گزارشات بسیاری مبنی بر اثرات آنتی اکسیدانی روغن میخک وجود دارد. هدف این تحقیق بررسی اثر روغن فرار گل میخک بر تجمع زیستی و شاخص های آنتی اکسیدان ناشی از تجویز خوراکی فلزات سرب و کادمیوم در مغز بلدرچین است. به این منظور تعداد 720 قطعه جوجه بلدرچین یک روزه در 12 گروه، هر گروه متشکل از 20 قطعه با 3 تکرار تقسیم شدند. بلدرچین های گروه یک به عنوان گروه کنترل در نظر گرفته شدند. در گروه 2 و 3 بلدرچین ها به ترتیب ppm 100 استات سرب و ppm 40 کلراید کادمیوم در آب آشامیدنی دریافت کردند. بلدرچین ها در گروه های 4، 5 و 6 به ترتیب ppm 500 ویتامین c، ppm 100 روغن میخک و ppm 450 روغن میخک دریافت کردند. به گروه های 7، 8 و 9 ppm 100 استات سرب به همراه به ترتیب ppm 500 ویتامین c، ppm 100 روغن میخک و ppm 450 روغن میخک داده شد. به گروه های 10، 11 و 12 ppm 100 کلراید کادمیوم به همراه به ترتیب ppm 500 ویتامین c ، ppm 100 روغن میخک و ppm 450 روغن میخک داده شد. در روز 35 آزمایش مغز بلدرچین ها برای اندازه-گیری میزان تجمع سرب و کادمیوم، میزان مالون دی آلدئید و بررسی فعالیت آنزیم های sod، cat و gpx جمع-آوری شد. نتایج تجمع معنی دار سرب و کادمیوم را در مغز گروه های 2 و 3 نشان داد(05/0p<). این تحقیق نشان داد ویتامین c و روغن فرار میخک در هر دو غلظت استفاده شده باعث ممانعت از تجمع سرب و کادمیوم در مغز به صورت معنی دار می شود(05/0p<). در تحقیق حاضر نشان داده شد فعالیت آنزیم های sod، cat و gpx در گروه-های دریافت کننده سرب و کادمیوم به تنهایی نسبت به گروه کنترل کاهش یافته است(05/0p<). در این مطالعه میزان پراکسیداسیون لیپیدها در مقایسه با گروه کنترل افزایش پیدا کرد(05/0p<). نتایج نشان می دهد که روغن فرار میخک در هر دو غلظت استفاده شده و ویتامین c در مقایسه با گروه های 2 و 3 باعث افزایش فعالیت آنزیم های sod، cat و gpx و کاهش میزان پرواکسیداسیون لیپیدها می شوند. در کل می توان نتیجه گرفت روغن میخک در جلوگیری از تجمع سرب و کادمیوم در مغز بلدرچین موثر است. همچنین نتایج نشان می دهد که روغن میخک دارای خواص آنتی اکسیدانی است. کلمات کلیدی: بلدرچین، مغز، روغن میخک، سرب، کادمیوم، تجمع زیستی، شاخص های اکسیداسیون.