این تحقیق جهت ارزیابی اثر سطوح مختلف کنجاله کانولا و مس بر عملکرد، حساسیت به آسیت، خصوصیات لاشه و برخی فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی انجام گرفت. 495 قطعه جوجه گوشتی نر یکروزه (سویه راس 308) در یک آزمایش فاکتوریل (3×3) در قالب طرح کاملا تصادفی با 9 تیمار و 5 تکرار و 11 قطعه جوجه در هر تکرار به مدت 6 هفته مورد استفاده قرار گرفت. فاکتور اول جایگزینی کنجاله کانولا به جای کنجاله سویا در 3 سطح صفر(شاهد)، 10 و 20 درصد بود. فاکتور دوم استفاده از مس در مقادیر صفر (شاهد)، 125 و 250 میلی گرم مس در هر کیلوگرم بود. خوراک مصرفی در هیچ یک از دوره-های آزمایش تحت تاثیر تیمارهای آزمایش قرار نگرفت (05/0p?). استفاده از سطح 20 درصد کنجاله کانولا تاثیر معنی داری بر اضافه وزن جوجه ها و ضریب تبدیل خوراک در دوره آغازین داشت (05/0 >p)، ولی در دوره رشد و کل دوره اختلاف معنی داری برای افزایش وزن و ضریب تبدیل وجود نداشت (05/0p?). افزودن مس به جیره به طور معنی داری منجر به بهبود رشد (01/0 >p) و ضریب تبدیل خوراک (05/0 >p) در دوره رشد و کل دوره گردید، اما تفاوت معنی داری بین تیمارها در دوره آغازین مشاهده نشد (05/0p?). سطح 20 درصد کنجاله کانولا باعث افزایش معنی دار وزن نسبی قلب، ضخامت دیواره بطن راست و نسبت وزن بطن راست به وزن کل بطن ها گردید (05/0 >p). با این حال مقدار هموگلوبین، مقدار هماتوکریت و تعداد اریتروسیت ها تحت تاثیر گروه های آزمایشی قرار نگرفت (05/0 p>). وزن نسبی سینه، کبد و پانکراس تحت تاثیر جایگزینی سطح 20 درصد کنجاله کانولا قرار گرفت (05/0 >p). همچنین وزن غدد تیروئید نیز با افزودن سطح 20 درصد کنجاله کانولا به طور معنی داری افزایش یافت (01/0 >p). تفاوت معنی داری در غلظت پلاسمایی پروتئین کل و آنزیم های مورد بررسی بین تیمارهای آزمایش مشاهده نشد (05/0p?)، اما هنگام استفاده از سطح 20 درصد کنجاله کانولا در جیره غلظت آلبومین پلاسما کاهش یافت (05/0 >p). غلظت هورمون تری یدوتیرونین با افزودن سطح 20 درصد کنجاله کانولا به طور معنی داری افزایش یافت (01/0 >p)، در حالیکه غلظت هورمون تترایدوتیرونین بین تیمارهای آزمایشی مشابه بود. افزودن سطوح مختلف مس به جیره باعث افزایش معنی دار غلظت مس پلاسما گردید (01/0 >p)، بعلاوه سطح 250 میلی گرم در کیلوگرم مس و سطح 20 درصد کنجاله کانولا به طور معنی داری غلظت روی پلاسما را کاهش داد (05/0 >p). افزودن مس به جیره باعث تغییر لیپیدهای پلاسما گردید، بطوریکه غلظت کل لیپیدها و تری گلیسرید پلاسما با افزودن سطوح مس به جیره به طور معنی داری کاهش یافت (01/0 >p). همچنین افزودن سطح 250 میلی گرم در کیلوگرم مس باعث کاهش معنی دار غلظت کلسترول و افزایش لیپوپروتئین با چگالی بالا پلاسما گردید (05/0 >p). به طور کلی نتایج تحقیق أخیر نشان داد که استفاده از کنجاله کانولا تا سطح 20 درصد در جیره تأثیر نامطلوبی بر عملکرد جوجه های گوشتی نداشت و همچنین افزودن مس به جیره باعث بهبود عملکرد جوجه های گوشتی در آزمایش أخیر گردید.