ارزیابی کیفیت تغذیه‌ای و آلودگی میکروبی محلولهای تغذیه روده‌ای در بیماران بستری در بخش ICU جراحی اعصاب بیمارستان پورسینا رشت

سابقه و هدف: سوء تغذیه از عوامل خطر مستقل در عفونت، میزان ماندگاری در بیمارستان، مرگ و میر و هزینه‌های بیمارستانی است. هدف این مطالعه بررسی محلولهای تغذیه روده‌ای در بیماران ترومایی از نظر کیفیت تغذیه‌ای و آلودگی میکروبی آنهاست. مواد و روشها: محلولهای تغذیه روده‌ای تهیه شده در بیمارستان، در طی روزهای مختلف به مدت 3 ماه جمع‌آوری شدند. محتوای درشت مغذی نمونه‌ها بر اساس گزارش آزمایشگاه مشخص شد و سپس با مقادیر پیش‌بینی شده بر اساس جدول ترکیبات مواد غذایی مقایسه گردید. همچنین شمارش میکروبی محلولها انجام شد. برای مقایسه داده‌های حاصل از آنالیز شیمیایی با مقادیر پیش‌بینی شده از آزمونone sample t test استفاده شد. یافته‌ها: محتوای انرژی و پروتئین 27 محلول تغذیه روده‌ای در طی روزهای مختلف بسیار متغیر و به ترتیب در محدوده 04/26 تا 25/87 کیلوکالری و 33/1 تا 44/8 گرم در 100 سی‌سی قرار داشت و میانگین هر یک به ترتیب 5/2 ± 23/59 و 3/0 ± 46/4 بود. این مقادیر گزارش شده آزمایشگاهی نسبت به مقادیر پیش‌بینی شده بر اساس جدول ترکیبات مواد غذایی به صورت آماری تفاوت معنی‌داری داشتند. شمارش هوازی (aerobic plate count) و کلی‌فرم تا 4 ساعت پس از تهیه 22 نمونه محلول به ترتیب معادلCFU/g 105×9/2 ± 106×2 و 105×8/6± 105×9/8 گزارش شد که بسیار بالاتر از حد مجاز مطابق با استانداردFDA بود. نتیجه‌گیری: این مطالعه نشان داد که انرژی واقعی محلولها کمتر از مقادیر پیش‌بینی شده می‌باشد و به دنبال آن انرژی دریافتی بیماران نیز تحت تأثیر قرار می‌گیرد؛ همچنین این محلولها دارای آلودگی میکروبی بالاتر از مقدار مجاز می‌باشند.