در بخش اول این پروژه، مقادیر جزئی گونه آلی گالیک اسید با استفاده از یک روش حساس و انتخابی، با توجه به قابلیت بالای جذب آن بر روی الکترود قطره جیوه آویزان به روش ولتامتری عاری سازی جذبی اندازه گیری شد. اثر متغیرهای مختلف از جمله ph، پتانسیل جمع آوری، زمان جمع آوری و سرعت روبش پتانسیل روی حساسیت و گزینش پذیری روش مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج بهینه برای اندازه گیری گونه آلی گالیک اسید، 5/7=ph (بافر بوراتی) و پتانسیل جذب 05/0 ولت به دست آمد. تحت این شرایط بهینه پیک جریان 04/1- ولت با غلظت گالیک اسید در گستره غلظتی 0/600-1/0 نانوگرم بر میلی لیتر برای زمان جذب 100 ثانیه متناسب بوده و حد تشخیص 05/0 نانوگرم بر میلی لیتر به دست آمد. انحراف استاندارد نسبی برای شش بار اندازه گیری با غلظت های 0/5 و0/50 نانوگرم بر میلی لیتر به ترتیب 55/2 و 06/2 درصد به دست آمد. روش مذکور برای اندازه گیری گالیک اسید به صورت رضایت بخشی در نمونه های غذایی و زیستی به کار برده شد. در بخش دوم این پروژه، مقادیر جزئی یون قلع (iv) با توجه به قابلیت جذب کمپلکس های آن با لیگاند گالیک اسید بر روی الکترود قطره جیوه آویزان اندازه گیری شد. اثر متغیرهای مختلف از جمله ph، غلظت لیگاند گالیک اسید، پتانسیل جمع آوری، زمان جمع آوری و سرعت روبش پتانسیل مورد بررسی قرار گرفتند. جریان پیک کمپلکس-های قلع( ii) و (iv) به ترتیب در دامنه غلظتی 0/450-5/1 و0/550-0/1 نانوگرم بر میلی لیتر برای زمان جذب 80 ثانیه، با غلظت این فلزات متناسب است. حد تشخیص برای قلع ( ii) و (iv)به ترتیب 04/0 و 03/0 نانوگرم بر میلی لیتر به دست آمد. انحراف استاندارد نسبی برای شش بار اندازه گیری 0/20 نانوگرم بر میلی لیتر از قلع (iv)، 31/2 درصد بود. روش مذکور برای اندازه گیری قلع به صورت رضایت بخشی در نمونه های غذاهای کنسروی به کار برده شد.