یگان محمدی دوجی, مایسا
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
[ 1 ] - ارزیابی اثر ضد میکروبی فیلم‌های بر پایه کیتوزان و جدایه پروتئینی آب‌پنیر حاوی اسانس سیر و اسانس نانو لیپوزومی سیر برعلیه لیستریا منوسیتوژنز، اشریشیاکلی O157:H7و استافیلوکوکوس اورئوس
زمینه و اهداف: بسته‌بندی‌های ضد میکروبی فعال روش نوینی برای افزایش ایمنی و زمان نگهداری مواد غذایی می‌باشد. در این مطالعه اثر ضد میکروبی فیلم‌های کیتوزان و جدایه پروتئینی آب‌پنیر حاوی اسانس سیر و اسانس نانولیپوزومی سیر بر لیستریا منوسیتوژنز، اشریشیاکلی O157:H7 و استافیلوکوکوس اورئوس مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش کار: این مطالعه در سال 1393 صورت گرفت و به‌منظور تعیین اثر ضد میکروبی فیلم‌ها از...
نویسندگان همکار