چکیده پایان نامه (شامل خلاصه، اهداف، روش های اجرا و نتایج به دست آمده) : ها گونه های فعال اکسیژن می باشد که دائماً در شرایط فیزیولوژیکی و در نتیجه ros: مقدمه استرس اکسیداتیو تولید می شوند . استرس اکسیداتیو در بسیاری از پروسه های پاتولوژیکی نقش لیپیدو پروتئین ها از آسیب های ، dna دارد . برای حفظ مولکول های بیولوژیک مخصوصاً احتمالی ، همه ارگانیسم های مصرف کننده اکسیژن دارای یک سیستم آنتی اکسیدانی جامع، شامل ترکیبات آنزیمی و غیر آنزیمی هستند . سوپر اکسید دسموتاز، گلوتا تیون پراکسیداز و کاتالاز از انزیم های اصلی و مورد توجه هستند . ترکیبات غیر آنزیمی شامل مولکول هایی از می باشد . فعالیت بدنی و c ،e قبیل آلبومین ، فریتین و مولکول های کوچک از قبیل ویتامین ros ورزش به علت افزایش روند اکسیداسیون در بدن موجب تولید رادیکالهای آزاد و افزایش (گونه های فعال اکسیژن ) می شود که باعث تخریب بافتها می شوند . در کنار آنتی اکسیدان های کلاسیک ترکیبات فنولیک به عنوان آنتی اکسیدان های مهم در گیاهان شناخته شده اند که بعضی از آنها خاصیت آنتی اکسیدانی قوی تری نشان می دهند زعفران از گیاهان آنتی اکسیدانی می باشد.مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر مکمل زعفران بر آلبومین و فریتین طی یک جلسه فعالیت برونگرا طراحی و اجرا شد. روش کار:در یک کار آزمایی نیمه تجربی ، 21 مرد فعال بطور هدفمند در دسترس به عنوان آزمودنی انتخاب و به صورت تصادفی در 3 گروه مکمل زعفران( 7نفر)، گروه(کنترل مثبت) 7نفر)و گروه دارونما( 7نفر) به مدت 1? روز به شکل کپسول دریافت )c مکمل ویتامین کردند.بعد از 1? روز مکمل گیری،آزمودنی ها با شدت 70 %حداکثر اکسیژن مصرفی روی تردمیل با شیب منفی 10 % به مدت ?? دقیقه دویدند. ? میلی لیتر خون قبل از مکمل ، 1? روز پس از مکمل ، بلافاصله بعد از فعالیت و ?0 دقیقه پس از فعالیت جهت ارزیابی مقادیر آلبومین و فریتین جمع آوری شد. و دارونما c یافته ها:نتایج نشان داد آلبومین و فریتین در گروههای مکمل زعفران ، ویتامین دارای تغییرات بوده است اما این تغییرات معنی دارنبوده است . کلید واژه:استرس اکسیداتیو، فریتین آلبومین ،فعالیت برونگرا و زعفران