جلالی, محمد
Assistant professor, Nutrition Dept., Isfahan Univ. of Med. Sci. Iran,
[ 1 ] - اثر نیزین بر تعدادی از باکتریهای بیماریزای تشکیل‌دهنده بیوفیلم با استفاده از روش میکروتیترپلیت
چکیده: زمینه و هدف: بعضی از باکتریهای پاتوژن و فاسد کننده مواد غذایی قادر می‌باشند به سطوح در تماس با مواد غذایی متصل شده و تشکیل بیوفیلم دهند، از این جهت به عنوان منبع آلودگی محصولات غذایی و انتقال بیماری ها در نظر گرفته می‌شوند. نیزین، باکتریوسین پپتیدی می‌باشد که برای کنترل بیولوژیکی بیوفیلم های میکروبی استفاده می‌گردد. همچنین امروزه نیزین در ادغام با مواد بسته‌بندی، مواد غذایی را از خطر ...
نویسندگان همکار