. چکیده مدل سازی رشد باکتری باسیلوس سرئوس تحت تاثیر مقادیر مختلف اسانس زنیان، دما، ph و دزهای مختلف تلقیح به کوشش: سونا هدایت هدف از انجام این مطالعه بررسی اثر فاکتورهای مختلف شامل : اسانس زنیان (0%، 015/0 %، 03/0 % و 06/0 %)، دما (c 35? و ?c 25و ?c 15)، ph (3/7، 5/6 و5/5) و دز تلقیح (cfu ml 1- 106و 104) بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس می باشد. در این آزمایش، محیط کشت bhi براث و 72 حالت مختلف برای رشد باکتری در نظر گرفته شد. ضمن اینکه برای هر حالت 3 تکرار نیز انجام گردید. مشاهده کدورت در لوله های آزمایش مبنای رشد باکتری در یک دوره 30 روزه قرار گرفت. مدل بقای پارامتریک با توزیع لگ – لوجستیک، جهت بررسی اثر متغیرهای مستقل مذکور بر زمان شروع رشد باکتری ( مشاهده کدورت) استفاده شد. نتایج حاصل از این مطالعه حاکی از تاثیر معنی دار (p<0.05) هر یک از این متغیرها بر رشد باکتری باسیلوس سرئوس بوده و همچنین نشان داد که مدل لگ – لوجستیک وسیله مناسبی جهت تخمین رشد باکتری تحت شرایط مختلف محیطی می باشد. مدل نهایی نشان داد که به طور متوسط، برای حالت های با غلظت 015/0%، 03/0% و 06/0% اسانس نسبت به حالت های بدون آن، فاصله زمانی تلقیح تا ایجاد کدورت به ترتیب 83/2، 66/13 و 66/17 برابر بیشتر بود. به همین ترتیب برای حالت های با سطوح ph 5/6 و5/5 ، فاصله زمانی تلقیح تا ایجاد کدورت به ترتیب 84/2 و 15/4 برابر بیشتراز حالت های با ph برابر 3/7 بود. علاوه بر این، فاصله زمانی تلقیح تا ایجاد کدورت برای حالت های با دز تلقیح 104، 19/1 برابر بیشتر از حالت های با دز تلقیح 106 بود و برای حالت های با دمای انکوباسیون °c15و°c25 این زمان 45/2 و 19/1برابر بیشتر از حالت های با دمای انکوباسیون °c 35 بود. بر اساس نتایج مدل مربوطه کارایی کافی برای پیشگویی فاصله زمانی لازم جهت رشد باکتری را دارا می باشد.