باکتری e. coli (atcc 11303) می تواند در فرایند بیوترانسفورماسیون میکروبی، با دخالت آنزیم تریپتوفان سنتاز و با استفاده از پیش سازهای سرین و ایندول، اسیدآمینه ضروری تریپتوفان را تولید کند. به علت افزایش نیاز و درخواست تولید این اسیدآمینه در صنایع دارویی و غذایی، کاهش هزینه تولید با استفاده از فرایندهای بیوتکنولوژی اهمیت دارد. بر این اساس، استفاده از پیش سازهای ارزان و محصولات فرعی صنایعی مانند صنایع کشاورزی راه حلی است که مورد استفاده قرار می گیرد. ملاس چغندرقند حاوی کربوهیدراتهای مختلف قابل تخمیر (به?عنوان منبع کربن و انرژی)، اسیدآمینه سرین، کوفاکتور پیریدوکسال?فسفات و . . . است، که در حضور بیوکاتالیزور سلولهای اشریشیاکلی قادر به تولید اسیدآمینه تریپتوفان می باشد. در این بررسی سلولهای میکروبی فعال در انتهای فاز رشد نمایی جمع آوری شده و به صورت بیوکاتالیزور سلولی ساکن در حامل آلژینات کلسیم تثبیت شدند. غلظت?های (w/v)%2 آلژینات سدیم و 2/0 مولار کلسیم کلراید از مقادیر بهینه این حامل تثبیت درنظر گرفته شدند، همچنین غلظت (w/v)%4 بیوماس سلولی سبب بیش ترین میزان تولید اسیدآمینه تریپتوفان در محیط واکنش شد. در این شرایط مقدار تولید تریپتوفان توسط سلول?های تثبیت شده نسبت به سلول?های آزاد افزایش معنی?داری (001/0p? )، به?اندازه %9/42 نشان داد. همچنین توانایی حفظ خصوصیت بیوکاتالیزوری در این سلول?ها تا نه چرخه واکنش تولید، پیگیری شد.