در این پروژه تولید آلفاآمیلاز پایدار حرارتی با فعالیت بالا از ضایعات لیگنوسلولزی با استفاده از باکتری bacillus amyloliquefaciencمورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور از محلول های هیدرولیز سبوس گندم، سبوس برنج و باگاس جهت تولید آنزیم استفاده شد. بیشترین میزان رشد میکروارگانیسم و تولید آنزیم در محیط حاوی محلول هیدرولیز سبوس گندم حاصل شد. برای بهینه سازی ترکیبات محیط کشت و شرایط عملیاتی به منظور بالا بردن تولید آنزیم آلفا آمیلاز از روش تغییر یک فاکتور در یک زمان استفاده شد. بر اساس این روش مقدار بهینه پارامترهای غلظت مایه تلقیح، زمان انکوباسیون، دما، ph، مکمل کربنی، منابع نیتروژنی و یون های فلزی تعیین شدند. میزان فعالیت آنزیم در محیط کشت بهینه شده نسبت به محیط کشت بهینه نشده بیش از دو برابر افزایش یافته بود. خصوصیات آلفا آمیلاز تولیدی و پارامترهای سینتیک واکنش آنزیمی kmو vmax نیز تعیین شد.