رسوراترول یک ترکیب پلی فنولی از گروه استیلبن ها است که بوسیله گیاهانی مانند انگور ساخته می شود و یک ماده محافظتی قلب همراه با اثرات مفید زیادی بر سلامت انسان است. در این مطالعه، غلظت رسوراترول در گوشت میوه، پوست میوه، برگ و ساقه انگور بیدانه سفید طی رشد و رسیدن و تحت تأثیر اسید جیبرلیک تعیین شد. بدین منظور ضمن بررسی اثر جیبرلیک اسید بر وزن، اندازه، رنگ، درصد قند، درجه بریکس، پتاسیم و کلر حبه انگور، غلظت رسوراترول با استفاده از دستگاه hplc اندازه گیری شد. تفاوت آماری معنی داری (05/0>p) بین وزن، اندازه، رنگ، درصد قند و درجه بریکس نمونه شاهد و تیمار شده با جیبرلیک اسید مشاهده شد. نتایج این تحقیق نشان داد که مقدار رسوراترول بصورت معنی داری (05/0>p) تحت تأثیر اسید جیبرلیک تغییر می نماید و غلظت آن در قسمت های مختلف مورد مطالعه متفاوت بوده و بیشترین غلظت آن در پوست میوه بدست آمد. بر اساس نتایج، میزان تجمع رسوراترول در پوست میوه در مراحل اولیه رشد (2 هفته پس از گل دهی) بسیار قابل توجه بوده اما در مراحل بعدی یعنی حدود 5 هفته پس از مرحله گل دهی و تا رسیدن کامل میوه سیر نزولی نشان می دهد. این نوسان غلظت در پالپ (گوشته میوه)، برگ و ساقه نیز مشاهده شد.