یکی از قدیمی ترین روش های خشک کردن محصولات کشاورزی به منظور نگهداری و افزایش انبارمانی استفاده از خشک کن های خورشیدی است. خشک کردن خورشیدی به عنوان یک روش خشک کردن با استفاده از انرژی پاک، تجدید پذیر و رایگان نور خورشید می تواند مبحثی درخور تحقیق و طراحی در جهت پیشرفت، ایجاد نوآوری و بهینه کردن موفقیت های گذشته در زمینه یاستفاده از این انرژی برای خشک کردن محصولات کشاورزی و غذایی باشد. در این پژوهش تلاش بر این بود که با استفاده از یک منعکس کننده دو طرف سطح محصول را در یک خشک کن خورشیدی تحت تابش نور خورشید قرار داده و با برآورد پارامترهای کمی و کیفی در فرآیند خشک کردن با این روش و مقایسه نتایج به دست آمده با حالت بدون استفاده از منعکس کننده، قابلیت و اثرگذاری این ایده بررسی شود. ارزیابی برای خشک کردن محصول هلو انجام شد. نتایج حاصل از این پژوهش حاکی از آن بود که استفاده از منعکس کننده بر روی خشک کن خورشیدی مستقیم بدون پیش گرمایش باعث کاهش 24 درصدی مدت زمان خشک شدن و بهبود 20 درصدی کیفیت ظاهری (تغییر رنگ) و افزایش آبگیری مجدد به میزان 11 درصد هلوی خشک شدهنسبت به خشک کن بدون منعکس کننده می باشد. علاوه بر این کاهش ضخامت ورقه های هلو، اثر مثبتی بر روی ویژگی های ظاهری و آبگیری مجدد همراه با کاهش زمان خشک شدن داشته است؛ اما استفاده از فن در این مدل از خشک کن به دلیل نداشتن کلکتور خورشیدی مانند یک دستگاه خنک کننده محفظه خشک کن عمل کرده و باعث افزایش زمان خشک شدن و کاهش آبگیری مجدد و همچنین کاهش کیفیت ظاهری محصول شده است.در این ارزیابی بهترین شرایط خشک شدن در خشک کن خورشیدی با منعکس کننده و بدون فن برای ورقه های با ضخامت 5 میلی متر به دست آمد، در این شرایط، ورقه های هلو با مقدار تغییر رنگبرابر 14/5 و بیشترین آبگیری مجدد به میزان 2/62در مدت زمان برابر 690 دقیقه در طی ساعات آفتابی دو روز متوالی خشک شده است.