هدف این تحقیق واکاوی رفتار مصرف کنندگان پیرامون ضایعات محصولات کشاورزی در شهر تهران بود. این تحقیق به روش پیمایشی انجام شد. این پژوهش از نوع هدف، کاربردی و از لحاظ تحلیل داده¬ها توصیفی و همبستگی می¬باشد. مصرف کنندگان محصولات کشاورزی شهر تهران مانند میوه جات، سبزیجات و صیفی جات جامعه آماری مورد نظر بود. حجم نمونه ها با استفاده جدول کرجسی و مورگان انتخاب شدند (384n= خانوار). روش نمونه گیری هم تصادفی طبقه ای چندمرحله ای با انتساب متناسب بود بدین ترتیب که شهر تهران در پنج طبقه شمال، جنوب، شرق، غرب و مرکز تقسیم شد، از هر طبقه یک میدان میوه و تره بار شاخص انتخاب گردید و در نهایت پس از مشخص شدن تعداد نمونه در هر طبقه نسبت به انتخاب پرسش شوندگان به صورت کاملاً تصادفی اقدام گردید. ابزار اصلی جمع آوری اطلاعات پرسشنامه محقق ساخته بود. روایی پرسشنامه ها توسط پانلی از اساتید دانشگاه تربیت مدرس و دانشجویان دکتری مورد بررسی و تأیید قرار گرفت. پایایی پرسشنامه ها نیز از طریق انجام پیش آزمون و محاسبه آلفای کرونباخ برآورد گردید (82/0? ? ? 72/0)؛ که بیانگر مناسب بودن ابزار تحقیق بود. تحلیل داده ها با استفاده از برنامه نرم افزاری spss نسخه 18 انجام شده است. یافته های تحقیق نشان داد که رفتار مصرف کنندگان بین دو گروه زنان و مردان پیرامون ضایعات محصولات کشاورزی تفاوت معنی داری در سطح 5 درصد وجود داشت و همچنین بین منطقه جغرافیایی محل سکونت مصرف کنندگان نیز با رفتار آنان پیرامون ضایعات محصولات کشاورزی تفاوت معنی داری در سطح 0/001 وجود داشت؛ در ادامه نیز نتایج حاصل از تحلیل همبستگی نشان داد که رابطه مثبت و معنی داری بین درآمد، ویژگی های فرهنگی، ویژگی های اجتماعی و ویژگی های روان شناختی مصرف کنندگان با رفتار آنان پیرامون ضایعات محصولات کشاورزی وجود دارد. همچنین نتایج حاصل از تحلیل رگرسیون نشان داد که 28/4 درصد واریانس رفتار مصرف کنندگان پیرامون ضایعات محصولات کشاورزی را ویژگی های روان شناختی و ویژگی های فرهنگی تبیین نموده است.