استروژن یک هورمون جنسی است که از تخمدان آزاد می شود. این هورمون در مغز بعنوان یک میانجی عصبی عمل می کند و گیرنده هایی در مغز دارد که در تنظیم رفتار تغذیه ای نقش دارند. استروژن یک اثر ممانعتی روی مصرف غذا در پستانداران اعمال می کند. هدف این مطالعه تعیین اثر تغذیه ای استروژن در جوجه ها بوده است. در آزمایش اول، جوجه های گوشتی نوزاد یک تزریق درون بطن مغزی از مقادیر مختلف 17 بتا استرادیول دریافت کردند. در آزمایش دوم، پرندگان در سه مرحله از دوره ی رشد، یعنی سنین 17- 19 ، 31-33 و 45-47 روزگی روزانه یک تزریق زیرجلدی از مقادیر مختلف 17 بتا استرادیول به مدت سه روز دریافت کردند. میزان مصرف غذا در فواصل زمانی متعدد پس از تزریق اندازه گیری شد. میزان اخذ غذا توسط آنالیز واریانس با داده های متواتر مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج بدست آمده نشان داد که تجویز استرادیول از طریق درون بطن مغزی مصرف غذا را بطور معنی داری 24 ساعت پس از تزریق افزایش داد (05/0?p ). اگرچه تزریق محیطی هیچ تاثیری روی مصرف غذا در هر سه مرحله از دوره ی رشد نداشت. این نتایج نشان می دهد که 17 بتا استرادیول بطور مستقیم در مغز جوجه های نوزاد عمل می کند تا مصرف غذا را افزایش دهد که این با اثر بی اشتهایی استروژن در پستانداران در تضاد است. کلمات کلیدی: 17 بتا استرادیول، اخذ غذا، جوجه های نوزاد، تزریق مرکزی، تزریق محیطی.