در این تحقیق یک مدل ریاضی جهت پیش بینی رفتار خشک شدن مواد در یک خشک کن بستر ثابت ناپیوسته ارائه شده است. مدل ریاضی براساس معادلات بقای جرم و انرژی در مواد خشک شونده و همچنین هوای خشک کننده بدست آمده است. معادلات ریاضی بدست آمده توسط یک برنامه کامپیوتری که در محیط نرم افزار متلب نوشته شده حل شدند و از این طریق تغییرات دما و رطوبت ماده و نیز دما و رطوبت هوای خروجی از خشک کن با زمان بدست آمدند. همچنین مدل مذکور تغییرات دما و رطوبت را در طول بستر پیش بینی می نماید. جهت اعتبار سنجی مدل پیشنهادی ، نتایج حاصل از مدل با داده های تجربی حاصل از خشک کردن برگ های سبز چای در یک خشک کن بستر ثابت مقایسه شدند که این مقایسه نشان دهنده نزدیکی قابل قبول نتایج حاصل از مدل با داده های تجربی و در نتیجه اعتبار مدل پیشنهادی است. نتایج این تحقیق نشان می دهد که خشک شدن برگ سبز چای در تمام شرایط در رژیم خشک شدن با سرعت نزولی است. مقدار خطای متوسط نسبی (mre) برای رطوبت، بین داده های تجربی و مدل در سه دمای oc 35، oc45 وoc 55 به ترتیب برابر 53/7 ، 63/11 و 63/5 درصد است. همچنین در این پژوهش مقدار ضریب نفوذ رطوبت در برگ سبز چای محاسبه گردید که عددی در محدوده 11- 10 و m2/s12-10 است.