در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی دانه و مغز دو رقم بادام درختی به نام های آذر و نون پاریل، شامل خواص هندسی، چگالی واقعی و چگالی توده و نیز ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سطوح آهن گالوانیزه، فولاد و آلومینیوم، اندازه گیری شد. همچنین خواص مکانیکی دانه بادام به دو روش بارگذاری شبه استاتیکی و بارگذاری دینامیکی مورد بررسی قرار گرفت. خواص مکانیکی حاصل از بارگذاری شبه استاتیکی شامل بیشینه نیرو، انرژی و توان مورد نیاز برای شکست پوست چوبی دانه های بادام، تحت بارگذاری فشاری بین دو صفحه تخت اندازه گیری و ارزیابی شد. تمامی آزمایش ها بر پایه طرح بلوک های کاملاً تصادفی و در سه سطح اندازه (کوچک، متوسط و بزرگ) و سه جهت بارگذاری (در امتداد محورهای اصلی x ،y و z ) و با سه سرعت بارگذاری (10، 100 و 200 میلی متر بر دقیقه)، در10 تکرار انجام شدند. تأثیر سه فاکتور اندازه، سرعت و جهت بارگذاری و نیز اثرات متقابل آن ها برای هر دو رقم مورد ارزیابی قرار گرفت و در نهایت مقادیر میانگین خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم ذکر شده با یکدیگر مقایسه شدند. بیشینه نیرو، انرژی و توان مورد نیاز برای شکست پوست رقم آذر با مقادیر میانگین به ترتیب n 884/6 ، mj 447/3 ، w 0/681 و برای رقم نون پاریل n 2/56، mj 31/4 ، w 0/045 بدست آمد و مشخص گردید که میانگین مقادیر خواص مکانیکی شامل بیشینه نیرو، انرژی و توان لازم برای شکست پوست چوبی رقم آذر به طورقابل ملاحظه ای بیشتر از رقم نون پاریل است. در هر دو رقم اثر اندازه، سرعت و جهت بارگذاری بر خواص مکانیکی معنی دار بوده است. به طوری که با افزایش سرعت بارگذاری، خواص مکانیکی دانه بادام شامل نیرو و انرژی لازم برای شکست دانه بادام کاهش و توان لازم برای شکست دانه بادام افزایش می یافت. در این تحقیق خواص مکانیکی حاصل از بارگذاری دینامیکی، تحت بارگذاری ضربه ای مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمون با استفاده از دستگاه آونگ ضربه ای مقدار انرژی لازم برای شکست دانه بادام را در سه سطح اندازه (کوچک، متوسط و بزرگ) و دو جهت بارگذاری (در امتداد محورهای اصلیy و z) با هفت سطح انرژی برای هر دو رقم آذر و نون پاریل تعیین شد. همچنین با انجام آزمون بارگذاری برشی به صورت شبه استاتیک، برخی از خواص مکانیکی مغز بادام شامل نیرو، انرژی و توان لازم برای برش مغز بادام بررسی شد. در آزمون بارگذاری برشی اثر اندازه در سه سطح (کوچک، متوسط و بزرگ)، اثر رطوبت در سه سطح(5، 15 و 25 درصد) و اثر سرعت بارگذاری در سه سطح (5، 50 و 100 میلی متر بر دقیقه) و نیز اثرات متقابل آن ها بر خواص مکانیکی مغز بادام ارزیابی شد. مقادیر میانگین بیشینه نیرو، انرژی و توان لازم برای برش مغز بادام رقم آذر به ترتیب n 15/43، mj6/12، w 0/0058 و برای رقم نون پاریل n 17/03 ، mj19/8، w0/0071 می باشد. نتایج حاصل از این آزمون نشان داد که برای برش مغز رقم نون پاریل، نیرو، انرژی و توان بیشتری لازم است.

اطلاع از خواص فیزیکی و مکانیکی میوه ها در طراحی سیستم های جابجایی، بسته بندی، انبارداری و حمل ونقل اهمیت دارد زیرا با بهینه سازی این ماشین ها، بر مبنای اطلاعات مذکور، می توان آسیب مکانیکی را در محصول بطور قابل ملاحظه ای کاهش داد. یکی از محصولات باغی که به میزان قابل ملاحظه ای در کشور تولید و فرآوری می شود اما اطلاعات زیادی از ویژگی های فیزیکی آن وجود ندارد پرتقال است. در این تحقیق، خواص فیزیکی میوه کامل شامل ابعاد، جرم، حجم، چگالی واقعی، چگالی توده، قطر متوسط هندسی، ضریب کرویت، سطح رویه میوه و ضخامت پوست و خواص مکانیکی مغز و پوست میوه پرتقال در دو رقم متداول (واشنگتن ناول و سیاه ورزی) شامل ضریب کشسانی، انرژی گسیختگی، نیروی بیشینه و چغرمگی در تیمارهای مختلف از طریق آزمون فشاری در سه سطح جرمی، سه سرعت بارگذاری (mm/min 300 و180،60) و دو جهت بارگذاری (به منظور بررسی ویژگی ناهمسانگردی)، در پنج تکرار تعیین شدند. همچنین با کمک روش آماری اثر اندازه و رقم بر روی خواص فیزیکی و اثر اندازه، سرعت و جهت بارگذاری بر روی خواص مکانیکی مغز میوه و اثر نوع رقم بر روی خواص مکانیکی پوست بررسی شد. نتایج نشان داد که اثر نوع رقم بر طول، ضخامت پوست و قطر میانگین هندسی در سطح احتمال 5% معنی دار بوده و بر پارامترهای دیگر اثر معنی داری نداشت. همچنین اثر اندازه بر ضخامت پوست در سطح احتمال 5% و بر پارامترهای دیگر در سطح احتمال 1 % معنی دار بود. نتایج نشان داد که میوه های بزرگ تر دارای بیشترین مقدار طول، قطر، قطر متوسط هندسی، سطح رویه و همچنین پوست کلفت تر هستند. رقم واشنگتن ناول نسبت به رقم سیاه ورزی به طور معنی داری طول، ضخامت پوست و قطر میانگین هندسی بیشتری داشت. نتایج حاصل از بررسی خواص مکانیکی نیز نشان داد که در هر دو رقم با افزایش سرعت بارگذاری، میزان نیرو و انرژی گسیختگی و چغرمگی افزایش می یابند. اثر متقابل اندازه و سرعت بارگذاری بر روی نیروی بیشینه، انرژی گسیختگی و چغرمگی در رقم سیاه ورزی از نظر آماری معنی دار بوده ولی در رقم واشنگتن ناول بر هیچ یک از خواص مکانیکی معنی دار نشد. همچنین اثر متقابل اندازه و جهت بارگذاری بر روی انرژی گسیختگی و چغرمگی در هر دو رقم و بر روی ضریب کشسانی در رقم سیاه ورزی از نظر آماری معنی دار بود. مطابق نتایج، در هر دو رقم مقادیر ضریب کشسانی، انرژی گسیختگی و چغرمگی در جهت عمودی بیشتر از جهت افقی بودند. بیشترین مقدار ضریب کشسانی در رقم سیاه ورزی در اندازه متوسط، جهت بارگذاری عمودی و سرعت بارگذاری 300 میلی متر بر دقیقه (mpa 565/0)، بیشترین مقدار انرژی گسیختگی در رقم واشنگتن ناول در اندازه متوسط، جهت بارگذاری عمودی و سرعت بارگذاری 300 میلی متر بر دقیقه (mj 9/1445)، بیشترین میزان چغرمگی در رقم سیاه ورزی در اندازه متوسط و بزرگ، جهت بار گذاری عمودی و سرعت بارگذاری 300 میلی متر بر دقیقه (mj/mm3 01/0) و بالاخره بیشترین نیروی گسیختگی در رقم سیاه ورزی در اندازه بزرگ، جهت بارگذاری عمودی و سرعت 300 میلی متر بر دقیقه ( n30/96) بدست آمد.

گردو از آن دسته محصولاتی است که به دلیل ارزش اقتصادی بالا عموماً در دسته های کیفی متعددی طبقه-بندی می شود برای این منظور اطلاع از خواص فیزیکی و ظاهری مغز آن به ویژه با هدف تامین اطلاعات لازم برای طراحی ماشین های جداسازی و درجه بندی ضروری است. در این تحقـیق خواص فیزیکـی مغز گردو رقم کاغذی از طریق روش های موجود و خواص ظاهری آن از طریق تکنیک ماشین بینایی مورد بررسی قرار گرفته است. خواص فیزیکی شـامل ویژگی های ابعادی از جمله طول، پهنا، ضخامت، قطر میانگین حسابی، قطر میانگین هندسی، ضریب کرویت، مساحت سطح رویه و همچنین ویژگی های ثقلی شامل جرم، حجم و چگالی حقیقی اندازه گیری و تفاوت آنها در سه دسته مغز گردو سالم روشن، سالم تیره و معیوب مورد بررسی قرار گرفت. میانگین طول در هر سه نمونه سالم روشن، سالم تیره و معیوب به ترتیب، 74/24، 69/26، 58/21 میلیمتر، میانگین وزن نمونه سالم روشن، سالم تیره و معیوب به ترتیب، 90/2، 39/2 و 22/1 گرم و میانگین حجم برای نمونه سالم روشن، سالم تیره و معیوب به ترتیب، 2850، 2570، 1360 میلی متر مکعب بدست آمد. ضریب اصطکاک استاتیکی بین 25/0-35/0 تغییر کرد، مغزهای گردو بر روی سطوح چوبی بیشترین و بر روی سطوح آلومینیومی کمترین ضریب اصطکاکی را دارند. همچنین نتایج تجزیه واریانس اختلاف معنی داری را بین دسته های کیفی از لحاظ اغلب مولفه های فیزیکی نشان می دهد، بطوریکه جداسازی نمونه های سالم از نمونه های معیوب بر اساس ضخامت، وزن و حجم امکان پذیر است. همچنین در این تحقیق خواص ظاهری مغز گردو از قبیل رنگ و بافت محصول از طریق ماشین بینایی در سه دسته کیفی مورد بررسی قرار گرفت. برای ویژگی رنگ از سه فضای رنگی، rgb، l*a*b* و hsv استفاده شد، بر اساس نتایج بدست آمده معلوم شد که نمونه ها در هر سه فضای ذکر شده، مقادیر مختلفی از پارامترهای این فضاهای رنگی را از خود نشان می دهند که این مقادیر اختلاف معنی داری با هم دارند. در مورد میانگین مولفه های ویژگی ظاهری بافت نیز نتایج مشابه ای مشاهد شد. در میان روش های مورد استفاده برای ویژگی های ظاهری، فضای رنگی rgb بهترین نتایج را برای جداسازی کیفی به ما داد.

: اطلاع از خواص فیزیکی و مکانیکی دانه سویا همانند سایر محصولات کشاورزی برای طراحی تجهیزات حمل و نقل، جابه جایی، خشک کردن، روغن کشی و انبار داری ضروری است. برای تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی سویا از آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی و برای مقایسه میانگین اثرات اصلی از آزمون lsd استفاده شد. در طرح آزمایشی اول برای تعیین و بررسی خواص فیزیکی، پارامترهای مستقل شامل پنج سطح رطوبت و سه رقم سویا بودند. در طرح دوم که برای تعیین و بررسی خواص مکانیکی سویا است، پارامترهای مستقل عبارتند از : پنج سطح رطوبت، دو جهت بارگذاری، چهار سرعت بارگذاری و سه رقم سویا. نتایج نشان داد، به استثنای چگالی ظاهری، تخلخل و زاویه پایداری اثر نوع رقم بر ابعاد هندسی، وزن هزار دانه، حجم تک دانه و چگالی حقیقی معنی دار بود. رطوبت در سطح 1 درصد اثر معنی داری بر همه ابعاد هندسی، خواص ثقلی و خواص اصطکاکی داشت. با کاهش رطوبت دانه سویا از 16% به 8% ، مقادیر نیرو و انرژی شکست دانه بیش از دو برابر کاهش می یابد. دانه های سویا در رطوبت بالا رفتار الاستیک تر دارند و مدول الاستیسیته ظاهری دانه در رطوبت 8% بر پایه خشک به بیش از 5/1 برابر مقدار آن در رطوبت 16% افزایش می یابد. بر اساس نتایج این تحقیق مشخص شد که سرعت و جهت بارگذاری روی خواص مکانیکی دانه سویا تأثیر معنی داری دارد. معادله های رگرسیونی حاصل از برازش چند جمله-ای بر روی داده ها، برای تخمین پارامترهای مکانیکی بر حسب ترکیبات دانه با ضریب تبیین بالای 90/0 بدست آمدند. نتایج آزمون های رگرسیونی نشان داد که در بین پارامتر های مکانیکی فقط بین انرژی شکست با درصد چربی و پروتئین و همچنین چغرمگی با درصد چربی ارتباط خطی وجود دارد.

چکیده: وجود یا عدم وجود مواد زائد، نظیر ذرات کاه و بذور علف هرز، یکی از شاخص های کیفی توده دانه می باشد. در این ارتباط استفاده از روش های ماشینی می تواند سبب تسهیل و سرعت عمل بیشتر در مراحل خرید و فروش و فرآوری محصولات دانه ای گردد. روش هایی که در حال حاضر برای این منظور مورد استفاده قرار مــی گیرند ضمن اینکه نسبتا وقت گیر می باشند، از دقت کافی نیز برخوردار نیستند. ماشین بینایی به عنوان روشی سریع و مطمئن می تواند جایگزین روش های سنتی تخمین مواد زائد توده دانه گردد. در این تحقیق با استفاده از مبانی پردازش تصویر امکان تخمین درصد ناخالصی موجود در توده گندم بررسی شد. تاثیر سه عامل جهت نورپردازی، روش تحلیل تصویر و روش آماده سازی نمونه بر دقت اندازه گیری مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج به دست آمده، کمترین دقت مربوط به نمونه هایی بود که به صورت تک لایه آماده شده بودند و تحت شرایط نورپردازی از سمت پایین و با استفاده از معیارهای رنگی مورد تحلیل قرار گرفتند. مقدار خطا در این تیمار 09/36 درصد برآورد شد. بیشترین دقت نیز در تیماری به دست آمد که نمونه ها در آن به صورت جدا آماده شده بودند و تحت شرایط نورپردازی از سمت بالا و با استفاده از معیارهای ترکیبی مورد تحلیل قرار گرفتند. مقدار خطا نیز در این تیمار برابر با 748/0 درصد به دست آمد. با توجه به عدم وجود اختلاف معنی دار در میانگین تیماری که به روش توده تک لایه آماده شده بود و تیماری که به روش دانه های جدا از هم آماده شده بود، و با در نظر گرفتن سهولت آماده سازی توده تک لایه و زمان بر بودن استفاده از توده دانه های جدا از هم، استفاده از توده تک لایه در آزمایش های تشخیص کیفی در اولویت خواهد بود.

با توجه به رشد بالای جمعیت و افزایش نیاز به محصولات کشاورزی و خارج از فصل، توسعه گلخانه ها به امری ضروری مبدل شده است. استفاده از ماشین های مکانیزه باعث افزایش بهره وری در گلخانه ها و افزایش کیفیت محصول و استفاده بهتر از سطح گلخانه می شود. در این تحقیق با طراحی نوعی گانتری گلخانه ای توسط نرم افزار adams/view پارامترهای دینامیکی دستگاه از جمله سرعت خطی، شتاب اولیه دستگاه به هنگام شروع به کار بدست آمد. همچنین کلیه نیروهای وارد بر تایرهای مدل در طی حرکت مورد بررسی قرار گرفت. نتایج گویای این مطلب بود که با قرار گرفتن بارهای n1450 و n750 بر روی پلاتفرم مدل و داشتن قدرت موتوری با گشتاور معادل n.m 55/2 و استفاده از نسبت دنده ای 1:20 در هر دو طرف سیستم محرکه مدل، شتاب ماکزیمم پس از گذشت 1 ثانیه به مقدار m/s2 3/0و سرعت خطی مدل به مقدار m/s 25/0 رسید. میزان جا به جایی مدل در مدت 10 ثانیه شبیه سازی به 57/2 متر رسید. چرخ های جلو که محرک بودند مقدار نیروی جانبی بیشتری نسبت به چرخ های عقبی که متحرک بودند داشتند. نیروی طولی چرخ های محرک مثبت و چرخ های متحرک منفی به دست آمد. شعاع غلتش چرخ های سمت راست گانتری نسبت به سمت چپ مقدار کمتری داشت. همچنین مقاومت به غلتش چرخ های سمت راست گانتری بیشتر از سمت چپ گردید.

یکی از کاربرد های تکنیک پردازش تصویر و بینایی ماشین در حوزه ی کشاورزی، شناسایی طیف وسیعی از ارقام مختلف محصولات زراعی و باغی می باشد. در این تحقیق با تلفیق روش های پردازش تصویر و شبکه های عصبی مصنوعی (ann)، اقدام به شناسایی ده واریته ی سیب زمینی شد. این ده گروه واریته عبارتند بودند از: آگریا، ساولان، فلوریدا، فونتانه، ناتاشا، ورونا، کارسو، الودی، ساتینا و امراد. تمامی پردازش ها توسط نرم افزار matlab انجام گرفت. با توجه به پارامتر های شناسایی شامل شاخصه های رنگ، بافت و شکل، در مجموع تعداد 38 ویژگی برای هر رقم به دست آمد. به کمک روش آماری تجزیه به مولفه های اصلی (pca) تعداد 16 مولفه از کل 38 مولفه جهت شناسایی و تفکیک واریته های سیب زمینی انتخاب گردید. با استفاده از تحلیل تمییزی (discriminating analysis)که یک کلاسیفایر خطی می باشد و نیز شبکه عصبی، داده های حاصل از تحلیل تصویر تحت عمل طبقه بندی قرار گرفتند.دقت جدا سازی صحیح واریته ها برای ارقام فوق با استفاده از روش da به ترتیب برابر 3/73، 3/93، 3/73، 40، 3/73،3/73، 7/66، 80، 40 و 3/53 درصد و دقت کلی جدا سازی برابر7/66 درصد به دست آمد. اما با استفاده از کلاسیفایر شبکه عصبی، دقت طبقه بندی برای تمامی واریته ها، 100 درصد و نرخ طبقه بندی صحیح (ccr) نیز برابر 100 درصد حاصل شد. نتایج به دست آمده، نشانگر تشخیص واریته های سیب زمینی به کمک تکنیک پردازش تصویر و شبکه عصبی مصنوعی می باشد.

در این تحقیق، برخی خواص مکانیکی دو رقم سیب¬زمینی تعیین شد. خواص مکانیکی سیب¬زمینی شامل تغییر شکل در نقط? گسیختگی، نیروی گسیختگی، انرژی گسیختگی و چغرمگی در آزمایش فاکتوریل در طرح پایه کاملا تصادفی با 3 عامل، شامل 4 سرعت بارگذاری (10،60،110،160 میلی متر بر دقیقه)، 3 اندازه غده (کمتر از 110 گرم، 110 الی 210 گرم و بیشتر از 210 گرم) و 2 رقم (آگریا و سبلان) و خواص ضربه¬ای سیب¬زمینی شامل قطر بزرگ کوفتگی، قطر کوچک کوفتگی، عمق کوفتگی، مساحت کوفتگی و حجم کوفتگی در آزمایش فاکتوریل در طرح پایه کاملا تصادفی با 2 عامل، شامل 4 نوع سطح ضربه گیر (فوم، کارتن، چوب و آهن) و 2 رقم (آگریا و سبلان) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج خواص مکانیکی سیب¬زمینی نشان داد اثر اصلی اندازه غده برای تغییر شکل در نقط? گسیختگی، نیروی گسیختگی، انرژی گسیختگی و چغرمگی در سطح احتمال 1 درصد معنی¬دار شده است. اثر اصلی سرعت بارگذاری و اثر متقابل اندازه غده و سرعت بارگذاری برای تغییر شکل در نقط? گسیختگی، نیروی گسیختگی، انرژی گسیختگی و چغرمگی معنی¬دار نشده است. اثر اصلی رقم برای نیروی گسیختگی و انرژی گسیختگی معنی¬دار نشده است ولی برای تغییر شکل در نقطه گسیختگی و چغرمگی در سطح احتمال 1 درصد معنی-دار شده است. اثر متقابل اندازه غده و رقم برای تغییر شکل در نقطه گسیختگی، انرژی گسیختگی و چغرمگی معنی¬دار نشده است ولی برای نیروی گسیختگی در سطح احتمال 1 درصد معنی¬دار شده است. اثر متقابل سرعت بارگذاری و رقم و اثر متقابل اندازه غده، سرعت بارگذاری و رقم برای تغییر شکل در نقط? گسیختگی، نیروی گسیختگی، انرژی گسیختگی و چغرمگی معنی¬دار نشده است. همچنین با افزایش اندازه غده، نیروی گسیختگی و تغییر شکل در نقطه گسیختگی افزایش می¬یابد. تغییر شکل در نقطه گسیختگی برای رقم سبلان بیشتر از رقم آگریا می¬باشد و نیروی گسیختگی دو رقم تقریبا برابر است. با افزایش اندازه غده، انرژی گسیختگی افزایش و چغرمگی کاهش می¬یابد و انرژی گسیختگی و چغرمگی رقم سبلان بیشتر از رقم آگریا می¬باشد. نتایج بارگذاری دینامیکی روی سیب¬زمینی نشان داد اثر اصلی نوع سطح برای قطر بزرگ کوفتگی، قطر کوچک کوفتگی، عمق کوفتگی، مساحت کوفتگی و حجم کوفتگی در سطح احتمال 1 درصد معنی¬دار شده است و اثر اصلی رقم و اثر متقابل نوع سطح و رقم برای قطر بزرگ کوفتگی، قطر کوچک کوفتگی، عمق کوفتگی، مساحت کوفتگی و حجم کوفتگی معنی¬دار نشده است. همچنین بیشترین مقدار بدست آمده برای قطر بزرگ کوفتگی، قطر کوچک کوفتگی، عمق کوفتگی، مساحت کوفتگی و حجم کوفتگی مربوط به سطوح چوب و آهن و کمترین مقدار بدست آمده مربوط به سطوح فوم و کارتن است.

در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی دانه برنج به صورت تابعی از رطوبت بررسی و تجزیه و تحلیل داده ها در طرح آزمایشی کاملا تصادفی ارزیابی شد. نتایج نشان داد که در هر سه رقم، رطوبت بر خواص فیزیکی شامل قطر متوسط حسابی، قطر متوسط هندسی وحجم در سطح احتمال 1 درصد و در سطح 5 درصد برای رقم صمدی در سطح تصویر شده، برای هاشمی در عرض و شیرودی در تخلخل اثر معنی داری دارد. همچنین برای رقم هاشمی کرویت، چگالی حقیقی، وزن هزار دانه وتخلخل و برای شیرودی، کرویت و چگالی حقیقی وبرای صمدی،وزن هزار دانه، چگالی حقیقی و توده، تخلخل، کرویت و طول اثر معنی داری ندارد. همچنین با افزایش رطوبت از 10/4به 16/5 درصد بر پایه وزن خشک در تمامی ارقام طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط حسابی، قطر متوسط هندسی، سطح تصویر شده، حجم، وزن هزار دانه، تخلخل، چگالی حقیقی و کرویت افزایش می یابند ولی چگالی توده کاهش می یابد. در آزمایش های مکانیکی، به منظور تعیین تغییر شکل در نقطه گسیختگی، نیروی لازم برای گسیختگی، انرژی لازم برای گسیختگی و چغرمگی، ارقام سه گانه برنج (طارم هاشمی، صمدی و شیرودی) بین دو صفحه موازی بارگذاری شد و طی یک آزمایش فاکتوریل در طرح پایه کاملاً تصادفی با 3 عامل، شامل سه رقم برنج، 4 سطح محتوای رطوبتی (10/4، 12/5، 14/5 و 16/5 درصد بر پایه خشک)، 4 سطح سرعت بارگذاری (5، 15 و 25 و35 میلی متر بر دقیقه) بررسی شد. نتایج نشان داد اثر متقابل سه تایی رقم، محتوای رطوبت دانه و سرعت بارگذاری برای نیروی گسیختگی معنی دار شده است. بیشترین مقدار نیروی گسیختگی برای رقم صمدی، سزعت بار گذاری 35 میلیمتر بر دقیقه و رطوبت 10/4 درصد و برابر96/34 نیوتن و کمترین آن برای رقم هاشمی، سرعت بار گذاری 5 میلی متر بر دقیقه و رطوبت 16/5 در صد برابر 23/5 نیوتن بوده است. همچنین اثر اصلی سرعت بارگذاری، اثر اصلی رطوبت دانه و اثر متقابل دوتایی سرعت بار گذاری و رطوبت دانه برای انرژی گسیختگی در سطح احتمال 1 درصد معنی دار شده است. همچنین اثر اصلی رقم،اثر متقابل دوتایی سرعت بارگذاری و رقم،اثر متقابل دوتایی سزعت بار گذاری و رقم، و اثر متقابل سه تایی رطوبت دانه، رقم و سزعت بار گذاری برای چغرمگی و انرژی گسیختگی معنی دار نشده است. با افزایش رطوبت و سزعت بار گذاری انرژی لازم برای گسیختگی و چغرمگی کاهش یافته است. بیشترین میزان چغرمگی برای رطوبت 10/4%، سرعت بار گذاری 5 میلیمتر بر دقیقه و برابر 1/399 میلی ژول بر میلیمتر مکعب و کمترین آن در سزعت بار گذاری 35 میلیمتر بر دقیقه و رطوبت 16/5 % برابر 0/11میلی ژول بر میلی متر مکعب بوده است.

در این تحقیق برای بررسی این نیروها، کلیه فرایند طراحی و ساخت دستگاه اندازه گیری سه محوری خزش در محصولات کشاورزی ویسکوالاستیک شامل نیازسنجی، تعیین مسأله، ارائه طرح های اولیه، تحلیل و آنالیز، ارزیابی طرح های ارائه شده، ارائه طرح نهایی، تحلیل طرح نهایی، مدل سازی، ساخت و ارزیابی با نمونه های آزمایشی مورد بررسی قرار گرفت. پس از اتمام فرایند ساخت دستگاه، کارایی سیستم با دو آزمون تک محوری و سه محوری و با دو نوع مواد ویسکوالاستیک کشاورزی (سیب زمینی و گوجه فرنگی) مورد آزمایش قرار گرفت. همه آزمایش ها در نرم افزار spss 22 با طرح کاملاً تصادفی تحلیل و ترسیم نمودارها نیز در نرم افزار اکسل 2013 انجام شد. بررسی داده ها در زمان های 5، 30، 60، 120، 240، 360، 480 دقیقه و با بار ثابتی به ترتیب برای نمونه سیب زمینی و گوجه فرنگی 72/5 و 52/5 نیوتن و در دو آزمون سه محوری و تک محوری برای سیب زمینی (11 تکرار) و سه محوری بر روی گوجه فرنگی (5 تکرار) انجام گرفت.

میزان سفتی و مقاومت بافت محصولات کشاورزی در مقابل اعمال فشار از شاخص های کیفی محصول محسوب شده و امروزه چنین شاخصی به عنوان یک روش ساده و سریع در تعیین برخی خصوصیات فیزیولوژی محصول در مرحله پس از برداشت، نظیر میزان رسیدگی محصول، مورد استفاده قرار می گیرد. به منظور بررسی و کنترل دقیق فرآیند رسیدن میوه ها، تعیین شرایط مناسب حمل ونقل و همچنین دوره های مناسب ذخیره سازی، ارزیابی و مدل سازی سفتی بر اساس روش های غیرمخرب لازم و ضروری است. در این پژوهش برای ارزیابی سفتی میوه سیب رقم گلدن دلیشز از روش غیرمخرب ضربه به صورت سقوط میوه در شرایط استاتیکی بر روی یک حسگر بار در سه سطح ارتفاع (20،10 و 30 میلی متر) و دو روش شاهد (شاخص مگنس-تیلور و محتوای جامد محلول) استفاده شد و معادلات رگرسیونی توسط نرم افزار spss استخراج شد.

چکیده ندارد.

ضربه یکی از مهم ترین علل ایجاد ضایعات در محصولات آبدار و فاسدشدنی است. ضایعاتی که در انواع میوه نظیر سیب ایجاد می گردد، خساراتی است که بر اقتصاد کشور تحمیل می گردد. لذا بررسی عوامل مرتبط با میزان کوفتگی برای کاهش تلفات، طراحی و بهینه سازی ماشین های برداشت و پس از برداشت از اهمیت برخوردار است. در تحقیق حاضر با استفاده از دستگاه ضربه زن آونگی و انجام آزمون های ضربه طی یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی اثر عوامل مستقل دما (0، 10، 20 و 30 درجه سلسیوس)، رقم (گلدن دلیشز و رددلیشز)، سطح ضربه گیر (کارتن، لاستیک و آهن گالوانیزه) و انرژی ضربه (300، 600 و 900 میلی ژول) بر میزان حجم کوفتگی در میوه سیب بررسی شد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که اثر دما، رقم، سطح ضربه گیر و انرژی ضربه بر میانگین حجم کوفتگی در سطح احتمال 1% معنی دار است. با افزایش دما حجم کوفتگی در هر دو رقم کاهش و با افزایش سطح انرژی سینتیک حجم کوفتگی در هر دو رقم افزایش یافت. رقم گلدن دلیشز نسبت به رددلیشز مقاومت بیشتری در برابر آسیب ناشی از ضربه داشت، در حالی که بیشترین حجم کوفتگی مربوط به رقم رد دلیشز در برخورد با آهن گالوانیزه و کمترین آن به رقم گلدن دلیشز در برخورد با کارتن بود. برای پیش بینی حجم کوفتگی، از شبکه های عصبی پرسپترون چند لایه (mlp) استفاده شد. شبکه های عصبی به دلیل ساختار ریاضی غیرخطی می توانند جایگزین مناسبی برای مدل های پیچیده باشند. آموزش شبکه ها با چهار نوع الگوریتم آموزشی انجام گرفت، الگوریتم لونبرگ-مارکوارت با ساختار 1-26-4 و تابع انتقال لگاریتم سیگموئید در لایه مخفی در مقایسه با سایر الگوریتم های آموزشی از عملکرد بهتری برخوردار بود. با این الگوریتم میانگین دقت پیش بینی در مراحل آموزش، ارزیابی و آزمون به ترتیب 92/48، 88/48 و 87/72 درصد محاسبه شد. همچنین ضریب همبستگی (r) در رگرسیون خطی بین داده های پیش بینی شده و داده های واقعی 0/975 بدست آمد.