چکیده هدف از این تحقیق شناسایی چند شکلی ژن های بتالاکتوگلوبولین (?-lg) ، هورمون رشد (gh) وکاپاکازئین (?-casein) در گوسفند نژاد زل با روش های pcr-rflp و pcr-sscpو بررسی ارتباط آن ها با ترکیبات شیر بود. در این تحقیق نمونه های خون از 150 رأس گوسفند زل تهیه و استخراج dna به کمک کیت تجاری diatom صورت گرفت. واکنش زنجیره-ای پلیمراز جهت تکثیر یک قطعه 452 جفت بازی اگزون 2 ژن بتالاکتوگلوبولین، یک قطعه 365 جفت بازی از اگزون 5 ژن هورمون رشد و یک قطعه 416 جفت بازی از اگزون 4 ژن کاپاکازئین انجام گرفت. قطعات تکثیر شده ی ژن بتالاکتوگلوبولین توسط آنزیم رستریکتاز rsai مورد هضم آنزیمی قرار گرفتند و دو آلل a وb به ترتیب با فراوانی های 13/0 و 87/0 شناسایی شدند. ژن های هورمون رشد و کاپاکازئین بوسیله تکنیک pcr-sscp مورد مطالعه قرار گرفتند و برای ژن هورمون رشد سه الگوی ساختاری متفاوتg1، g2 و g3 به ترتیب با فراوانی های 317/0 ، 388/0 و 295/0 و برای ژن کاپاکازئین دو الگوی ساختاری متفاوت k1وk2 به ترتیب با فراوانی های 527/0 و 473/0 مشاهده شدند. بررسی تعادل هاردی_ واینبرگ برای ژن بتالاکتوگلوبولین بوسیله ی آزمون کای مربع، نشان دهنده عدم وجود تعادل در این جایگاه بود. جهت بررسی تاثیر ژن های مورد مطالعه برترکیبات شیر(چربی، پروتئین، لاکتوز، دانسیته وsnf) از رویه mixed نرم افزار sas استفاده شد. نتایج آماری نشان دادند که ژنوتیپab از ژن بتالاکتوگلوبولین نسبت به سایر ژنوتیپ ها بر روی مقادیر بالاترچربی و لاکتوز شیر و الگوی k1از ژن کاپاکازئین نسبت به الگوی k2 بر روی میزان لاکتوز شیر اثر معنی داری دارند(05/0 p< ).در این مطالعه بین چند شکلی ژن هورمون رشد و ترکیبات شیر هیچ ارتباطی مشاهده نشد.

پژوهش حاضر به منظور بررسی تاثیر افزودن سطوح اسید های آمینه ضروری محدود کننده و مدت زمان تغذیه جیره پیش آغازین در جوجه های گوشتی بر عملکرد، رشد دستگاه گوارش، برخی فراسنجه های خونی، ترکیبات بدن، خصوصیات لاشه و پاسخ سیستم ایمنی انجام شد. در این پژوهش، از 276 قطعه جوجه خروس یک روزه گوشتی سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار و 4 تکرار و 23 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل یک جیره پایه با مقدار پروتئین 84/20%، تیمار دو شامل جیره با 10% پروتئین بیشتر (92/22%) که به مدت 5 روز تغذیه شد و تیمار سوم شامل جیره با 10% پروتئین بیشتر (92/22%) که به مدت 7 روز مورد استفاده قرار گرفت. همچنین در تمام این تیمارها مقدار انرژی قابل متابولیسم مشابه بود (2900 کیلو کالری). نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری از نظر عملکرد جوجه ها بین تیمار های مختلف وجود نداشت. همچنین اختلاف معنی داری در وزن نسبی جگر، طحال و بورس بین تیمار های مختلف مشاهده نشد. غلظت گلوکز در 21 روزگی و تری گلیسرید در 21 و 42 روزگی و hdl در 21 روزگی اختلاف معنی دار بین تیمارها مشاهده شد به طوری که در تیمارهای دو و سه غلظت این فراسنجه ها نسبت به تیمار یک بیشتر بود (05/0p<). بین تیمارهای آزمایشی در 14 روزگی در طول روده کوچک اختلاف معنی داری مشاهده شد به طوری که در تیمار سه طول روده کوچک نسبت به سایر تیمارها افزایش معنی داری نشان داد (05/0p<). اختلاف معنی داری بین تیمار سه با تیمارهای یک و دو در مقدار پروتئین و ماده خشک بدن در 42 روزگی مشاهده شد به طوری که درصد پروتئین در تیمار سه افزایش و درصد ماده خشک کاهش یافت (05/0p<).