی مغز گردو (Juglan regia L.) با رنگ های زرد، کهربایی و قهوه ای
مغز گردوها براساس رنگ به سه ژنوتیپ محلی (Zh1)، (Zh2)، و (Zh3) که به ترتیب دارای رنگ‌های زرد، کهربایی و قهوه‌ای هستند، دسته‌‌بندی شدند. میزان روغن گردو به روش سوکسله اندازه‌گیری شد. بیشترین مقدار در ژنوتیپ 3Zh (قهوه‌ای) و کمترین آن در ژنوتیپ Zh1 (زرد) به ترتیب 29/68 و 26/57درصد به‌دست آمد. اسید‌های چرب روغن توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) اندازه‌گیری شد. اسید‌های چرب غالب روغن‌های گردو به ترت...
[ 2 ] - Determination of Nutritional Value and Oxidative Stability of Fresh Walnut
Walnut (Juglans regia L.) is a tree with significant economic value and usage for human health and various food industries. However, fresh walnut kernels are a less widespread product than the dried kernels. This study aimed to determine the fresh walnut kernel properties including, fatty acid composition, proximate composition, total phenolics (TPs), total antioxidant capacity (TAC), acidic, p...
[ 3 ] - ارزیابی انبارمانی طالبی در بسته‌بندی حاوی مواد جاذب اتیلن
By storing the cantaloupe fruit in the optimum conditions, it can be provided over a longer period of time with a more optimal quality in the domestic markets; its exports to other countries can be expanded and developed. This study was intended to utilize ethylene absorbents in order to preserve postharvest characteristics in the cantaloupe fruit. Therefore, fruits of Cucumis melo were stored ...
نویسندگان همکار