نسترن وحشی یا نسترن کوهی (rosa canina) گیاهی به شکل درختچه و متعلق به خانواده رزاسه است که به صورت خودرو در مناطق خشک روی صخره ها و در بوته زارها می روید. این گیاه منبع غنی ترکیبات فنولی، فلاونوئیدها، کربوهیدرات ها (محلول و نامحلول)، عناصر غذایی و ویتامین ث است که در درمان ناراحتی های گوارشی، کلیوی و ناراحتی های ناشی از نقرس مورد استفاده قرار می گیرد. فاکتورهای محیطی بویژه طول و عرض جغرافیایی، ارتفاع، شیب منطقه، جهت زمین، درجه حرارت، شدت نور، بارندگی، میزان رطوبت و خصوصیات خاک تأثیر عمده ای بر کمیت و کیفیت ترکیبات شیمیایی و دارویی این گیاه دارند