تتراسایکلین ها از جمله آنتی بیوتیک هایی هستند که در درمان بیماری لوک آمریکایی و اروپایی در زنبوران عسل به فراوانی مورد استفاده قرار می گیرند. عدم توجه زنبورداران به توصیه های دامپزشکی در خصوص میزان و زمان مصرف دارو سبب افزایش بیش از حد مجاز باقی مانده ها در عسل می گردد. با توجه به عوارض حاصل از این باقی مانده ها نظیر مقاومت دارویی، ازدیاد حساسیت در مصرف کنندگان و .... در مطالعه حاضر باقی مانده دو داروی تتراسایکلین و اکسی تترا سایکلین دربرخی نمونه های عسل مصرفی در خوزستان به روش hplc بررسی گردید. تعداد 60 نمونه عسل از زنبورستان های استان خوزستان جمع آوری شد و به آزمایشگاه بهداشت موادغذایی دانشکده دامپزشکی منتقل گردید و مراحل آماده سازی جهت جستجوی باقی مانده داروهای تتراسایکلین و اکسی تتراسایکلین صورت گرفت. بدین منظور 5گرم عسل را جهت استخراج در 25 میلی لیتر بافر مک ایوان حل کرده و کاملا هموژن نموده و از صافی عبور داده و پس از کالیبره کردن دستگاه hplc ، مقدار 20 میکرولیتر از آن به دستگاه تزریق شد. سپس میزان باقیمانده داروهای مورد مطالعه در عسل تعیین شد. این بررسی نشان داد که 33/23% از کل نمونه ها فاقد هر دو باقی مانده تتراسایکلین و اکسی تتراسایکلین بودند و 66/51% از نمونه ها دارای هر دو نوع باقی مانده و 10% نمونه ها دارای یک نوع باقی مانده از نوع اکسی تتراسایکلین و 15% نمونه ها داری یک نوع باقی مانده از نوع تتراسایکلین بودند. میانگین باقی مانده دارویی تتراسایکلین و اکسی تتراسایکلین در نمونه عسل های حاوی باقیمانده آنتی بیوتیکی به ترتیب 38/31 ± 23/119 و 02/37 ± 636/167 میکروگرم بر کیلوگرم بود و در مجموع 46 (67/76%) نمونه از مجموع 60 نمونه عسل مورد بررسی در مطالعه حاضر از نظر باقی مانده آنتی بیوتیکی مثبت بوده و اختلاف معنی داری با مقدار صفر اعلام شده از سوی اتحادیه اروپا، کدکس الیمانتاریوس و نیز سازمان غذا و دارو داشتند.