اشریشیا کلی انتروهموراژیک و سالمونلا انتریکا، عوامل میکروبی هستند که قادرند از طریق مواد غذایی به انسان منتقل شده و موجب بروز بیماریهای خطرناکی شوند.در این پژوهش تعداد 256 نمونه سبزیجات تازه شامل کاهو، کلم و سبزی خوردن طی مدت 8 ماه از 4 مرکز عمده فروش سبزی در شهرستان اهواز تهیه گردید. پس از غنی سازی اولیه، از محیط های کشت ct-smac و xld به منظور جداسازی باکتری های مورد نظر استفاده شد، سپس باکتری های رشد یافته به محیط های کشت افتراقی انتقال داده شده و با تستهای اختصاصی بیوشیمیایی به عنوان اشریشیا کلی و سالمونلا تائید شدند و در مرحله بعد توسط آنتی سرم های e.coli o157:h7 و سالمونلا بررسی گردیدند. تست حساسیت ضد میکروبی به روش دیسک گذاری برای سویه های سالمونلا انجام شد. در نهایت با روش مولتی پلکس pcr حضور ژن های stx1 , stx2 ,eaea ,hlya در سویه هایe.coli o157 ارزیابی گردیداز مجموع نمونه های مورد بررسی، در12 نمونه (6/4%) باکتری سالمونلا انتریکا و در 8 نمونه (1/3%) باکتری e.coli o157 شناسایی شده و از میان آنها تنها 2 جدایه بعنوان e.coli o157:h7 تشخیص داده شدند.