ارزیابی توان آنتی اکسیدانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) ریزپوشانی شده با آلژینات/کیتوزان در فیل ماهی جوان Huso huso

استفاده از پروبیوتیک­ ها در آبزی­ پروری به دلیل اثرات مفید در سلامت ماهی رشد فزاینده ­ای داشته است. یکی از مشکلات اصلی استفاده از پروبیوتیک­ ها غیرفعال شدن آن ها در شرایط معدی – روده­ ای ماهی است، محافظت پروبیوتیک ­ها با پوشش ­های فیزیکی توان پروبیوتیکی آن­ ها را بهبود می­ بخشد، لذا در این تحقیق اثر ریز­پوشانی باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) با نانوذرات آلژینات/کیتوزان بر ویژگی­ های پروبیوتیکی آن در شرایط برون­تنی (Invitro) و نیز اثرات پروبیوتیکی آن در فیل­ ماهی جوان (Huso huso) ارزیابی شد. ابتدا اثر ریزپوشانی باکتری بر ویژگی­ های پروبیوتیکی باکتری در شرایط برون­تنی شامل: تحمل pH، تحمل صفرا، زنده ­مانی در شرایط مشابه معدی- روده ­ای بررسی شد، سپس اثر پروبیوتیک در فیل ­ماهی جوان مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین منظور تعداد 480 قطعه فیل­ ماهی با میانگین وزنی  2/8±27/2 گرم به چهار تیمار در سه تکرار به ­صورت زیر تقسیم شدند: تیمار 1 T با خوراک حاوی آلژینات/کیتوزان بدون پروبیوتیک، 2 T با خوراک حاوی پروبیوتیک ریزپوشانی شده با آلژینات/کیتوزان، 3 T با خوراک حاوی پروبیوتیک بدون پوشش و گروه شاهد با خوراک پایه تغذیه شدند. ماهیان به­ مدت 60 روز با جیره­ های آزمایشی تغذیه شدند. پس از اتمام دوره آزمایش، تیمار­ها به­ مدت 15 روز با غذای فاقد پروبیوتیک غذادهی شدند. نمونه­ گیری از ماهیان در روزهای 30، 60 و 75 تحقیق انجام گرفت و آنزیم ­های اکسیداتیو و آنزیم­ های کبدی در روزهای 30، 60، 75 مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج مرحله اول تحقیق نشان داد بیش ­ترین میزان پراکسید دیسموتازو گلوتاتیون پراکسیداز در تیمار تغذیه شده با آلژینات/کیتوزان و پلانتاروم ریزپوشانی شده در روزهای 30 و 60، بیش ­ترین میزان فعالیت مالون دی­آلدئید در تیمار تغذیه شده با پلانتاروم ریزپوشانی شده در روز 30 مشاهده شد و بیش ­ترین میزان فعالیت کاتلاز در تیمار تغذیه شده با پلانتاروم در روز 30 مشاهده شد. به­ نظر می ­رسد ریزپوشانی باکتری با نانوذرات کیتوزان/آلژینات کارایی پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم را بهبود بخشید (0/05>P) و توانسته است عملکرد مثبت پروبیوتیک را بهبود بخشد.