چکیده مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر جایگزینی آرد ماهی توسط کنجاله سویا در جیره غذایی، بر عملکرد رشد، ترکیب بدن، مورفولوژی روده و کبد و فلور باکتریایی روده ماهی ازون برون (acipenser stellatus)انجام شد. در این مطالعه پنج تیمار غذایی (ایزوکالریک و ایزو نیتروژنیک با انرژی kcal/kg 4374 و پروتئین 45 درصد) با درصد های جایگزینی 0(fm) ، 10) 10(sbm، 20) 20(sbm، 30) 30(sbm و 40 درصد) 40(sbm پروتئین آرد ماهی توسط پروتئین کنجاله سویا فرموله شدند. تعداد 225 عدد بچه ماهی با میانگین وزنی 73/0 ± 27/26 گرم، بعد از دو هفته آداپتاسیون به طور تصادفی در 15 تانک، با حجم 500 لیتر ذخیره سازی شدند. در طول دوره آزمایش ماهیان روزانه به میزان 2% وزن بدن و در چهار وعده، غذادهی شدند. دوره غذادهی 12 هفته بود که در مدت آزمایش هر 3 هفته یکبار تمام ماهیان زیست سنجی شدند. نتایج نشان داد که بین تیمارهای fm و 30sbm، از لحاظ بازماندگی اختلاف معنی دار وجود داشت (05/0 p<). بطوریکه تیمارهای fm و 30sbm با مقادیر 100 و 9/3 ± 9/88 درصد به ترتیب دارای بیشترین و کمترین بازماندگی در بین تیمارها بودند. از لحاظ وزن بدست آمده، ضریب تبدیل غذایی و ضریب رشد ویژه بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی دار آماری وجود داشت (05/0p<)، بطوریکه تیمارهای 30sbm و 40sbm نسبت به سایر تیمارها عملکرد ضعیف تری داشتند. اختلاف در فاکتور ضریب بازده پروتئینی در بین تیمارها معنی دار بود (05/0p<) و تیمارهای fmو 10sbm دارای بهترین عملکرد بودند. از لحاظ شاخص های کبدی و احشایی نیز اختلاف معنی دار آماری بین تیمارها مشاهده نشد(05/0 <p). در فاکتورهای پروتئین، چربی و رطوبت بدن بین تیمارهای غذایی اختلاف معنی دار آماری وجود داشت (05/0p<)، ولی اختلاف معنی دار آماری بین تیمارهای مختلف در میزان خاکستر وجود نداشت (05/0< p). طبق نتایج بدست آمده از فاکتورهای بیوشیمیایی پلاسمای خون ماهیان، در مقادیر کلسیم و پروتئین کل پلاسما، اختلاف معنی داری بین تیمارهای غذایی وجود نداشت (05/0 < p). ولی اختلاف معنی دار آماری در مقادیر تری گلیسرید، کلسترول، آلبومین، گلوکز و منیزیم پلاسما در بین تیمارها وجود داشت (05/0 p<). در تعداد باکتری های روده تفاوت معنی داری بین تیمارها وجود نداشت (05/0< p). بر اساس نتایج بدست آمده از بررسی مورفولوژی بخش انتهایی روده، تیمارها با یکدیگر دارای اختلاف بودند، بطوریکه در تیمار fm و 10 sbm تغییری مشاهده نشد، تیمار 20sbm دارای تغییرات کمی در اندازه و وضعیت واکوئل های فوق هسته ای و تراکم سلول های جامی بود ولی تیمارهای 30sbm و 40sbm دارای تغییرات وسیعی در فاکتورهای مورد بررسی بودند. بررسی بافت کبد هم اختلاف معنی داری بین تیمارها نشان نداد (05/0<p). بر اساس نتایج مطالعه کنونی، در شرایط مشابه، می توان کنجاله سویا را به میزان 20 درصد از آرد ماهی موجود در جیره غذایی، جایگزین نمود.