mohammadreza rezaeigolestani
Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran
[ 1 ] - A Review of Pesticide Residues in Agricultural and Food Products of Iran
Background & Objectives: The implementation of pest control strategies is essential for reducing food waste and providing fresh safe food product. However, the excessive and uncontrolled usage of pesticides have caused serious environmental and health problems. The aim of this study was to evaluate the level of pesticide residues in food products in Iran via exploring the relevant published wor...
[ 2 ] - Risk factors for foodborne bacterial illnesses during Ramadan
Introduction: In the holy month of Ramadan, Muslims abstain from eating and drinking during daytime and mostly take two meals per day. One of these major meals is consumed before sunrise (Sahur), and the other is taken after sunset (Iftar). The partial nutritional deprivation in Ramadan may affect the immune system, while the other rituals of this month might render fasting individuals suscepti...
[ 3 ] - Evaluation of Incidence Rate and some of Epidemiological Indices of Human Brucellosis in Qazvin Province, Iran during 2002 to 2009
Background: The socio-economical and geographical conditions of Iran cause most of the people consume dairy products or are in close contact with livestock, that these expose many individuals to Brucella spp. Since Qazvin province is considered as a moderate burden of brucellosis, the need for a comprehensive epidemiological study of the disease in this province is quite essential. Methods: Th...
[ 4 ] - طراحی فیلم‌های بسته بندی ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه پلی‌لاکتیک اسید حاوی ترکیبات زیست فعال
زیست‌تخریب‌پذیری و فعالیت ضد میکروبی مواد بسته‌بندی مواد غذایی از مهم‌ترین پارامتر‌های صنایع مدرن بسته‌بندی مواد غذایی به شمار می‌آیند. برای توسعه و ارتقاء فیلم‌های پلی لاکتیک اسید به کامپوزیت‌های ضد باکتریایی، غلظت‌های مختلف اسانس آویشن شیرازی و یا عصاره اتانولی بره‌موم به کمک روش قالب‌ریزی به پلی‌مر اضافه گردید. فعالیت ضد‌میکروبی کامپوزیت‌های حاصل با کمک روش انتشار دیسک علیه چهار پاتوژن رایج ...
[ 5 ] - نیازسنجی استقرار سامانه HACCP (ایمنی و بهداشت مواد غذایی) در یکی از بیمارستانهای آجا جهت مدلسازی برای سایر بیمارستانهای نیروهای مسلح
مقدمه: در محیط‌های درمانی و بیمارستانی، رژیم غذایی مغذی، سالم و ایمن از ارکان اساسی برای درمان و بهبود بیماران است. امروزه یکی از مهم‌ترین استراتژی هایی که برای تضمین سلامت مواد غذایی استفاده می‌شود سامانه HACCP (sPoint Control Critical and Analysis Hazard) است. هدف از این مطالعه بررسی وضعیت ایمنی و سلامت مواد غذایی عرضه شده در یکی از بیمارستانهای آجا و برآورد نیاز به سامانه تضمین ایمنی غذای...
[ 6 ] - مطالعه تاثیر اسانس پونه کوهی و عصاره اتانولی بره‌موم بـر ویژگی‌های ضد باکتریایی و برخی ویژگی‌های فیزیکی فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر پلی‌لاکتیک اسید
Background and Objective: Natural antimicrobial compounds have a valuable capacity to be used in a variety of foods to inhibit growth of foodborne pathogens and spoilage bacteria. The aims of this study were to produce active biodegradable films by incorporation of different percentage of oregano essential oil (OEO) and ethanolic extract of propolis (EEP) into poly-lactic acid (PLA) films, and ...
[ 7 ] - Microbiological and Chemical Characterization of Halvi, a Traditional Iranian Dairy Product Made from Sheep Milk
Introduction: Halvi is a traditional dairy product made from sheep milk in Mazandaran province, especially in the mountainous areas of Noor and Kojur. The fungus used in the preparation of Halvi is Auricularia auricula-judae. The present study aimed to investigate the chemical composition and microbiological properties of Halvi samples produced in various regions in No...
نویسندگان همکار