این مطالعه به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف اسانس مرزه خوزستانی در آب آشامیدنی بر عملکرد مرغان تخمگذار و خصوصیات کیفی تخم مرغ انجام گرفت، در این آزمایش از 378 قطعه مرغ تخمگذار (سویه لوهمن) در قالب طرح کاملا تصادفی ،با 6 تیمار و 7 تکرار استفاده شد، تمامی مرغان هم سن و در فاز سوم تولید ( 65 هفتگی ) قرار داشتند. در این آزمایش سطوح مختلف اسانس مرزه در قالب تیمارهای آزمایش (صفر، 100، 200، 300، 400 قسمت در میلیون و یک گروه هم 100 ppm توئین) به آب آشامیدنی مرغ ها اضافه شد. آزمایش به مدت 9 هفته انجام شد و در آن فاکتورهای افزایش وزن ، تولید تخم مرغ ، وزن تخم مرغ ، توده تخم مرغ ، ضریب تبدیل خوراک و مصرف خوراک اندازه گیری شد. وزن پوسته، ضخامت پوسته، واحد هاو و نمره رنگ زرده نیز اندازه گیری شد. علاوه بر این، در پایان دوره آزمایش از هر تکرار یک مرغ به طور تصادفی انتخاب و از آنها خونگیری به عمل آمد و متابولیت های گلوکز،کلسترول، تری گلیسرید، hdl، ldl، آلبومین و اسید اوریک بررسی شد. داده های بدست آمده از این آزمایش با استفاده از نرم افزار آماری sas با رویه glm تجزیه و تحلیل شد و مقایسه میانگین ها با استفاده از آزمون lsd انجام گرفت. نتایج بررسی نشان داد که استفاده از سطوح مختلف اسانس مرزه، تاثیری بر عملکرد تولیدی مرغ تخمگذار شامل وزن تخم مرغ، توده تخم مرغ، مصرف خوراک، ضریب تبدیل خوراک و درصد تولید تخم مرغ نداشت، همچنین نتایج این آزمایش حاکی از عدم تأثیر معنی دار تیمارهای مختلف بر صفات کیفی تخم مرغ بود(05/0p>). استفاده از سطوح مختلف اسانس مرزه تاثیر معنی داری بر غلظت گلوکز، hdl، ldl، آلبومین و اسید اوریک نداشت ولی به طور معنی دار سطوح کلسترول و تری گلیسرید را کاهش داد(05/0p?). همچنین مقدار کلسترول تخم مرغ با افزایش سطح اسانس رو به کاهش بود ولی بین تیمارها تفاوت معنی داری وجود نداشت. نتایج حاصل از تجزیه لاشه نشان داد که اسانس مرزه به طور معنی داری چربی حفره بطنی را کاهش داد(05/0p?). نتیجه گیری می شود که افزودن اسانس مرزه به آب آشامیدنی مرغان تخمگذار باعث کاهش کلسترول سرم و زرده تخم مرغ، تری گلیسرید و چربی حفره بطنی شد. بنابراین تخم مرغ های مصرفی این مرغ ها جهت کنترل و کاهش بیماری های قلبی و عروقی مناسب می باشند.