Farzaneh Ansari
Standard Research Institute(SRI)
[ 1 ] - Identification and Quantification of 5-Hydroxymethyl Furfural in Food Products
5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF) is known as an indicator of quality deterioration in a wide range of foods. The current study covered 70 samples taken from domestically produced foods and drinks available on the Iranian markets (including honey, jam, fruit cakes tomato paste, ketchup, syrup, fruit juice, canned fruit, UHT milk, instant coffee and jelly powder). HMF levels were determined using ...
[ 2 ] - بررسی وجود ارقام تراریخته در دانه‌های کلزای کشت شده در ایران و ارزیابی اسیدهای چرب آن
روغن کلزا، به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا 3، از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است. با تولید ارقام جدید و کاهش مواد مضر، چندی است که کشت آن در کشور مورد توجه قرار گرفته است. با توجه به اینکه درصد بالایی از ارقام کلزا در سطح جهان تراریخته است، در این تحقیق، 7 نمونه دانهی روغنی کلزا جمع‌آوری شده از واحدهای روغن‌کشی، از نظر احتمال تراریخته بودن با استفاده از سه توالی محتمل در ژن‌های نوترکیب مورد ...
نویسندگان همکار