مطالعه ی خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی برای طراحی ماشین های کاشت، برداشت و پس از برداشت امری لازم و ضروری است. سورگوم جارویی واریته ای از گیاه سورگوم است که به‏صورت گسترده در منطقه میانه در استان آذربایجان شرقی کشت می شود. اکثر مراحل کاشت، داشت، برداشت و پس از برداشت این محصول به‏صورت دستی انجام می گیرد و هیچ‏گونه اطلاعی در زمینه خواص فیزیکی و مکانیکی این محصول وجود ندارد. تحقیق حاضر به منظور مطالعه برخی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی این گیاه برای ارائه اطلاعات پایه ای برای طراحی ماشین های کاشت، برداشت و پس از برداشت انجام گرفته است. خواص فیزیکی و آیرودینامیکی شامل سرعت حد، ضریب کشش، ابعاد، قطر معادل، کرویت، مساحت سطح تصویر شده، چگالی حقیقی و ظاهری و ضریب اصطکاک استاتیکی در 5 سطح رطوبتی 4/8 تا 21 درصد بر پایه ی تر برای سه گونه kaf، gal و shy، دانه سورگوم جارویی اندازه گیری شد. در مورد ساقه ی این گیاه نیز آزمایش هایی برای اندازه گیری نیرو، مقاومت، انرژی و انرژی مخصوص برشی تحت بارگذاری شبه استاتیک و انرژی و انرژی مخصوص برشی، تحت برش ضربه ای انجام شد. طول دانه ها برای سه گونه shy، gal و kaf در بازه رطوبتی 4/8 تا 21 درصد به ترتیب برابر با 75/4 تا 14/5، 68/4 تا 91/4 و 61/4 تا 30/5 میلی متر به‏دست آمده است. بیشترین عرض دانه ها با mm23/3 مربوط به گونه kaf در رطوبت 21% و کمترین مقدار عرض با mm82/2 در رطوبت 4/8% برای گونه shy می باشد. اثر رطوبت روی سرعت حد و ضریب کشش دانه ها در سطح احتمال 1 درصد معنی دار شده است. کمترین مقدار سرعت حد m/s 62/8 در رطوبت 4/8% مربوط به گونه kaf و بیشترین مقدار m/s 24/12 در رطوبت 21% مربوط به گونه gal می باشد. اثر افزایش رطوبت در همه ی موارد آزمایش های مربوط به برش افزایشی بود. بیشترین مقدار انرژی برش در رطوبت 65% برای سه گونه kaf، gal و shy در بارگذاری شبه استاتیک به ترتیب برابر 25/3450، 35/3426 و 63/3489 میلی ژول و در برش ضربه ای بیشترین مقدار انرژی برش در رطوبت 65% و تیغه با زاویه ی لبه ی ?30 به ترتیب برابر 42/34، 99/64 و 19/51 ژول به‏دست آمد.