چکیده پایان نامه امروزه در بیوتکنولوژی، آمیلازها از مهم ترین آنزیم ها بوده و در صنایع غذایی، تخمیر، نساجی، صنعت کاغذ و ... کاربرد دارند. تحقیقات زیادی تثبیت آنزیم ?-آمیلاز در ساپورت های مختلف سنتزی و طبیعی برای افزایش خصوصیاتی از قبیل استفاده مکرر، بازیابی، پایداری حرارتی و مدت نگهداری و ... را بررسی کرده اند. در این پایان نامه برای تثبیت آنزیم ?-آمیلاز، از روش جدید تأثیرگذاری مولکولی ((molecular imprinting، استفاده کردیم. ابتدا از روش پلیمریزاسیون امولسیونی، پلیمر سنتز شده و با بررسی های طیفی، خصوصیات پلیمر را مشخص نمودیم. سپس شرایط بهینه برای بالاترین میزان جذب آنزیم در پلیمر را به دست آوردیم. به عنوان نمونه ph بهینه جذب آنزیم 5 = ph بوده است. همچنین در فاکتورهای مختلف مثل دما، غلظت و ... میزان جذب آنزیم آزاد و تثبیت شده را مقایسه کردیم و مشاهده کردیم این پلیمر imprint شده مولکولی برای تثبیت آنزیم ?-آمیلاز بسیار مناسب بوده و فعالیت آنزیم پس از تثبیت بر این پلیمر به میزان کمی کاهش می یابد.