ویتامین ث که ضد بیماری ملاحان نامیده می شود نقش مهمی در سنتز کلاژن، نوراپی نفرین، مزانشیمال و هیدروکسیلاسیون ویتامین o3 بمتابولیت فعالش بنام 1,25(oh)2d3 و در جذب آهن و غیره دارد. میزان اسید اسکوربیک در پلاسمای خون زنان بالغ، قبل از یائسگی و بعد از یائسگی مورد بررسی قرار گرفت . در این بررسی، گروههای سنی زنان به 3 گروه -1 کمتر از 35 سال -2 بین 50 - 35 و -3 بزرگتر از 50 سال تقسیم شد. مقدار اسید اسکوربیک پلاسمای خون هر سه گروه با استفاده از روش 2 و 4 دی نیتروفنیل هیدرازین اندازه گیری شد . در گروه سنی اول (کمتر از 35 سال) میانگین غلظت اسید اسکوربیک (