نام پژوهشگر: اصغر شریفی

«بررسی راهکارهای توسعه فرهنگ استفاده از خدمات راهنمایی و مشاوره تحصیلی در بین دانش آموزان پایه اول دبیرستان های دخترانه منطقه 7 آموزش و پرورش شهر تهران»
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1391
  الهام رادمنش   اصغر شریفی

این پژوهش با دو هدف اصلی؛ 1- شناسایی موانعی که در گسترش فرهنگ استفاده از خدمات راهنمایی و مشاوره موثر می باشند. و 2- شناسایی راهکارهایی برای توسعه فرهنگ استفاده از خدمات راهنمایی و مشاوره در بین دانش آموزان پایه ی اول دبیرستان های دخترانه ی منطقه 7 آموزش و پرورش شهر تهران انجام گرفت. این تحقیق از نوع تحقیقات زمینه یابی است. روش این تحقیق توصیفی از نوع پیمایشی است. گروه نمونه این تحقیق شامل مدیران و معاونان پرورشی 32 نفر، مشاوران 24 نفر و 297 نفر دانش آموزان را تشکیل می دهد.که بصورت تصادفی انتخاب می شوند. ابزار پژوهش، برای گردآوری داده ها از پرسشنامه محقق ساخته 34 گویه ای استفاده شده است. این پرسشنامه در مقیاس 5 درجه ای لیکرت که رایج ترین مقیاس در تحقیقات اجتماعی است، بوده است. روایی پرسشنامه با نظر اساتید راهنما و مشاور مورد تایید قرار گرفته و پایایی آن نیز با استفاده از آلفای کرونباخ محاسبه گردید به طوریکه پایایی کلی پرسشنامه 908/0 بدست آمد. داده های جمع آوری شده به کمک آمار توصیفی همچون جدول فراوانی، نمودار، درصد، شاخص های مرکزی( میانگین) و روش های آمار استنباطی همچون آزمون فریدمن،آزمون کالموگروف اسمیرنوف یک نمونه ای ،آزمون لوین، روش تحلیل واریانس یک راهه با تصحیح ولچ و آزمون تعقیبی گیمز هوئل با استفاده از نرم افزار آماری spss مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. یافته های این تحقیق نشان داد که در رتبه بندی شاخص های سه گانه(عوامل فرهنگی-اجتماعی، ساختاری و شخصی) هر سه گروه مورد بررسی توافق نظر داشته و مهمترین موانع از دید آنها به ترتیب اولویت عبارت است از:1- شخصی2- ساختاری 3- فرهنگی اجتماعی. همچنین؛ با توجه به یافته های این پژوهش، مهمترین راهکارها برای توسعه فرهنگ استفاده از خدمات راهنمایی و مشاوره را می توان چنین بیان نموداز لحاظ فرهنگی-اجتماعی می بایست: 1- تبلیغات گسترده ای در جامعه از طریق رسانه های عمومی به ویژه رادیو و تلویزیون صورت گیرد.2- در مدرسه، اولیای مدرسه می بایستی از طریق جلسات فردی و گروهی با دانش آموزان و همچنین پوستر، بروشور، تراکت و...اطلاعات لازم در زمینه ارائه خدمات راهنمایی و مشاوره را به دانش آموزان بدهند.3- افزایش سطح مطالعه کتب تربیتی و آموزشی در بین دانش آموزان و خانواده های آنها.4- گنجاندن مطالبی در کتابهای درسی و در زمینه مشاوره و اهمیت آن.ازلحاظ ساختاری می بایست: 1- حمایت های مسئولان آموزش و پرورش از مشاورین و برنامه های آنها افزایش یابد.2- در دیدگاه و رفتار مدیریتی مدیران آموزش و پرورش و مدیران مدارس نسبت به مشاوره تغییر و تحول صورت بگیرد.3- همکاری و هماهنگی مناسب و سازنده در مدرسه بین مشاور با مدیر و سایر کارکنان مدرسه صورت بگیرد.4- با افزایش انگیزه های مشاورین، علاقمندی به کار و شوق خدمت به انسانها در آنها افزایش یابد.5- بکارگیری مشاورانی که به لحاظ تخصصی و حرفه ای دوره های لازم را گذرانده باشند و تجربه های لازم را دارا باشند.وازلحاظ شخصی می بایستی:1- احساس آرامش و خشنودی در دانش آموزان از طرح مسائل و مشکلات خود با مشاور ایجاد شود.2- با کاهش تراکم کار مشاوران در مدرسه، خستگی و بی حوصلگی برای انجام راهنمایی و مشاوره به دانش آموزان در آنها ایجاد نشود.3- تعداد مشاوران در مدرسه متناسب با نسبت دانش آموزان باشد.4- اعتماد و اطمینان بین مشاور و دانش آموز افزایش یابد تا دانش آموز بتواند مسائل و مشکلات خصوصی و خانوادگی خود را به راحتی مطرح نماید.5- مشاور فردی کاملاً رازدار باشد و بتواند راز دانش آموز را به هنگام صحبت با مدیر، معلم و خانواده حفظ نماید. واژه های کلیدی: راهکار،توسعه فرهنگ،مشاور،خدمات راهنمایی و مشاوره،

بررسی و مقایسه دیدگاه های تربیتی استاد شهید مرتضی مطهری و دکتر علی شریعتی
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1391
  فرهاد رمضان زاده   اصغر شریفی

بسمه تعالی دانشگاه آزاد اسلامی – واحد تهران مرکزی دانشکده : روانشناسی و علوم اجتماعی ××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××× کد شناسایی پایان نامه : 10120619902003 نام واحد دانشگاهی: تهران مرکزی کد: 101 عنوان پایان نامه: بررسی و مقایسه دیدگاههای تربیتی استاد شهید مرتضی مطهری و دکتر علی شریعتی تاریخ شروع پایان نامه: 22/1/90 تاریخ اتمام پایان نامه: 1/9/1391 نام ونام خانوادگی دانشجو: فرهاد رمضان زاده شماره دانشجویی: 89066865800 رشته تحصیلی: تاریخ و فلسفه آموزش و پرورش ( تعلیم و تربیت اسلامی ) استاد /استادان راهنما: دکتر اصغر شریفی استاد/استادان مشاور: دکتر سید حبیب مکتبی آدرس: تهران- تهرانپارس- خیابان رشید- خیابان شهید رمضانی- پلاک 20- واحد 8 تلفن : 09122953134 چکیده پایان نامه ( شامل خلاصه، اهداف، روش های اجرا و نتایج به دست آمده): آشنایی با اهداف، اصول وروش های تربیتی در دو دیدگاه استاد شهید مرتضی مطهری و دکتر علی شریعتی و مقایسه آن ها با یکدیگر از آن روی که می تواند باعث ایجاد شناخت و آگاهی، بروز روحیه نقادی نسبت به خط مشی های و برنامه ریزی های آموزشی شود مطلوب و مفید است.این پژوهش با هدف بررسی مقایسه ای اهداف،اصول و روشهای تربیتی در دو دیدگاه مطهری و شریعتی انجام شده است واز نوع تحلیلی- توصیفی و استنتاج نظری است که برگرفته از مطالعه اسنادی (کتابخانه ای) می باشد. در این پژوهش وجوه اشتراک و افتراق مبانی اهداف،اصول وروشهای تربیتی از دیدگاه این دو اندیشمند مورد مطالعه قرار گرفته است. عمده ترین نتایج حاصل از این تحقیق عبارتند از: وجه اشتراک در مقایسه بین اهداف تربیتی دو دیدگاه: شکوفایی و به بر نشاندن استعدادها، آزادی، خودشناسی،استقلال فکری و روحی، به یگانگی رسیدن شخصیت در پرتو ایمان، پرورش روحیه حق طلبی، رسیدن به توازن و هماهنگی و وجه افتراق در اهداف: رسیدن به خدا وهدایت انسان، رستگاری و سعادتمند شدن انسان، هدف کسب معرفت دینی، تربیت چند بعدی است. در مقایسه بین اصول تربیتی دو دیدگاه وجه اشتراک عمده در: حس پرستش، وجدان عمومی، کرامت و عزت نفس، حس حقیقت جویی، هماهنگی در رشد بود و وجه افتراق آنها در اصل آزادی است. وجه اشتراک در روشهای تربیتی تعقل و تفکر، عبادت، محنت با سختی های تشریحی، عمل و کار، تقویت اراده، محیط سازی و وجه افتراق در روش دعوت به ایمان، مراقبه و محاسبه، موعظه و نصیحت، احسان و محبت است. کلید واژه: تعلیم و تربیت،اصول تربیت، هدفهای تربیتی، روشهای تربیتی (این چکیده به منظور چاپ در پژوهش نامه دانشگاه تهیه شده است) نظر استاد راهنما برای چاپ در پژوهش نامه دانشگاه مناسب است ? تاریخ وامضا: مناسب نیست?

«بررسی موانع تحقق اهداف مدرسه محوری از دیدگاه مدیران و معلمان شهر تهران»
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1391
  فهیمه فرازنده   محمد نقی ایمانی

چکیده پژوهش حاضر با هدف« بررسی موانع تحقق اهداف مدرسه محوری از دیدگاه مدیران و معلمان شهر تهران » و روش پیمایشی با روش خوشه ای چند مرحله ای در جامعه آماری مدیران و معلمان دبیرستان های منطقه های(4، 5، 7، 8، 17) شهر تهران انجام شده است. حجم نمونه شامل 50 نفر مدیر و 120 نفر دبیر بوده است که به صورت تصادفی از بین مدارس منتخب، گزینش شده اند. جهت جمع آوری داده ها از پرسشنامه ایی که بر اساس مفاهیم نظری در تحقیق و بنا بر راهنمایی استاد راهنما، ساخته شد، استفاده گردید که شامل 26 سوال بوده است و در آن مفاهیمی مانند تفویض اختیار از ، تمرکززدایی از آموزش و پرورش ، میزان مشارکت معلمان در مدرسه مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان می دهد: با محاسبه x2 متغیر مشارکت معلمان، تفویض اختیار، تمرکززدایی از آموزش و پرورش از دیدگاه مدیران و معلمان در تحقق اهداف مدرسه محوری نقش دارد. با محاسبه 09/1 - = z و01/0 p< چنین نتیجه گردید که بین نظرات مدیران و معلمان در عامل مشارکت معلمان تفاوت وجود ندارد .با محاسبه 034/1 = z و01/0 p< چنین نتیجه گردید که بین نظرات مدیران و معلمان در عامل تفویض اختیار مدیران تفاوت وجود دارد. با محاسبه 183/1- = z و 01/0 p< چنین نتیجه گردید که بین نظرات مدیران و معلمان در عامل تمرکززدایی آموزش و پرورش تفاوت وجود دارد. کلید واژه ها: مدرسه محوری، مشارکت، تفویض اختیار، تمرکززدایی، مدیران، معلمان

بررسی میزان بکارگیری هر یک از مولفه های سازمان یادگیرنده در دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکز
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  رویا مبینی مجد   اصغر شریفی

چکیده پایان نامه ( شامل خلاصه، اهداف، روش های اجرا و نتایج به دست آمده): هدف این تحقیق بررسی هریک از مولفه های سازمان یادگیرنده در دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی بوده است.روش تحقیق از نظر شیوه گردآوری اطلاعات توصیفی-پیمایشی و از نظر هدف کاربردی بوده است. جامعه آماری پژوهش شامل کلیه کارکنان دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی به تعداد954 نفر(451 نفر زن و 503 نفر مرد) بوده است که حجم نمونه مطابق با جدول "مورگان" 274 نفر(130نفر و144 نفر مرد) برآورد گردید و برای انتخاب نمونه از روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای برحسب جنسیت استفاده شد. ابزار گردآوری داده ها پرسشنامه محقق ساخته با عنایت بر مدل سازمان یادکیرنده "پیتر سنگه" در مقیاس پنج درجه ای لیکرت بوده است که روایی آن به تایید افراد صاحب نظر رسیده است و محاسبه پایایی آن از طریق آلفای کرونباخ برابربا 83/0 برآورد گردیده است. برای تجزیه و تحلیل داده ها از آزمون های k_s و t تک نمونه ای استفاده شده است. نتایج بدست آمده نشان دادکه میزان بکارگیری هریک از مولفه های سازمان یادگیرنده (مهارت های فردی؛ مدل های ذهنی؛ چشم انداز مشترک؛ یادگیری تیمی و تفکر سیستمی) در دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی بالاتر از متوسط می باشد. واژگان کلیدی: سازمان یادگیرنده؛ مهارت های فردی؛ مدل های ذهنی؛ چشم انداز مشترک؛ یادگیری تیمی و تفکر سیستمی

بررسی سطح سواد اطلاعاتی و میزان آگاهی دانشجویان از ویژگی های شهروند حرفه ای در دانشگاه شهید بهشتی
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  الهام کلانتری   اصغر شریفی

چکیده هدف این تحقیق بررسی سطح سواد اطلاعاتی و میزان آگاهی دانشجویان از ویژگی های شهروند حرفه ای در دانشگاه شهید بهشتی بوده است. روش تحقیق از نظر شیوه گردآوری اطلاعات توصیفی از نوع پیمایشی و از نظر هدف کاربردی بوده است. جامعه آماری پژوهش شامل کلیه دانشجویان رشته علوم انسانی مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه شهید بهشتی به تعداد 810 نفر بوده است که حجم نمونه مطابق با جدول مورگان 260 نفر برآورد گردید. برای انتخاب نمونه از روش نمونه گیری تصادفی ساده استفاده شده است. ابزار گردآوری داده ها، پرسشنامه بوده است. پرسشنامه سواد اطلاعاتی بر اساس استانداردهای ای. سی. آر .ال در 50 سئوال با ضریب آلفای 85/0 تهیه شده است و پرسشنامه شهروند حرفه ای بر اساس ویژگی های شهروندی فتحی واجارگاه و دیبا در 17 سئوال در مقیاس 5 درجه ای با ضریب آلفای 87/0 تهیه شده است. برای تجزیه و تحلیل داده ها از آزمون های k-s، t تک نمونه ای، t مستقل و تحلیل واریانس استفاده شده است. نتایج بدست آمده نشان داد که میزان آگاهی دانشجویان از استانداردهای سواد اطلاعاتی و نیز ویژگی های شهروند حرفه ای بالاتر از متوسط می باشد. همچنین، بین میزان آگاهی دانشجویان از سواد اطلاعاتی و ویژگی های شهروند حرفه ای برحسب جنسیت و رشته تحصیلی تفاوت معناداری وجود ندارد. کلید واژه ها: سواد اطلاعاتی، شهروند حرفه ای، شناخت مدنی، توانایی مدنی، نگرش مدنی.

بررسی رابطه چگونگی بهسازی سازمان با تعارض در آموزش و پرورش شهر تهران
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  اکرم نجاتی پور   رکسانا نصیری علی آبادی

هدف پژوهش حاضربررسی رابطه چگونگی بهسازی سازمان باتعارض در آموزش و پرورش شهرتهران است. روش پژوهش ازلحاظ هدف کاربردی،از لحاظ افق زمانی، مقطعی وازلحاظ تعدادوروش گردآوری اطلاعات، توصیفی-ازنوع همبستگی بوده است. جامعه آماری تحقیق شامل کلیه مدیران شاغل دراداره کل و اداره مناطق آموزش و پرورش شهرتهران درسال تحصیلی 92-91 می باشد. با مراجعه به جدول مورگان تعداد333 نمونه برای جامعه بااستفاده ازروش نمونه گیری تصادفی ساده از جامعه آماری انتخاب شده است. برای جمع آوری داده هااز پرسشنامه محقق ساخته چگونگی بهسازی سازمان به منظوربررسی هریک ازابعاد (بهسازی تکنولوژی، نیروی انسانی، ساختار وخط مشی)دارای 28 گویه پاسخ بسته وبرای نحوه برخوردباتعارض در سازمان ازپرسشنامه استاندارد رابینز ترجمه پارسائیان واعرابی دارای 25 گویه پاسخ بسته به منظور بررسی نحوه برخوردبصورت رقابت، مصالحه، همکاری،ایثارو اجتناب استفاده شده است. روایی پرسشنامه هاازطریق روایی صوری و محتوایی و پایایی آنها با اجرای آزمایشی پرسشنامه در نمونه ای با حجم 30 نفر از طریق آلفای کرونباخ 0.855 برای پرسشنامه بهسازی سازمانی و 0.889 برای پرسشنامه نحوه برخورد با تعارض برآورد گردیده است. برای تجزیه و تحلیل داده های بدست آمده از آزمون های آمار توصیفی از جداول توزیع فراوانی، نمودار خطی میانگین ها، شاخص های مرکزی نظیر میانگین، انحراف استاندارد و چولگی و کشیدگی و برای تحلیل آماری فرضیه های پژوهش در آمار استنباطی از آزمونهای مناسب آمار آزمون های مناسب آمار استنباطی از جمله آزمون نرمالیته کولموگروف-اسمیرنف، ضریب همبستگی اسپیرمن، آزمون فریدمن، u مان ویتنی، و کروسکال والیس استفاده شد. نتایج بدست آمده نشان داده که از دیدگاه مدیران نحوه برخورد با تعارض بر بهسازی سازمان در آموزش و پرورش شهر تهران تاثیرگذاراست.کلمات کلیدی: بهسازی سازمانی، تعارض، آموزش و پرورش، مدیران، تهران.

شناسایی روش های بهبود روابط بین فردی دانش آموزان دوره ابتدایی شهر تهران
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  گیتی نیک بخش   حیدر تورانی

چکیده: ارتباط محور اصلی زندگی ما انسانها را تشکیل می دهد ومهارتهای ارتباطی مهمترین راهبردهایی هستند که ما را به سوی موفقیت سوق می دهد . توانایی ارتباط موثر به ایجاد روابط بین فردی مثبت و موثر فرد با انسانهای دیگر کمک می کند . رابطه بین فردی دانش آموزان ، در تحصیل و موفقیت آنان نقش اصلی را دارد و بر جنبه های آموزشی و رشد شخصیتی آنان تاثیر دارند . در تحقیق حاضر شناسایی روشهای بهبود روابط بین فردی دانش آموزان دوره ابتدایی شهر تهران مورد بررسی قرار گرفته ودر واقع آنچه که در این تحقیق دنبال می شود پاسخ به این سوال اصلی روشهای بهبود روابط بین فردی دانش آموزان دوره ابتدایی کدامند، می باشد.بنابراین در این تحقیق روابط بین فردی دانش آموزان پسر و دختر پایه پنجم و ششم دوره ابتدایی منطقه 8 تهران (شهری و روستایی) بررسی شده، پژوهش حاضر با استفاده از روش تحقیق توصیفی و با استفاده از پرسشنامه محقق ساخته بر اساس طیف 5 درجه ای لیکرت تنظیم شده که پایایی آن با استفاده از روش آلفای کرونباخ 94/0 بدست آمد همچنین برای روایی پرسشنامه نیز از دیدگاه های اساتید صاحب نظر دانشگاهی استفاده شد. جامعه آماری این پژوهش نمونه 370 دانش آموز دختر و پسر پایه پنجم و ششم از شش مدرسه هستند که به طور تصادفی از مدارس شهری و روستایی انتخاب شدند همچنین در این پژوهش به منظور تفسیر نتایج و بررسی سوالات و فرضیه های پژوهش از آمار استنباطی که شامل آزمونهای تک متغیری می باشد استفاده گردید نتایج نشان داد که ایجاد انگیزه ، دادن تکالیف مشترک، مشارکت دانش آموزان در بحثهای گروهی، و استفاده از بازیهای گروهی در بهبود روابط بین فردی آنها موثر می باشد.

بررسی تاثیر مشارکت والدین در فرایند آموزش دانش آموزان ابتدایی برخود باوری و انگیزه به تحصیل آنان
thesis دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  شهربانو غنی نژاد   اصغر شریفی

هدف این تحقیق بررسی تاثیر مشارکت والدین در فرایند آموزش دانش آموزان ابتدایی بر خودباوری و انگیزه به تحصیل آنان بوده است. روش تحقیق علی-مقایسه ای بوده است. جامعه آماری پژوهش شامل کلیه دانش آموزان پایه چهارم، پنجم و ششم ابتدایی تهران در سال تحصیلی 92-91 بوده است. تعیین حجم نمونه از طریق جدول «مورگان» برابر با 384 نفر برآورد شده است و برای انتخاب نمونه از روش نمونه گیری تصادفی خوشه ای و تصادفی طبقه ای استفاده شد. ابزار گردآوری داده ها، پرسشنامه محقق ساخته مشخصات فردی دانش آموزان و میزان مشارکت والدین در فرآیند آموزش دانش آموزان، پرسشنامه خودباوری شرز و همکاران با آلفای 81/0 و پرسشنامه انگیزش تحصیلی هارتر با آلفای 84/0 بوده است. برای تجزیه و تحلیل داده ها از آزمون های k-s، یومانویتنی و کراسکالوالیس با استفاده از نرم افزار آماری spss استفاده شده است. نتایج به دست آمده نشان داد که مشارکت والدین در فرایند آموزش دانش آموزان ابتدایی بر خودباوری و انگیزه به تحصیل آنان تاثیر مثبتی دارد. دانش آموزانی که والدین شان ارتباط دوستانه و بیطرفانه با اولیاء مدرسه دارند، دانش آموزانی که والدین شان بین 1 تا 2 ساعت در طول روز یا بیشتر، به تمرین دروس با آنها می پردازند، دانش آموزانی که والدین شان در برنامه های آموزش خانواده شرکت می کنند، دانش آموزانی که والدین شان از آموخته های آنها ارزشیابی به عمل می آورند، دانش آموزانی که والدین شان شرایط مناسب یادگیری برای آنها فراهم می نمایند، دانش آموزانی که والدین شان به انجام برنامه ریزی درسی برای آنها می پردازند و در نهایت، دانش آموزانی که والدین شان برنامه زندگی خود را بر اساس برنامه درسی آنها می چینند، از خودباوری و انگیزه تحصیلی بیشتری برخوردارند. واژگان کلیدی: مشارکت والدین، آموزش، خودباوری، انگیزه تحصیلی.

مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی گیاه پنیرک بعنوان نگهدارنده مواد غذایی
thesis موسسه آموزش عالی غیردولتی و غیرانتفاعی خرد بوشهر 1393
  حسن اردکانی   اصغر شریفی

با توجه به مقاومت میکروارگانسیم ها نسبت به مواد ضدمیکروبی، تلاش برای جایگزین نمودن مواد طبیعی گیاهی که خواص ضدمیکروبی داشته باشند و عوارض جانبی این مواد نسبت به مواد شیمیایی کمتر باشد، توسط محققین در حال انجام است. یکی از روش هایی که برای نگهداری طولانی مدت موادغذایی استفاده می شود، اضافه کردن مواد ضدمیکروبی به موادغذایی است. برآن شدیم که در این مطالعه خواص نگهدارندگی موادغذایی عصاره هیدروالکلی این گیاه را روی یکسری از میکروارگانسیم ها که بیشتر باعث آلودگی موادغذایی می شوند، بررسی و نتایج حاصل را با اثر مواد شیمیایی که برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شوند، مانند سدیم بنزوات مقایسه کنیم. مواد و روش ها : چندین آزمایش انجام گرفت تا خواص نگهداری کننده عصاره گیاه پنیرک در مواد غذایی بررسی گردد. بعد از تهیه عصاره هیدروالکلی این گیاه و محیط کشت های مواد غذایی حاوی آب گوجه، آب انگور، آب آناناس و آرد گندم و قرار دادن میکروارگانیسم های استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کلای، قارچ کاندیدا آلبیکانس و آسپرژیلوس نیجر بر روی این محیط کشت ها، اثر عصاره بر روی این میکروارگانیسم ها بررسی شد. هم چنین حداقل غلظت مهار کنندگی رشد و حداقل غلظت کشندگی این عصاره روی میکروارگانیسم ها اندازه گیری و سپس قطر هاله ی عدم رشد این عصاره با آنتی بیوتیک های استاندارد مقایسه گردید. یافته ها : این مطالعه نشان داد که در غلظت های mg/ml16،mg/m8 ،mg/ml4،mg/ml 2، از عصاره این گیاه قطر هاله عدم رشد برای استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب برابر با20،18،15 و 12 میلی متر و برای اشرشیا کلای هاله عدم رشدی تشکیل نشد. در واقع عصاره مذکور بر باکتری اشرشیاکلای تاثیرمعنی داری نداشت. نتایج نشان داد که این عصاره دارای اثر ضدقارچی متوسطی بود. غلظتmg/ml 62/5 از عصاره این گیاه اثر ممانعت کنندگی از رشد کاندیدا آلبیکانس داشت. برای قارچ آسپرژیلوس نیجر غلظت mg/ml 125از عصاره این گیاه اثر ممانعت کنندگی از رشد قارچ داشت. بحث و نتیجه گیری : نتایج نشان داد که این عصاره اثر ضدمیکروبی خوبی از خود نشان داده است، که به هر حال امیدواریم درآینده با کارهای بیشتری که روی این گیاه صورت می گیرد، بتوان از این گیاه بعنوان جایگزینی مناسب برای افزودنی های شیمیایی استفاده نمود.