هدف اصلی تحقیق حاضر بررسی اندازه های مختلف واحدهای پرورش گاو شیری و تخصیص بهینه عوامل تولید در گاوداری های شیری استان اصفهان است. بدین منظور با استفاده از روش خوشه ای تصادفی دو مرحله ای، تعداد 51 واحد گاوداری شیری استان اصفهان (20 درصد واحدهای فعال در سال 1387) انتخاب گردید. واحدهای انتخابی در سه شهرستان اصفهان، شهرضا و نجف آباد قرار داشتند. بررسی اندازه واحدهای مختلف با استفاده از رهیافت تابع تولید و در نظر گرفتن فرم "ترانسندنتال" محاسبه شد. تخصیص بهینه عوامل تولید با استفاده از قاعده 1=مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها نشان داد که عمده ترین بخش هزینه تولید شیر را هزینه خوراک مصرفی تشکیل می دهد. سهم این نهاده از هزینه متغیر تولید به طور متوسط 79/6 درصد است. بعد از آن به ترتیب هزینه نیروی کار با8/38 درصد، بهداشت و درمان 6/5 درصد, اسپرم با 2/1، هزینه های متفرقه با 65/1، استهلاک با 1/17، سوخت با 0/9 و هزینه بیمه دام با 0/6 در رده های بعدی قرار دارند. نتایج بدست آمده از برآورد تابع تولید کل واحدها نشان داد که نهاده های نیروی کار، کنسانتره مصرفی، علوفه مصرفی، هزینه بهداشت و تحصیلات مدیر مهمترین عوامل موثر در تولید شیر می باشند. همچنین بررسی مسئله تخصیص بهینه عوامل تولید نشان داد که واحدهای مورد بررسی از نهاده کنسانتره در حد بهینه، از نهاده علوفه نسبتا بیش از حد بهینه و از نیروی کار کمتر از حد بهینه استفاده می شود.. گروه بندی واحدها به دو ظرفیت کمتر از 500 رأس و بالاتر از آن و بررسی عوامل تولید در این گروه ها نشان داد که واحدهای با ظرفیت بالاتر از 500 رأس نسبت به واحدهای با ظرفیت کمتر از 500 رأس دارای عملکرد بهتری بوده و در این استان بکارگیری واحدهایی با ظرفیت بالاتر از 500 رأس مناسب می باشد.

در این مطالعه اثرات مکمل سازی جیره ای آلومینوسیلیکات هایی همچون بنتونیت سدیم و پرلیت بر عملکرد، فراسنجه های لاشه و آنزیم های بیوشیمیایی سرم خون 420 جوجه 8 روزه نر گوشتی از سویه راس 308، تغذیه شده با جیره های آلوده به آفلاتوکسین مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام این تحقیق طرح کاملا تصادفی با دو آزمایش فاکتوریل 3×2 مورد استفاده قرار گرفت. در این تحقیق دو سطح آفلاتوکسین (0 و 250 قسمت در میلیارد)، سه سطح پرلیت (0، 1 و 2 درصد) و سه سطح بنتونیت سدیم (0، 5/0 و 1 درصد) مورد استفاده قرار گرفت. پرنده ها در 8 روزگی به 10 گروه با وزن مشابه تقسیم شدند به عبارت دیگر ده تیمار با 3 تکرار و 14 جوجه به ازای هر قفس جهت این آزمایش استفاده شد. افزایش وزن و مصرف خوراک به طور هفتگی ثبت گردید. جهت مطالعات سرم شناختی، 3 جوجه به ازای هر تیمار از سیاهرگ بال خونگیری شدند. آسپارتات آمینوترانسفراز (ast) و آلانین آمینوترانسفراز (alt) سرم آنالیز شدند. تاثیر پرلیت بر مصرف هفتگی خوراک در کل دوره آزمایش (42-8 روزگی) معنی دار (05/0 p >) نبود و جوجه های دریافت کننده جیره های محتوی بنتونیت سدیم (5/0 و 1 درصد) به تنهایی و همراه با آفلاتوکسین هیچ گونه اختلاف معنی داری (05/0 < p) از لحاظ مصرف خوراک با طیور دریافت کننده جیره شاهد نداشتند. در رابطه با میانگین افزایش وزن هفتگی در جیره های در بردارنده آفلاتوکسین به تنهایی برای پرلیت تمایل به معنی داری (05/0 < p) و برای بنتونیت سدیم معنی داری (05/0 >p ) نسبت به جوجه های دریافت کننده جیره شاهد وجود دارد. هیچ گونه تغییر معنی داری (05/0 < p) در ضریب تبدیل غذایی بر اثر مصرف جیره های آزمایشی در کل دوره آزمایش مشاهده نشد (سنین 42-8 روزگی). در طیور دریافت کننده جیره های آلوده شده با 250 قسمت در میلیارد آفلاتوکسین به تنهایی نسبت به طیور دریافت کننده جیره شاهد باعث افزایش معنی دار(05/0 >p ) در میزان آنزیم آسپارتات آمینو ترانسفراز سرم خون شدند.

- مهمترین دلایل حذف غیر اختیاری گاوهای بومی وآمیخته عبارت بودند از:بیماری های نامعلوم، نفخ، تیلریوز، مسمومیت، سخت زایی، تب برفکی به ترتیب با فراوانی 7/15 و 2/15 و 9/6 و 8/4 و 9/3 درصد. مهم ترین دلایل حذف اختیاری عبارتند از :اقتصادی با 38 درصد، پیری با 11 درصد، عدم تمایل به افزایش با 1/10 درصد، تولید کم شیر با 5/4 درصد و عدم آبستنی با 2/3 درصد. بیشترین فراوانی حذف غیر اختیاری به دلیل : تیلریوز ،بیماری نامعلوم ونفخ صورت گرفته است. در مجموع عملکرد بهداشتی نامطلوب عامل اولیه و اصلی حذف می باشد. بیش از یک سوم کل حذف ها به دلایل اقتصادی وبیشترین دلیل حذف غیر اختیاری به دلیل بیماریهای نامعلوم صورت گرفته است. حذف غیر اختیاری به سبب ابتلاء به بیماری نفخ دومین عامل اصلی حذف می باشد وبیماری تیلریوز سومین عامل حذف غیر اختیاری گله های مورد بررسی است. 2- در ارتباط با مشخصات فردی مالک و افراد فعال ،سطح سواد و دوره آموزشی فرد فعال بر احتمال تلفات گله تأثیر معنی داری داشت.p?0.1) )چنانچه سطح سواد فرد فعال در گاوداری بالاتر بوده از دوره آموزشی مرتبط با فعالیت دامداری بهره برده باشد، احتمال تلفات گله گاو پایین تر خواهد بود. چنانچه سطح سواد فرد فعال در گاوداری بالاتر باشد درصد تلفات گله گاو پایین تر خواهد آمد. 3- در رابطه با مشخصات واحدهای دامداری سنتی بین اندازه گله گاو و احتمال تلفات مثبت و معنی دار است. به عبارت دیگر، هر چه اندازه گله بیشتر باشد احتمال تلفات گله بیشتر است. 4- هرچه نسبت درصدکل ماده به کل در گله زیاد باشد و هر چه اندازه گله بیشتر بوده درصد تلفات گله کمتر است. 5- میانگین سنی گله رابطه منفی و معنی داری با درصد تلفات داشته است. هر چه میانگین سنی گله بیشتر است، درصد تلفات گله نیز کمتر بود. 6- فاصله دامدار از داروخانه دامپزشکی به عنوان شاخصی از دسترسی به خدمات دامپزشکی به حساب می آید، افزایش فاصله از داروخانه دامپزشکی درصد تلفات را افزایش داده است. 7- سم چینی به عنوان معیاری از مدیریت و مراقبت در گله شاخص مهمی است که بر میزان تلفات موثر تشخیص داده شد . 8- نرخ تلفات در استان لرستان بیشتر بوده و تفاوت معنی داری با سایر استان ها دارد، درصد تلفات در استان لرستان 54/10 درصد نسبت به سایر استان ها بالاتر می باشد. 9- از فاکتورهای مدیریت تولیدی در تولید مثل ، سه متغیّر روزهای باز، میانگین تولید شیر کل دوره و متوسط روزهای خشک هر گاو ، در احتمال تلفات از اهمیت بالایی برخوردار هستند. هر چه میانگین تولید شیر کل دوره و متوسط روزهای خشک هر گاو بیشتر باشد، احتمال تلفات گله بیشتر خواهد بود.

در این تحقیق به اصلاح ، بازنگری و بهسازی فرآیند پاستوریزاسیون شیر از لحاظ میکروبی، ارگانولپتیک و منابع انرژی با استفاده از تکنولوژی جریان القائی پرداخته شده است. تکنولوژی جریان القائی، حرارت را بوسیله جریان های مغناطیسی سیار که توسط سیم پیچ های الکتریکی در نزدیکی ماد? غذایی (سیم پیچ ثانویه) تولید می شوند، به شیر القا می کند. در این آزمایش اثر 4 عامل شامل سه اندازه سطح اتکا ظرف آزمایش (23، 17 و12 سانتیمتر )، سه شدت انتقال الکتریسیته (350، 1000 و 1600 وات)، سه درجه حرارت (72، 75 و 84 درجه سانتیگراد)، سه زمان نگهداری (15، 20 و 30 ثانیه) و سه تکرار که مجموعاً 243 نمونه در قالب طرح پایه کاملاً تصادفی به صورت آزمایش فاکتوریل بود، در پاستوریزاسیون شیر به روش القائی مورد مطالعه قرار گرفت و از نظر کیفیت میکروبی (شمارش مقدار کل باکتری)، خصوصیات حسی و منابع انرژی با پاستوریزاسیون کلاسیک مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان دادند که روش القائی در مقایسه با روش کلاسیک در ارجحیت بوده و می تواند جایگزین خوبی در صنایع لبنی ایران باشد.

در این مطالعه از روش تابع تولید به تعیین مقدار استفاده بهینه از نهاده¬ها در تولید شیر استان زنجان پرداخته شد که برای نیل به این هدف از داده¬های جمع¬آوری شده از طریق پرسشنامه به صورت تصادفی (که حجم نمونه از روش کوکران 57 بدست آمد) بهره گرفته شد. در روش تابع تولید بعد از تخمین فرم¬های مختلف توابع کاب داگلاس، ترانسندنتال، درجه دوم تعمیم یافته، لئونتیف تعمیم یافته و ترانسلوگ و مقایسه آن¬ها با معیارهای اقتصادسنجی، تابع ترانسلوگ با نهاده¬های تولیدی علوفه، نیروی کار، هزینه و کنسانتره به عنوان بهترین تابع انتخاب شد و از روی مقدار تولید نهایی نهاده ها، کشش ها و نسبت ارزش تولید نهایی به قیمت نهاده ¬ها محاسبه گردید. این نسبت برای نهاده¬های مصرفی کنسانتره، علوفه، نیروی کار و هزینه¬های بهداشت و سوخت به ترتیب 56/2، 14/0-، 006/0- و 21/1- به دست آمد و نشانگر این است که مقدار این نسبت برای کنسانتره از یک بیشتر بوده و کمتر از مقدار بهینه مصرف می-شود، ولی برای بقیه نهاده¬ها کمتر از یک و از آنها بیش از مقدار بهینه استفاده می¬شود و از راهکارهای پیشنهادی آگاه ساختن مدیران تولیدی از مزایای استفاده بهینه از عوامل تولید و مکانیزه کردن گاوداری¬ها است.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

بررسی سیتوژنتیکی بر روی 30 راس گاو سرابی ایستگاه تحقیقاتی گاو سرابی واقع در منطقه شبستر صورت گرفت.در این بررسی با استفاده از سرنگ های استریل و در شرایط کاملا استریل خون کامل از ورید وداجی گرفته شد.نواربندی ‏‎gtg‎‏ امکان شناسایی جفت کروموزوم های همولوگ را فراهم نموده است. از آنجائیکه ، اکثر سانترومرهای این نژاد با این روش نواربندی رنگ نگرفته اند بنابراین از روش نواربندی ‏‎c‎‏ برای شناسایی این سانترومرها استفاده نشد.