مغز میوه ی بلوط دارای درصد بالایی نشاسته است که می تواند به سان یک بن مایه ی انرژی در خوراک جانوران پرورشی به کاررود، ولی دارای درصد بالای تانن است که می تواند پیامد زیانباری برای جانوران پرورشی داشته باشد. باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم آنزیم تانناز دارد که می تواند تانن را از میان بردارد. پژوهش کنونی برای بررسی کارایی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم برای کاهش تانن مغز میوه ی بلوط در یک طرح کاملاً تصادفی با 7 تیمار و 3 تکرار انجام گرفت. رطوبت نمونه های آزمایشی به 50 درصد رسانده شد و به هر گرم از آن ها 107 cfu باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم افزوده شد و در دمای 37 درجه ی سانتیگراد در انکوباتور گذاشته شدند. گروه های آزمایشی در پژوهش کنونی دربرگیرنده ی تیمار-های با باکتری و بدون باکتری در شرایط هوازی یا بی هوازی و سه زمان صفر، 5 و 10 روز فرآوری بودند. در این آزمایش آمیخته های فنلی و تاننی، ph، ماده ی خشک، خاکستر، پروتئین خام، قند محلول، چربی خام و اسیدهای چرب فرار (اسید استیک، پروپیونیک و بوتیریک) اندازه گیری و محاسبه شدند. یافته های پژوهش کنونی نشان می دهند که بیشترین کاهش در میزان فنل کل، فنل ناتاننی، تانن کل، تانن فشرده و هیدرولیزشونده در روز پنجم فرآوری به ترتیب به میزان نزدیک به 39، 24، 49، 49/5 و 59 درصد بوده است و میان روز پنج و ده فرآوری تفاوت معناداری دیده نشده است. پس از فرآوری، درصد اسیدهای چرب استات، پروپیونات و بوتیرات به میزان بسیار معناداری افزایش ولی درصد چربی خام و قند محلول نسبت به روز صفر کاهش یافت. فرآوری میکروبی پیامدی بر ماده ی خشک و پروتئین خام نداشته است. همچنین شرایط هوازی با بی هوازی تفاوت معنادار نداشتند.

در این مطالعه لیگاند جدید دودندانه متقارن n, n- بیس [3- (4-دی متیل آمینو-فنیل) آلیلیدن]-2و2- دی متیل-1و3- پروپان دی آمین سنتز، خالص سازی و توسط آنالیزهای مختلف شامل هدایت مولی، نقطه ذوب،طیف سنجی های ir، 13c-nmr, 1h، uv-vis و هدایت گرمایی شناسایی شد. سپس تعدادی از کمپلکس های جیوه (ii) از واکنش این لیگاند و نمک های هالید و شبه هالید جیوه (ii) تهیه شد. کمپلکس های سنتز شده نیز توسط روش های طیفی و فیزیکی شناسایی شدند. نتایج نشان داد که کمپلکس ها دارای فرمول عمومی hglx2 می باشند که در آن x شامل یون های کلرید، برمید، یدید، تیوسیانات و آزید می باشد. ساختار کمپلکس جیوه یدید به روش پراش اشعه ی xتعیین گردید. نتایج حاکی از تبلور این کمپلکس در سیستم تری کلینیک با گروه فضایی p1 است. یون جیوه توسط دو نیتروژن و دو یون یدید در آرایش شبه چهاروجهی احاطه می شود. همچنین ساختار لیگاند بازشیف و کمپلکس های مربوط به آن با استفاده از روش محاسباتی dft و بر اساس روش های پایه lanl2dz بهینه شد. نتایج به دست آمده تأییدکننده آرایش شبه چهار وجهی در تمام کمپلکس ها بود. مطالعه ی رفتار حرارتی ترکیبات کمپلکس سنتز شده الگوی چند مرحله ای از تجزیه شدن بین 2 تا 5 مرحله تجزیه را نشان می دهند. لیگاند بازشیف در 4 مرحله بطور کامل تجزیه شد. کلیه ترکیبات به منظور شناسایی خواص بیولوژیکی در برابر دوباکتری گرم منفی اشریشیا کلای، سودوموناس آئروژینوزا و دو باکتری گرم مثبت باسیلوس سوبتیلیس و استافیلوکوکوس اورئوس و همین طور دو گونه قارچی کاندیدا¬آلبیکنز و آسپرژیلوس اوریزا مورد آزمون قرار گرفتند. بررسی خواص بیولوژیکی نشان داد که خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی کمپلکس ها نسبت به لیگاند آزاد بیشتر است در نهایت برهمکنش لیگاند وکلیه ترکیبات با dna با استفاده از ژل آگاروز انجام شد.