انتخاب یون مس به این واسطه میباشد که در صنعت تولید گوشت برای شناسایی گوشتهای آلوده به بیماری جنون گاوی از این آنزیم استفاده میشود. در این بیماری پروتئین بیماری زا به فلز مس بیشتری متصل میشود و بحثی که وجود دارد این است که آیا این فلز مس باعث پایداری این پروتئین در برابر آنزیم میشود و یا اینکه این فلز آنزیم را مهار میکند و مانع از فعالیت آنزیم میشود. و برای مقایسه میزان و نوع مهار آنزیم توسط یونهای مس و نانو ذرات اکسید مس از نانو ذرات اکسید مسهم استفاده شد. و از طرف دیگر نبود k همانطور که اشاره شد از یک طرف به خاطر کاربردهای زیاد آنزیم پروتئیناز مطالعات پایداری و سینتیکی بر روی این آنزیم در حضور شویندههای مختلف برای این مطالعه از این آنزیم ستیل تری متیل ،(sds) دودسیل سولفات -n استفاده شده است. در این مطالعه از شویندههایی نظیر سدیم استفاده شده است. (dtab) دودسیل تری متیل آمونیوم بروماید -n و (ctab) آمونیوم بروماید