اثر کاربرد پیش از برداشت اسید جیبرلیک بر عمر انباری و برخی شاخص‌های کیفی گیلاس ( .Prunus avium L) رقم سیاه مشهد

مهم­ترین مشکلات پس از برداشت میوه گیلاس نرم شدگی، چروکیدگی، فساد میوه و همچنین قهوه ای شدن دم میوه می­باشد. در این پژوهش، اثر اسید جیبرلیک بر عمر انباری و ویژگی‌‌های کیفی گیلاس رقم" سیاه‌ مشهد " مورد بررسی قرار گرفت. اسید جیبرلیک در 4 غلظت 0، 10، 20 و 30 میلی‌گرم در لیتر در زمان شروع تغییر رنگ میوه­ها، روی میوه­‌ها و برگ‌‌­ها محلول‌‌پاشی گردید. برای ارزیابی صفات کیفی و برآورد طول عمر انباری، میوه‌‌­ها پس از برداشت در دمای صفر درجه سانتی‌گراد و رطوبتی 90 درصد به مدت 35 روز نگهداری شدند. بررسی­‌ها نشان داد که اسید جیبرلیک با افزایش اندازه و وزن، باعث تأخیر در رسیدن میوه‌­ها شد. اسید جیبرلیک روند نرم شدن میوه‌‌­ها را طی دوره‌ی انبارداری کاهش داد و با کاهش تولید اتیلن و کاهش از دست دهی آب، باعث تاخیر در پیری میوه‌­های تیمار شده نسبت به شاهد گردید. همچنین میوه‌­های تیمار شده نسبت به میوه­های شاهد میزان pH پایین­تر و اسیدیته بالاتری را نشان دادند. گرچه بین غلظت­‌های اسید جیبرلیک در بسیاری موارد اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد، اما غلظت 10 میلی‌گرم در لیتر به طور معنی‌داری باعث حفظ سفتی بافت میوه، کاهش تولید اتیلن و آلودگی‌‌­های قارچی گردید. علاوه بر این، اسید جیبرلیک باعث ماندگاری بیشتر، تازگی و سبزی دم میوه گیلاس گردید. بر اساس نتایج بدست آمده اسید جیبرلیک توانست به عنوان تیمار هورمونی مؤثر در افزایش و بهبود کیفیت میوه گیلاس مشهد و جلوگیری از برخی ضایعات عمل نماید.