محور هیپوفیز- گناد یکی از پیچیده ترین و فعالترین محورهای فیزیولوژیک بدن موجودات زنده است و شناخت عواملی که به نحوی بر این محور تأثیر می گذارند و راه های جلوگیری یا تشدید این اثرات همواره مدنظر محققین مختلف بوده است. از طرفی افزایش لیپیدهای خون به خصوص کلسترول و تری گلیسرید، دو عامل بسیار خطرناک بوجود آورنده ی بیماری های قلبی عروقی و سکته های قلبی در انسان هستند و از آنجا که انواع فلفل در طب سنتی کاربردهای گسترده ای دارند، لذا این مطالعه با هدف بررسی تأثیر پودر خوراکی فلفل قرمز و فلفل سیاه بر میزان سرمی هورمون های محور هیپوفیز- گناد و شاخص های خونی انجام شد. مواد و روش ها: 21 سر موش سوری نر نژاد nmri خریداری شده و حیوانات به سه گروه 7 تایی تقسیم شدند. گروه کنترل، آب آشامیدنی و غذای معمولی در طی یک ماه مصرف کردند. گروه 1 تجربی، فلفل قرمز مخلوط با غذای فشرده با دوز 6/6% را به مدت یک ماه و گروه 2 تجربی نیز فلفل سیاه ترکیب شده با غذای فشرده با دوز 6/6% را در طول یک ماه دریافت کردند. در پایان دوره ی تیمار، حیوانات را با استفاده از کلروفرم بیهوش نموده و مستقیمأ از قلب آنها خونگیری بعمل آمد و هورمونهای lh،fsh و تستوسترون با روش الایزا مورد سنجش هورمونی قرار گرفتند و میزان سرمی شاخص های خونی با روش کالریمتری مورد سنجش قرار گرفت. وزن بدن و میزان هماتوکریت نیز به دست آمد. نتایج: فلفل سیاه، کلسترول و ldl را کاهش و hdl را افزایش داد و در نتیجه نسبت hdl/ldl افزایش پیدا کرد. مصرف فلفل قرمز، میزان کلسترول و hdl را کاهش داد و میزان ldl را به میزان اندکی کاهش داد که در نهایت نسبت hdl/ldl تغییر پیدا نکرد. فلفل قرمز باعث افزایش هورمون تستوسترون و fsh شد و بر میزان lh تأثیری نداشت. فلفل سیاه موجب افزایش هورمون fsh شد و میزان تستوسترون را افزایش ولی برlh بی تأثیر بود. وزن حیوانات در هر دو گروه تجربی نسبت به گروه کنترل کاهش یافت. فلفل قرمز و سیاه هر دو میزان هماتوکریت را افزایش دادند. نتیجه گیری: مصرف خوراکی فلفل قرمز و فلفل سیاه بر هورمونهای تولیدمثلی موثر است و ازاین موضوع می توان در جهت رفع اختلالات محور هورمونی هیپوفیز-گناد استفاده کرد. همچنین پیشنهاد می شود با مصرف صحیح فلفل در رژیم غذایی، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی و آترواسکروز را کاهش داد. کلمات کلیدی: موش سوری نر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، تستوسترون، lh، fsh ، کلسترول، ldl، hdl