چکیده به دلیل محدود بودن منابع سوخت های با پایه ی نفتی، توجه محققین به سمت سوخت های جایگزین از جمله استفاده از بیودیزل جلب شده است. از مهمترین مشکلات تولید اقتصادی بیودیزل در ایران، عدم وجود منابع روغن به عنوان خوراک فرآیند تولید بیودیزل است. بنابراین در تحقیق حاضر، در نظر بود تا از چربی مرغ بیودیزل تولید شود. در ابتدا به دلیل بالا بودن میزان اسید چرب آزاد روغن چربی مرغ فرآیند استریفیکاسیون صورت پذیرفت تا اینکه میزان اسید چرب آزاد را به کمتر از 1% رسانده شد و روغن برای فرآیند ترانس استریفیکاسیون آماده گردید. بعد از آن بهینه سازی متغیرهای موثر بر تولید متیل استر انجام شد. متغیرها و سطوح مورد بررسی به ترتیب عبارتند از نسبت مولی الکل به روغن در سه سطح (4:1، 6:1 و 8:1)، درصد وزنی کاتالیست در سه سطح (75/0، 1 و 25/1 درصد وزنی) و سه سطح زمانی مختلف ( 40، 60 و 80 دقیقه). در طول آزمایش برای استخراج درصد وزنی بیودیزل یا همان متیل استر اسیدهای چرب از کروماتوگرافی گازی (gc) استفاده شد. برای اجرای تحقیق ازطرح فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی استفاده شد. آنالیز تجزیه واریانس نشان داد اثر عوامل درصد کاتالیست، نسبت مولی، زمان و همچنین اثر متقابل درصد وزنی کاتالیست- نسبت مولی و درصد وزنی کاتالیست- زمان در سطح 1% معنی دار بوده و اثر متقابل نسبت مولی- زمان در سطح 5% معنی دار می باشد. شرایط بهینه با در نظر گرفتن کلیه شرایط برای تولید بیودیزل از روغن چربی مرغ با انتخاب نسبت مولی 6:1 و درصد وزنی کاتالیست 1% و در زمان 80 دقیقه بدست آمد. حداکثر درصد تبدیل در این شرایط برابر 87 درصد می باشد. واژگان کلیدی: بیودیزل، چربی مرغ، ترانس استریفیکاسیون، سوخت های جایگزین