تحقیق حاضر به بررسی رابطه ی دلالت در نشانه های اشاره ای یک زبان اشاره ی خاص می پردازد. برای این منظور از طریق مصاحبه، 634 نشانه ی اشاره ای یک زبان اشاره ی خانگی استخراج و مورد بررسی قرار گرفته است. سپس به بررسی رابطه ی انگیخته ی نشانه ها و مفاهیم مرتبط به آنها پرداخته ایم. نتایج به دست آمده حاکی از آن است که رابطه ی نشانه ها و مفاهیم در این زبان انگیخته است. از جمله نتایج دیگر این پایان نامه، ارائه ی ابزارهای شمایل گونه ی به کار رفته در این زبان اشاره بوده است. علاوه بر نتایج اصلی پایان نامه، نتایجی نیز تحت عنوان نتایج فرعی ارائه شده اند. این نتایج نکاتی هستند که با مشاهده ی زبان اشاره ی خانگی مورد مطالعه به دست آمده اند و هر یک می توانند زمینه ی مطالعه ای برای تحقیقات آینده باشند. برای نمونه نقش و چگونگی تاثیرگذاری بافت، چگونگی شکل گیری مفاهیم انتزاعی، میزان پیچیدگی این زبان اشاره، نظام های شمارش، خوانش ساعت و روزهای هفته مورد بررسی قرار گرفته اند.

چکیده پژوهش در همه پستانداران استروژن مهم ترین هورمون تنظیم کننده فرآیند تولید مثل است. پارامترهای مختلف تحت تاثیر استروژن صورت می گیرد. استروژن با تاثیر بر سلولهای پستانی و افزایش گیرنده های رشد و پرولاکتین در این سلول ها به طور غیر مستقیم بر لاکتوژنز تاثیر دارد. بیوسنتز استروژن در بافتهای مختلف بستگی به بیان ژن کدکننده آروماتاز یعنیcyp19دارد. در این پژوهش به منظور بررسی چندشکلی ژن cyp19از نمونه های خون مربوط به120 راس گوسفند بلوچی و 120 راس گوسفند کردی dnaاستخراج شد. چند شکلی فضایی تک رشته ای (sccp) ناحیه تکثیر شده از اگزون 3 ژن آروماتاز با استفاده از ژل اکریل آمید غیردناتوره و رنگ آمیزی نیترات نقره بدست آمد. فراوانی های آلل های a، b و c در نژاد بلوچی به ترتیب28/0 ، 19/0 و 53/0 و در نژاد کردی 26/0 ، 22/0 و 52/0 بود. هیچ یک از دو جمعیت در تعادل هاردی- وینبرگ قرار نداشت. شاخص شانون و تعداد آلل موثر در جمعیت گوسفندان بلوچی به ترتیب 02/1 و 54/2 و در جمعیت گوسفندان کردی 02/1 و61/2 برآورد شد. هم چنین در مطالعه حاضر ارتباط معنادار آماری بین ژنوتیپ های این ژن با وزن تولد و صفات رشد در گوسفندان بلوچی و کردی یافت نشد. نتایج تعیین توالی نمونه ها وجود جهش a266t(aj012153) را در ژنوتیپ های aaو ccنژاد بلوچی و در نژاد کردی aaنشان داد. وجود جهش از نوع افزایش نوکلئوتید ctcرا در نمونه مربوط به الگوی aaنژاد کردی در موقعیت بین نوکلئوتیدهای 261 و 260 ژن نشان داد. واژگان کلیدی: چندشکلی، استروژن، آنزیم آروماتاز، pcr-sscp

گندم نان به عنوان یک گیاه استراتژیک در راستای ترویج امنیت غذایی در سراسر جهان و به ویژه در ایران محسوب می شود. پروتئین های ذخیره ای بذر گندم به خصوص زیرواحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا (hmw-gs) از عمده عوامل موثر بر کیفیت نان می باشند. به منظور مقایسه صفات کمی و کیفی پروتئین های ذخیره ای بذر (تنوع زیرواحدهای گلوتنین سنگین)، 25 رقم گندم های نان ایرانی و استرالیایی با استفاده از روش الکتروفورز ژل اکریل آمید با سدیم دودسیل سولفات (sds-page) مورد مطالعه قرار گرفتند. آزمایش در شرایط آب و هوایی بیرجند در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار انجام گرفت. صفات کمی اندازه گیری شده شامل وزن هزاردانه، طول بذر، عرض بذر، ارتفاع سنبله و تعداد سنبلچه در سنبله بودند. صفات کیفی شامل درصد پروتئین، حجم رسوب زلنی، ارتفاع رسوبsds ، حجم نان، سختی دانه، میزان جذب آب و درصد رطوبت براساس استانداردهای بین المللی aacc بودند. نتایج نشان داد که در مکان ژنی glu-a1، 52 درصد از ارقام دارای زیر واحد*2، 36 درصد زیر واحد نول و 12 درصد دارای زیر واحد 1 بودند. در مکان ژنی glu-b1، زیرواحد 8+7 و 16+13 به ترتیب با 40 و 8 درصد بیشترین و کم ترین فراوانی را داشتند. در مکان ژنی glu-d1، 40 درصد ارقام دارای زیر واحد 10+5 و 60 درصد بقیه دارای زیرواحد 12+2 بودند. نتایج حاصل از تجزیه رگرسیون گام به گام نشان داد که صفت عرض دانه 50 درصد از تغییرات درصد پروتئین را توجیه می کند. تجزیه خوشه ای براساس روش وارد، برای صفات کمی و درصد پروتئین، ارقام را به دو گروه منتسب کرد، به-طوری که ارقام استرالیایی در یک گروه جدا نسبت به سایر ارقام قرار گرفتند. میانگین درصد پروتئین در ارقام استرالیایی به طور معنی داری بیشتر از ارقام ایرانی بود. تجزیه خوشه ای براساس صفات کمی و کیفی و زیرواحدهای گلوتنین، ارقام را در سه گروه منتسب کرد. ارقام گروه سوم شامل سه رقم استرالیایی با امتیاز کیفیت 10 از 10 و هفت رقم رایج کشت ایرانی شامل استار (امتیاز هفت از 10)، بزوستایا، نیک نژاد، رسول، اترک (امتیاز نه از 10)، وری ناک و زرین (امتیاز 10 از 10) برتر از دو گروه دیگر بودند. براساس تجزیه همبستگی، درصد پروتئین با وزن هزاردانه، ارتفاع سنبلچه و عرض بذر همبستگی منفی و معنی داری داشت. ارتفاع رسوب sds با وزن هزاردانه همبستگی منفی و معنی دار اما با حجم رسوب زلنی و سختی دانه همبستگی مثبت و معنی داری داشت. براساس مقایسات میانگین، بهترین ارقام با زیرواحدهای 1 یا *2 در مکان ژنی glu-a1، 16+13 یا 18+17 در مکان ژنی glu-b1 و 10+5 در مکان ژنی glu-d1 انتخاب شدند که بالاترین مقدار پروتئین، ارتفاع رسوب sds، حجم رسوب زلنی، سختی دانه و کم ترین وزن هزاردانه و عرض بذر را داشتند. براساس نتایج این مطالعه می-توان گفت ارقام استرالیایی با بذر بیشتر، وزن هزاردانه و عرض بذر کمتر، میزان پروتئین بیشتری نسبت به ارقام ایرانی دارند. براساس نتایج الکتروفورز پروتئین های ذخیره ای بذر، ارقام استرالیایی به دلیل داشتن زیرواحدهای برتر و صفات کیفی مناسب، نسبت به ارقام ایرانی برتر بودند. لذا بهتر است از ارقام ایرانی زرین، روشن، وری ناک، پیشتاز، هامون، هیرمند و شاه پسند جهت کشت و تلاقی با ارقام استرالیایی در جهت بهبود صفات کمی و کیفی گندم در برنامه های به زراعی و به نژادی استفاده شود. افزایش عملکرد گیاهان زراعی یکی از اهداف مهم امروزی برای هماهنگی با افزایش جمعیت جهان است. جمعیت جهان با نرخ رشد 6/1 تا 7/1 درصد در حال افزایش است و همه ساله 95 میلیون نفر به مصرف کنندگان محصولات کشاورزی افزوده می شود، به طوری که شائو و همکاران (2005) بیان کرده اند که یکی از راه های تأمین نیاز غذایی جمعیت درحال افزایش کشور و جهان افزایش تولید محصولات کشاورزی است و بایستی تا سال 2020 میلادی عملکرد گندم هر ساله در حدود 6/1 درصد افزایش یابد. فرآورده های گندم در الگوی غذایی مردم ایران از اهمیت زیادی برخوردار است، به طوری که 40 تا 45 درصد کالری و حدود 50 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه هر فرد را تأمین می نماید (ایران نژاد و شهبازیان، 2005). به طورکلی میزان عملکرد گندم در کشور ما نسبت به متوسط جهانی در سطح پایین تری قرار دارد و در طی سال های اخیر (2008 تا 2011) در حال نوسان بوده است (شکل2-1). رسیدن به این سطح و افزایش آن، نیازمند مدیریت و برنامه ریزی دقیق جهت بهره برداری مناسب از ژرم پلاسم موجود است. مهم ترین بخش این مدیریت، تولید ارقامی با پتانسیل بالا از لحاظ عملکرد دانه، عملکرد پروتئین و سازگار با شرایط مختلف محیطی است و اولین گام در هر برنامه اصلاحی، ارزیابی صفات کمی و کیفی و تعیین سطح تنوع ژنتیکی ژرم پلاسم موجود می باشد تا با تلاقی های مناسب و اعمال روش های گزینشی مطلوب دستیابی به اهداف مورد نظر حاصل گردد. شکل 2-1- مقایسه عملکرد گندم ایران و جهان در طی سال های 1995 تا 2012 (فائو، 2012) 2-2- دانه گندم دانه گندم، گندمه (کاریوپس ) می باشد و پوست دانه آن را احاطه نموده است (حیدری شریف آباد، 1379). دانه گندم به شکل های بیضی، گرد، تخم مرغی و بیضی دراز می باشد، قسمت پشت دانه گندم بدون شیار و مدور و قسمت شکم شیاردار می باشد. شیار شکمی در تمام طول دانه امتداد دارد. طول دانه بین 4 تا 12 میلی متر و ضخامت آن بین 5/1 تا 4 میلی متر متغیر است که حدود 5/3 درصد آن را جنین، 9 تا 10 درصد آن را پوسته، 85 تا 86 درصد آن را آندوسپرم و 3 تا 4 درصد آن را لایه آلورون تشکیل می دهد (راشد محصل و همکاران، 1376). آندوسپرم بزرگترین بخش دانه می باشد که عمدتاً شامل پروتئین و نشاسته است. در انتهای دانه گندم کرک های ضعیفی وجود دارد، رنگ دانه ها سفید متمایل به خاکستری، زرد، قرمز روشن و قرمز تیره می باشد و وزن هزاردانه گندم بین 15 تا 60 گرم متغیر است (نورمحمدی و همکاران، 1386). نشاسته در آندوسپرم در دو حالت گرانولی ذخیره می شود: گرانول های بزرگ a و گرانول های کوچک b. آندوسپرم همچنین حاوی یک ماتریکس پروتئین ذخیره ای ساخته شده از اجسام پروتئینی است که با واکوئل ها در سلول های آندوسپرمی در طی مراحل نمو ادغام می شوند. هنگامی که بذر نمو یافته و بلوغ پیدا می کند، رسوب مداوم ذخایر آندوسپرمی به دنبال از دست دادن آب، باعث خسارت غشای اجسام پروتئینی اصلی شده و یک تلغیظ پروتئین در ماتریکس زمینه ای اطراف دانه های نشاسته در آندوسپرم بالغ صورت می گیرد (ایوانز، 1999). هرچند گندم مصارف بسیاری دارد، ریشه ی اصلی عامه پسندی آن به دلیل ظرفیتش برای تولید نان است. در مراحل فرآوری، محتویات گندم در کیفیت آرد تولیدی بسیار مهم هستند. پس ساختمان و ترکیب دانه گندم در تولید یک نان خوب بسیار موثر است. گاهی به اشتباه می گوییم بذر، اما در واقع دانه گندم یک میوه است و بذر توسط پریکارپ میوه پوشانده شده است. بذر از یک جنین، حاوی اسکوتلوم و یک محور جنینی تشکیل شده است. طبق گفته میلر (1998) گیاهچه به تمام قسمت های جنین گفته می شود. پریکارپ از دیواره ی تخمدان مشتق می شود و همراه با پوشش بذر و لایه آلئورن قسمتی را تشکیل می دهد که میلر به آن پوسته گندم یا سبوس می گوید. پریکارپ از سلول هایی تشکیل شده که سیتوپلاسم خود را از دست می دهند و هنگامی که دانه ها بالغ می شوند، پریکارپ یک دیواره لیگنینی به دست می آورد. قسمتی که به پریکارپ متصل شده و بذر را احاطه کرده در واقع پوشش بذر یا تستا می باشد، که یک لایه ی سلولی است که از پوشش های تخمک مشتق می شود. از دیگر ترکیبات پوست گندم لایه آلئورن است که تنها یک سلول ضخامت دارد. مهم ترین موادی که در ترکیبات شیمیایی دانه گندم وجود دارد، در جدول 1-1 ذکر شده اند. جدول 2-1- اجزای سازنده دانه گندم (کاظمی اربط، 1387) درصد تقریبی اجزای سازنده 8 تا 18 رطوبت 8 تا 18 پروتئین 1 تا 2 خاکستر (مواد معدنی) 8 تا 25 مواد ازته 5/1 تا 2 چربی 57 تا 72 نشاسته و قند 1 تا 2 سلولز 2-3- ترکیب بیوشیمیایی آندوسپرم گندم آرد گندم که از آسیاب آندوسپرم ساخته می شود، حاوی 70 تا 80 درصد نشاسته، 10تا 15 درصد پروتئین و 1 تا 2 درصد لیپید است. نشاسته در گرانول ها ابتدا از دو پلی ساکارید آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده است. جزء پروتئینی آندوسپرم از پروتئین ذخیره ای تشکیل شده که در طول دوره رشد گیاهچه، جنین را با نیتروژن حمایت می کند. همچنین پروتئین هایی در دانه های نشاسته ای وجود دارند که از پروتئین های ذخیره ای متمایز هستند. این پروتئین های گرانولی دو نوعند: پروتئین هایی که در سطح گرانول های نشاسته اند و به راحتی با نمک یا سدیم دودسیل سولفات (sds) در دمای اتاق از بین می روند و پروتئین های اینتگرال که از بین رفتن آن ها سخت تر است. پروتئین های سطحی گرانول های نشاسته ای می توانند توسط آنالیز الکتروفوز ژل پلی اکریل آمید (sds-page) به صورت دو باند اصلی 15 و 30 کیلو دالتون تشخیص داده شوند. باند 15 kda، فری ابیلین نامیده شده و به عنوان یک پروتئین نشانگر برای نرمی دانه ها مورد توجه است. این پروتئین ها در یک غلظت بسیار بالا در گندم های نرم مشاهده می شوند، اما در گندم های سخت در مقادیر بسیار کم و در گندم دوروم به طورکلی وجود ندارند (هاسنی، 1994). 2-4- بذرها به عنوان منابع پروتئین ها بذرها اندام های اصلی گیاهی اند که توسط بشر برداشت می شوند. متعاقباً آن ها منابع اصلی پروتئین در تغذیه انسان و دام می باشند. در واقع، هر ساله حدود 350 میلیون تن پروتئین به تنهایی از بذر گیاهان زراعی مهم تأمین می شود در حالی که این مقدار، بذر گیاهان زراعی دیگر و بذرهای به دست آمده از گیاهان وحشی را شامل نمی شود. مقدار پروتئین بذرها به طور قابل توجهی متغیر است. در مقایسه با بسیاری از محصولات دیگر، کم ترین مقدار ثبت شده در غلات (میانگین در حدود 12 درصد وزن خشک) وجود دارد. با این حال، پروتئین غلات در حدود 70 درصد کل پروتئین برداشت شده را به-خود اختصاص می دهد، که به خاطر بالا بودن تولید کل آن هاست (سالونکه و همکاران، 1992). عوامل تعیین کننده ی میزان پروتئین بذر هنوز به طور دقیق شناخته نشده اند، اما علاقه شدیدی در زمینه دستورزی ترکیب بذر وجود دارد، به عنوان مثال گندم به طور معمول بیشترین موفقیت را در بین محصولات دنیا از نظر سطح زیرکشت و عملکرد داراست، اما تنها در حدود 10 تا 15 درصد پروتئین دارد. بنابراین تنها 20 درصد کل پروتئین تولیدی محصولات اصلی لیست شده را به خود اختصاص داده است. پروتئین گلوتن گندم خاصیتی منحصر به فرد دارد و می تواند خیلی سریع در مقیاس صنعتی از نشاسته آن جدا شود. افزایش مقدار پروتئین گندم به وضوح تأثیری عمده بر بهره برداری از منابع پروتئینی مختلف می گذارد، به جز استفاده از کود اضافی، سایر روش های دستیابی بیشتر به آن درستی شناخته نشده است (فائو، 2008). 2-5- پروتئین های ذخیره ا ی پروتئین های ذخیره ای به عنوان پروتئین هایی شناخته می شوند که معمولاً به تنهایی نقش بیولوژیکی در فراهم کردن ذخیره کربن، نیتروژن و سولفور جهت انتقال و مصرف برای حمایت از رشد گیاهچه ایفا می کنند. این پروتئین ها در حدود نیمی از پروتئین های بذر را در غلات کم پروتئین و نسبت بیشتری را در گونه های غنی از پروتئین نظیر سویا، به خود اختصاص می دهند. هرچند سنتز آن ها در همه گونه ها تحت تأثیر کنترل غذایی صورت می گیرد و زمانی که مقادیر زیاد نیتروژن و مقدار نسبتاً کمتری سولفور در دسترس باشد، سنتز در مقادیر بالاتری صورت می گیرد. این به کشاورز اجازه می دهد تا بذر با پروتئین بهینه ای جهت کاربرد نهایی تولید کند، برای مثال، در انگلستان در فرآوری بذر به مقدار پروتئین حدود 14-11 درصد، جهت تولید نان گندم نیاز دارند ولی برای مالت سازی جو، به مقدار کمتر (تقریباً 8 درصد) نیاز است (توکل افشاری و همکاران، 1387). 2-6- کیفیت در گندم (پروتئین های بذر گندم، دلیل خصوصیات استثنایی این گیاه) کیفیت گندم در درجه اول تابع کیفیت و کمیت پروتئین آن است. کیفیت یک محصول عبارت است از مجموعه خصوصیات مطلوب برای هر محصول زراعی که بسته به نوع مصرف آن متفاوت است. برای مثال کیفیت یک رقم با آندوسپرم نرم به صورت مناسب بودن آن برای آرد کردن و تولید کیک و کلوچه تعریف می گردد و کیفیت یک گندم دوروم به صورت مناسب بودن برای تولید سمولینا و ماکارونی تعریف می شود. کیفیت گندم های سخت بهاره و زمستانه عبارت است از خواص ویژه آن ها که تعیین کننده مطلوبیت آن ها برای آرد کردن است (توکل افشاری و همکاران، 1387). در بین عوامل مختلف، پروتئین های ذخیره ای بذر از مهم ترین عوامل موثر در ایجاد تفاوت در کیفیت ارقام گندم محسوب می گردند. این پروتئین ها نقش اصلی را درایجاد خواص رئولوژیک (خواص فیزیکی یا شکل پذیری و جریان مواد مانند قابلیت کشش خمیر و الاستیسه که بر روی قابلیت نگهداری گاز توسط خمیر اثر داشته) و کیفیت آرد و پخت نان دارند. در واقع پروتئین های ذخیره ای بذر مسئول خواص منحصر به فرد چسبندگی و قابلیت ارتجاع در خمیر آرد گندم هستند (برنالد و همکاران، 2001). کیفیت آرد و پخت نان در یک رقم گندم صفتی پیچیده و تحت تأثیر عوامل متعدد محیطی و ژنتیکی است. تعادل بین ترکیبات مختلف مانند نشاسته، پروتئین های گلوتن، لیپیدها، آب و تداخل بین این ترکیبات تعیین کننده کیفیت یک رقم هستند (بحرائی،1382). بدیهی است که ژن های کاملاً شناخته شده ای که تنوع آللی آن ها بر روی محصول نهایی گندم تأثیر می گذارند، شامل ژن های کنترل کننده زیرواحدهای گلوتنین سنگین (glu-1)، گلوتنین سبک (glu-3)، گلیادین ها، کمیت پروتئین ها، سختی دانه، نشاسته ( شامل پروتئین های مومی و محتوای آمیلوز و آمیلوپکتین و سایر ژن های بیوسنتز نشاسته)، لیپیدها و لیپوپروتئین ها، رنگ بذر و آنزیم های آلفا و بتاآمیلاز هستند (بحرائی،1382). 2-7- عوامل موثر در کیفیت و ارزش نانوایی گندم پروتئین گندم به ویژه پروتئین آندوسپرم و سبوس آن از نظر تغذیه ای دارای ارزش بالایی است. از نظر تکنولوژی پخت، ویژگی های فیزیکی پروتئین ها اهمیت دارند که مربوط به گلوتن آن می باشد. کیفیت گلوتن گندم تابع عوامل مربوط به گونه آن است. بیشتر پروتئین آندوسپرم از نوع گلوتن است و پروتئین پوسته از گلوبولین، آلبومین و پرولامین است که طی عمل آسیاب کردن بخشی از این پروتئین ها حذف می شوند (ایران نژاد و شهبازیان، 2005). 2-7-1- وزن هزاردانه وزن دانه برحسب وزن هزاردانه بیان می شود و تابعی است از اندازه و دانسیته دانه، هرچه دانه ها بزرگ تر و دارای دانسیته بیشتری باشند مقدار آندوسپرم آن ها در مقایسه با سایر قسمت ها بیشتر است و برعکس هر قدر دانه ها کوچک تر و دارای دانسیته کمتر باشند آندوسپرم آن ها هم کمتر است. ممکن است این تصور پیش آید که وزن هزاردانه در مقایسه با وزن واحد حجم گندم معیار بهتری از بازدهی محصول است، لیکن در عمل این طور نیست، وزن هزاردانه در گونه های مختلف و شرایط کاشت محصول متفاوت است. برای نمونه وزن هزاردانه در گندم سخت قرمز زمستانه و بهاره حدود 20 تا 22 گرم (پروتئین بیشتر) و در گندم نرم قرمز زمستانه و گندم سفید حدود 30 تا 34 گرم است (نیکوسرشت، 1382) . 2-7-2- وزن حجمی یا وزن واحد حجم وزن واحد حجم گندم یکی از معیارها و عوامل مهم و موثر در کیفیت و ارزیابی این محصول است که بیشتر بر حسب کیلوگرم به ازای هکتولیتر بیان می شود، در آمریکا، کانادا و انگلیس واحد آن پوند بر بوشل است. در این عامل اندازه دانه تأثیر زیادی ندارد و برعکس یکنواختی شکل دانه همچنین دانسیته (که خود مربوط به عوامل بیولوژیکی و ترکیب شیمیایی دانه است) در آن تأثیر زیادی دارند. از روی وزن واحد حجم می توان میزان بازدهی آرد آن را تخمین زد، به علاوه برای درجه بندی گندم از این فاکتور هم استفاده می گردد (نیکوسرشت، 1382). 2-7-3- اندازه و شکل دانه بدیهی است که اندازه دانه ارتباط نزدیکی با وزن آن دارد و عاملی است که برای تخمین بازدهی تولید به کار می رود، برای تعیین اندازه دانه گندم از مقطع دادن دانه استفاده می شود، به علاوه از الک-های سیمی مختلفی برای تعیین اندازه های مختلف دانه ها و به ویژه تعیین درصد اندازه های نمونه بهتر استفاده می شود (ارزانی، 2002). 2-7-4- سختی دانه آرد مناسب برای تولید نان بیشتر از گندم سخت تهیه می شود زیرا دارای مقدار پروتئین بیشتری است و گلوتن آن مرغوب تر است، از طرفی سختی دانه خود یکی از عوامل موثر در کیفیت است، گندم سخت آردی به دست می دهد که دارای حالت زبر و دانه ای می باشد که برای نان مطلوب است (ارزانی، 2002). 2-7-5- رنگ عموماً گندم های قرمز رنگ از کیفیت بالاتری نسبت به گندم های سفید برخوردار می باشند. در طبقه بندی گندم از نظر رنگ پوسته، آن را به دو دسته سفید و قرمز تقسیم می نمایند که به عوامل ژنتیکی هر رقم بستگی دارد و هر یک از این رنگ ها خود دارای رنگ های دیگری هم هستند. به طور کلی رنگ های سفید و قرمز مربوط به گونه و جنس گندم می باشند درحالی که رنگ های دیگر مربوط به هر یک از این دو دسته اصلی ممکن است مربوط به عوامل محیطی باشد (نیکوسرشت، 1382). 2-7-6- مواد خارجی تمام مواد موجود در محصول به غیر از دانه های سالم، یکدست و یکنواخت را ناخالصی ها می گویند و شامل: دانه های شکسته گندم و هر غله دیگر، دانه های چروکیده و ضعیف، دانه های سایر واریته ها، دانه های جوانه زده، دانه های آفت زده، بذر علوفه، دانه های کپک زده و سیاهک زده، دانه های سرما زده، ذرات شن و هر غله دیگر که خارج از حد استاندارد است، می باشد. هر چه مواد خارجی در گندم کمتر باشد،گندم بهتر است و درجه یک نامیده می شود. ناخالصی های گندم از هر نوع و مقدار که باشند دارای اهمیت می باشند و بنابراین استانداردهای مختلفی هم برای آن ها وجود دارد، خوشبختانه بیشتر این مواد در طی تمیز کردن و آماده کردن محصول جهت آسیاب کردن حذف می شوند اما وجود آن ها در ماده اولیه مبین کیفیت پایین روش برداشت و نگهداری محصول بوده و می تواند اختلالات احتمالی حاصل شده در دانه را بیان نماید (خدابنده، 1371 ؛ نیکوسرشت، 1382). 2-7-7- دانه های آسیب دیده دانه گندم حتی پیش از برداشت در مزرعه در اثر عوامل گوناگون مانند آفات و بیماری های مختلف، سبز شدن و غیره ممکن است آسیب ببیند، درطی درو کردن و خشک کردن و همچنین در طی جا به جایی و انبار کردن محصول این آٍسیب ها زیادتر می شوند، آسیب های دانه در کیفیت محصول نهایی از نظر فرآیندهای مختلف و قابلیت نگهداری تأثیر نامطلوب دارند و لازم است از بروز آن ها جلوگیری شود (نیکوسرشت، 1382 ؛ حق پرست و همکاران، 1388). دانه گندم پیش از برداشت در شرایط آب و هوای مرطوب و یا بارندگی های موسمی و غیر قابل پیش بینی، ممکن است روی پایه جوانه زده و بدین جهت بازدهی مقدار آرد حاصل از آن کاهش یافته و برعکس مقدار آنزیم آلفا آمیلاز افزایش یافته و موجب چسبندگی خمیر شود، همچنین مقدار جذب آب آرد حاصل کم شده و در نتیجه بازدهی محصول حاصل از آرد هم کاهش می یابد، در مواردی که گندم از مناطقی که دارای آب و هوای خشک هستند به دست آمده باشد مقدار آنزیم آلفاآمیلاز آرد کم است و برای جبران آن باید از موادی نظیر عصاره مالت، آرد مالت و یا فرآورده های آنزیمی استفاده نمود. بدیهی است آرد به دست آمده از این راه برای تولید نان مناسب است، اگر مقدار آلفاآمیلاز از حد معینی تجاوز کند در تخمیر اختلالاتی حاصل می گردد که نامطلوب است (ارزانی، 2002). خشکی هوا و یا کم شدن آبیاری پیش از رسیدن محصول نیز موجب لاغر شدن دانه و تضعیف ویژگی های صنعتی آرد آن می شوند، از این ها گذشته افزایش دما و رطوبت محصول در انبار و آفات انباری هم درکیفیت محصول موثرند و بنابراین برای فرآورده های مختلف استانداردهایی برای دانه های آسیب دیده وجود دارد که عملاً مقدار آن را محدود می کند (نیکوسرشت، 1382 ؛ سمیعی، 2004). 2-7-8- رطوبت مقدار رطوبت موجود در گندم یکی از مهم ترین عوامل موثر در کیفیت آن است، زیرا مقدار مواد خشک دانه بستگی به مقدار رطوبت دارد، در نقاط مرطوب رطوبت گندم حدود 14 درصد و در نقاط خشک حدود 8 درصد است. بدیهی است در حالتی که رطوبت گندم 14 درصد باشد مقدار بیشتری آب مورد معامله قرار می گیرد و اگر مقدار رطوبت کمتر باشد زمان قابلیت نگهداری محصول افزایش یافته و گندم خشک برای سال ها قابل نگهداری است، درحالی که گندم مرطوب ممکن است ظرف مدت چند روز فاسد شود و اگر گندم خیلی خشک باشد، برخی از ویژگی های کیفی آن تحت تأثیر قرار می گیرد و به ویژه حالت شکننده داشته و در طی جا به جایی دانه ها شکسته می شوند و این کیفیت در مورد گندم هایی که از پیش مرطوب بوده و به طور مصنوعی خشک شده اند شدیدتر است. دانه های خرد شده به ویژه از نظر این که در طی عملیات آماده کردن نمونه برای آسیاب کردن حذف می شوند از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیست و آرد حاصل کیفیت پایین تری دارد (نیکوسرشت، 1382 ؛ ارزانی، 2002). 2-7-9- مقدار پروتئین مقدار کل پروتئین گندم متفاوت است که مربوط به عوامل نژادی و محیطی است. آبیاری یا بارندگی زیاد در طی زمان رسیدن دانه موجب کاهش مقدار پروتئین می شود و برعکس، از طرفی مقدار پروتئین بستگی به مقدار ازت خاک دارد، کودهای ازته نظیر اوره در مواقع مناسب به ویژه در موقع رسیدن دانه موجب افزایش پروتئین می شوند. کیفیت آرد و نان بستگی به مقدار پروتئین دارد که هرچه پروتئین بیشتر باشد کیفیت افزایش می یابد (نیکوسرشت، 1382 ؛ ایران نژاد و شهبازیان، 2005). برای استخراج پروتئین می توان از کل دانه گندم یا نصف آن استفاده کرد و به روش تاتهام و همکاران (2008) مرحله به مرحله استخراج پروتئین انجام می گیرد: 1- بذر در آسیاب های برقی کوچک (آسیاب سایشی) آرد گردیده و در میکروتیوپ های 5/1 میلی لیتری ریخته می شود و 200 میلی گرم از آرد را در یک میلی لیتر 1-پروپانول 50 درصد حل کرده و نمونه به مدت یک ساعت در دمای 20 درجه سانتی گراد نگهداری شود. سپس در دور 5000 گراد به مدت 10 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی گراد سانتریفیوژ گردد. بخش بالایی را دور ریخته و بخش پایینی را نگه می داریم. 2- به بخش پایینی یک میلی لیتر nacl 5/0 مولار اضافه نموده و به خوبی مخلوط گردد و برای یک ساعت در دمای 20 درجه سانتی گراد با استفاده از روتر به هم زده شود. 3- نمونه را در 5000 گراد به مدت 10 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی گراد سانتریفیوژ شود و بخش بالایی حذف شده و به بخش پایینی یک میلی لیتر آب مقطر اضافه شده و 10 دقیقه به هم زده شود. 4- به بخش پایینی یک میلی لیتر اتانول 70 درصد اضافه شده و به خوبی مخلوط شده و به مدت یک ساعت در دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداری شود. سپس در 5000 گراد به مدت 10 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی گراد سانتریفیوژ شده و بخش بالایی حذف گردد (الکل باعث حذف گلیادین ها می شود). 5- بخش پایینی را مجدداً در یک میلی لیتر محلول حاوی 50 درصد 1-پروپانول + 2 درصد 2-مرکاپتواتانول + یک درصد اسید استیک به مدت یک ساعت در دمای 20 درجه سانتی گراد مخلوط گردد. توجه: از این محلول به اندازه کافی برای نمونه ها درست شود. 6- نمونه ها در 5000 گراد به مدت 10 دقیقه در 20 درجه سانتی گراد سانتریفیوژ شده و بخش پایینی را دور ریخته و بخش بالایی حفظ می شود. این بخش حاوی زیرواحدهای گلوتنین غیر محلول در الکل خواهد بود. 7- از نمونه باقیمانده قسمت بالا، 500 میکرولیتر را در تیوب جدید ریخته و 200 میکرولیتر استون را به آن اضافه کرده و سپس به مدت 10 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی-گراد نگهداری شود و در ادامه نمونه ها با دور بالا (12000 گراد) به مدت 10 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی گراد سانتریفیوژ شدند و بخش پایینی حاوی گلوتنین ها خواهد بود. 8- 500 میکرولیتر از بافر نمونه (رقیق شده) را به گلوتنین های محلول نمونه اضافه و 10 تا 20 میکرولیتر از آن برای بارگیری در چاهک ها استفاده شود (در این تحقیق 10 میکرولیتر استفاده شد). برای رقیق کردن بافر استخراج x3 براساس جدول 3-2 عمل می شود: جدول 3-2- محلول های مورد نیاز (بافر نمونه) در استخراج پروتئین بر حسب میلی لیتر مقدار بافر مورد نیاز آب مقطر بافر استخراج x3 2- مرکاپتواتانل 6 4 7/1 3/0 9 6 55/2 45/0 12 8 4/3 6/0 18 12 1/5 9/0 24 16 8/6 2/1 ترکیب 2- مرکاپتواتانل باعث شکستن پیوند های دی سولفیدی بین زنجیر های پروتئین می گردد و آن ها را از هم جدا می کند.

این پایان نامه به بررسی انواع پاسخ های بیماران در گفتمان پزشک و بیمار می پردازد. داده های این تحقیق از طریق ضبط مکالمه 50 بیمار زن در رده سنی 20-30 سال که به یک پزشک متخصص زنان مراجعه کرده بودند گردآوری شده است. پس از ضبط مکالمات، این مکالمات پیاده سازی شده و بر اساس چارچوب روش های پاسخ زبانی استایلز (1992) تحلیل شده اند. برای این منظور هر پاره گفتار دو مرتبه رمزگشایی شده است: یک بار با توجه به صورت ساختاری و بار دیگر با توجه به معنای ارتباطی. برای اعمال طبقه بندی بر روی داده های فارسی، گروه جدیدی با عنوان «عدم تصدیق» به انواع قبلی اضافه شد. نتایج تحقیق نشان داد که پاسخ های گروه «تصدیق» بیشترین بسامد را در داده های گردآوری شده از بیماران داشتند و بعد از آن گروه «فاش سازی» با اختلاف کمی در رده دوم قرار داشت. گروه های «پرسش» و «تصحیح» به ترتیب در رده های سوم و چهارم قرار گرفتند. گروه های «عدم تصدیق»، «شرح»، «مشورت» و «تأیید» و «بازتاب» هم به ترتیب در رده های بعدی قرار گرفتند. همچنین نتایج نشان داد که اگرچه پاسخ های گروه «فاش سازی» بیشترین اطلاعات را درباره بیماری در اختیار پزشک می گذارد اما پرسش هایی که خود پزشک با توجه به بیماری می پرسد، بیشترین تأثیر را درک بیماری توسط پزشک دارد.

هدف اصلی این پایان نامه توصیف گویش کرمانجی روستای بیگلر شهرستان قوچان می باشد. کرمانجی مهم ترین گویش زبان کردی است، و از آن جایی که گویش کرمانجی روستای بیگلر نسبت به سایر گونه-های کردی کرمانجی منطقه مجاور خود تفاوت هایی دارد، در این پایان نامه سعی شده است پس از توصیف این گویش، به عوامل بیرونی و درونی تغییرات این گویش نیز اشاره شود. با انجام این توصیف در پایان مشخص شد تفاوت های این گویش با سایر گویش ها در بخش آوایی، ساخت واژی و نحوی است. به نظر می رسد در میان عوامل به وجود آورنده این تفاوت ها، زبان ترکی به عنوان یک عامل برون-زبانی بیشترین تأثیر را داشته است و تأثیر زبان فارسی در جایگاه دوم قرار می گیرد.

در این پژوهش به بررسی نظام نوبت در ارتباطات اینترنتی همزمان (چت) بر اساس تحلیل گفتمان پرداخته -شده است و نشان داده شد که ویژگی های نوبت گیری و واگذاری آن هنگام استفاده از این تکنولوژی نوین برای انجام مکالمات و برقراری ارتباط به چه صورت است. برای انجام این بررسی 200 متن چت نوشتاری از کاربران فارسی زبان جمع آوری و تحلیل شد. کاربران برای حفظ و کنترل نوبت از شیوه های متفاوتی استفاده می کنند. از 1036 مورد کنترل نوبت،توالی زمانی منظم (75/45 درصد) بیشترین و w8 (63/4 %) کمترین کاربرد را داشته اند. به منظور واگذاری نوبت نیز راهکارهای متفاوتی استفاده می شود که در متون چت بررسی شده 1565 مرتبه واگذاری نوبت در مکالمه صورت گرفته است که در این بین بیشترین کاربرد مربوط به جملات پرسشی (10/39%) و کمترین میزان استفاده مربوط به f. (98/1%) است. به طور کلی علی رغم اینکه نوبت گیری، انتقال و واگذاری آن در تمامی مکالمات و ارتباطات وجود دارد، راهکارهای مورد استفاده در این زمینه با توجه به نوع رابطه افراد دخیل در ارتباط و نیز عادات فردی آنها متفاوت است.

چکیده به منظور بررسی ویژگیهای فنوتیپی موثر بر کیفیت دانه گندم، آزمایشی با 52 ژنوتیپ گندم نان در شرایط آب و هوایی بیرجند در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. صفات کمی مورد مطالعه عبارت از طول و عرض دانه، طول سنبله، تعداد دانه در سنبله، تعداد سنبلچه در سنبله، وزن دانه در سنبله و وزن هزاردانه بودند. صفات کیفی شامل درصد پروتئین، حجم رسوب sds و درصد رطوبت بودند. نتایج مقایسه میانگین نشان داد بر اساس صفات اندازهگیری شده ارقام اکبری، پیشتاز، کرج 3، الوند، روشن و اسکلیبر به عنوان ارقام برتر شناسایی شدند. بر اساس تجزیه همبستگی، درصد پروتئین دانه با صفات طول دانه، عرض دانه، تعداد دانه در سنبله، وزن دانه در سنبله و وزن هزاردانه همبستگی منفی و معنیداری داشت. ارتفاع رسوب sds با طول سنبله، تعداد سنبلچه در سنبله و وزن دانه در سنبله همبستگی منفی و معنیداری داشت. نتایج حاصل از تجزیه رگرسیون گام به گام نشان داد که صفات عرض دانه و تعداد دانه در سنبله 47 درصد از تغییرات درصد پروتئین را توجیه میکنند و صفت تعداد سنبلچه در سنبله جزء موثر بر صفت حجم رسوب sds میباشد. تجزیه خوشهای به روش وارد برای صفات کمی و درصد پروتئین، ارقام را به 2 گروه منتسب کرد بهطوری که ارقام استرالیایی در یک گروه جدا نسبت به سایر ارقام قرار گرفتند. به منظور بررسی روابط بین ژنوتیپ و فنوتیپ صفت میزان پروتئین دانه، از 7 جفت نشانگر ریزماهواره مرتبط با میزان پروتئین کل استفاده شد. نتایج حاصل از بررسی همبستگی بین این دو گروه از دادهها، وجود نشانگر پیوستهای ) wmc41 ( را برای صفت مورد بررسی در این پژوهش آشکار کرد. با توجه به اهمیت این صفت به عنوان صفت موثر بر کیفیت دانه گندم، از این نشانگر پیوسته با آن میتوان در برنامههای اصلاح نژادی و در فرآیند انتخاب به کمک مارکر به منظور گزینش ارقام در جهت بالا بودن درصد پروتئین دانه آنها استفاده کرد. علاوه بر این جهت بررسی تنوع آللی در مکانهای ژنی کدکننده زیرواحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا ) hmw-gs 4 جفت آغازگر الل اختصاصی برای مکان ،) های ژنی ) glu-a1,glu-b1, glu-d1 ( بکار گرفته شد. نتایج نشان داد که تنوع قابل ملاحظهای بین ژنوتیپ های گندم نان وجود دارد. بهطوری که برای مکان ژنی glu-a1 ، سه آلل )نول، 1 و * 5( شناسایی گردید که در بین آنها آلل * 5 با فراوانی 25 درصد بیشترین فراوانی را به خود اختصاص داد. برای مکان ژنی glu-b1 در + مجموع شش آلل شناسایی شد که ترکیب آللی 8 cd 4 با فراوانی 35 درصد بیشترین فراوانی را داشت. برای مکان ژنی glu-d1 5 با فراوانی 85 درصد بیشترین + ، در مجموع دو آلل شناسایی شد که ترکیب آللی 15 فراوانی را در بین آللهای شناسایی شده به خود اختصاص داد. در نهایت ترکیبات گلوتنین مشخص شده به منظور پیشبینی کیفیت پخت نان امتیازدهی شدند. ژنوتیپهای مورد مطالعه، ترکیبات آللی متفاوتی را با رتبه 9 و 11 را داشتند که نشان دهندهی کیفیت ، کیفی متفاوت نشان دادند. بیشتر ژنوتیپهای مورد بررسی رتبه 8 پخت نان خوب تا عالی است. نتایج نشان داد که ارقام گلادیوس، کوکری، بزوستایا و استار نسبت به ارقام دیگر از نظر خصوصیات کیفیت پروتئین برتر بوده و میتوانند به عنوان والدین بالقوه دارای اللهای مفید مرتبط با کیفیت در برنامههای بهنژادی مورد استفاده قرار گیرند. کلمات کلیدی: کیفیت دانه، واکنش زنجیرهای پلیمراز، استخراج dna ، hmw-gs

نوشتن زبان فارسی با خط رومیایی چند سالی است که در بین فارسی زبانان رواج پیدا کرده است. عمده ترین دلایل گسترش این پدیده را می توان وارد شدن فناوری های نوین ارتباطی و ضعف های خط فارسی دانست. در این پژوهش زمان درک جملات نوشته شده به خط فارسی و فینگلیش با یکدیگر مقایسه خواهند شد. برای این منظور، پرسشنامه ای در قالب نرم افزاری رایانه ای طراحی گردید و این قابلیت را ایجاد کرد که سرعت درک با دقت بالایی سنجیده شود. در این پرسشنامه 10 جمله کوتاه مطرح شد که آزمودنی باید در سریع ترین زمان ممکن بر روی یکی از گزینه های درست یا نادرست کلیک می کرد. برای رسیدن به جواب نهایی، دو نوع پرسشنامه طراحی گردید که در نوع 1، جملات 1 تا 5 با خط فارسی و 6 تا 10 با خط فینگلیش است و در نوع 2، همان جملات 1 تا 5 با خط فینگلیش و 6 تا 10 با خط فارسی است. هر کدام از انواع پرسشنامه برای گروهی از آزمودنی ها اجرا شد یعنی هر آزمودنی فقط به یک نوع از پرسشنامه ها پاسخ داده است. تحلیل با توجه به متغیرهای سن، جنسیت، تحصیلات، میزان استفاده از خط فینگلیش و مدت زمان آشنایی با آن انجام گرفت. مدت زمان آشنایی با خط فینگلیش به عنوان متغیر کنترل کننده در نظر گرفته شد. داده های مربوط به 133 آزمودنی مورد بررسی قرار گرفت که نتایج بیانگر بالاتر بودن زمان درک جملات فینگلیش نسبت به فارسی به میزان 1/5 برابر بود.

چکیده زعفران با نام علمی (crocus sativus l.) یکی از مهم ترین محصولات صادراتی کشور محسوب می شود. با توجه به تقاضای روزافزون برای مصرف گیاهان دارویی و به ویژه زعفران، توجه بیشتر به تحقیقات مرتبط با تولید این گیاه از اهمیت ویژه‏ای برخوردار است. از این رو به منظور مطالعه تأثیر اندازه کورم و خصوصیات شیمیایی خاک بر عملکرد زعفران مطالعه‏ای در تعدادی از اگرواکوسیستم‎های خراسان جنوبی در سال 1391 انجام شد. اطلاعات مورد نیاز و جمع‏آوری نمونه‏های کورم و خاک از 45 مزرعه زعفران در سه منطقه بیرجند، خوسف و مهموئی تهیه گردید. تعداد سه تکرار از هر یک از مزارع یک تا پنج ساله به صورت تصادفی انتخاب شد. کورمهای موجود در فضای خاک به مساحت 20×20 سانتی‏متر خارج شده و تعداد، وزن تر، قطر و طول هر یک به طور جداگانه اندازه‏گیری شد. آزمایشات خاک شامل اندازه‏گیری phخاک، هدایت الکتریکی در عصاره گل اشباع (ece)، درصد ماده‏آلی، میزان کلسیم و منیزیم محلول بر روی نمونه‏های خاک انجام شد. نتایج این بررسی نشان داد که بین تعداد کورم، وزن تر کورم، قطر کورم و طول کورم با عملکرد زعفران یک رابطه مثبت و خطی وجود داشت و با افزایش اندازه کورم و تعداد کورم در واحد سطح عملکرد بالاتری به دست آمد. در بررسی خاک مزارع مورد مطالعه این نتایج بدست آمد که عملکرد زعفران با ph ، ec و منیزیم محلول خاک رابطه معکوس داشت اما با میزان کلسیم محلول خاک و مواد آلی خاک یک رابطه مستقیم داشت. کلمات کلیدی: تعداد کورم، شوری، منیزیم، ، ph

در این تحقیق، تنوع ژنتیکی 32 اکوتیپ رازیانه توسط 9 نشانگر rapd و 6 نشانگر issr مورد ارزیابی قرارگرفت. رازیانه به عنوان یک گیاه معطر و دارویی از زمان‏های بسیار دور توسط کشاورزان در مناطق مختلف ایران با اقلیم‏های متفاوت کشت و کار می‏گردد. نشانگر rapd در مجموع 106 قطعه چندشکل (100 درصد) و توسط نشانگر issr ، 72 قطعه چندشکل (100 درصد) ایجاد شد. باتوجه به داده‏های آغازگر rapd و issr میانگین تنوع ژنی با استفاده از شاخص نی (h) برابر با 0/3739 و 0/2944 و با استفاده از شاخص اطلاعاتی شانون (i) برابر 0/552 و 0/463 بدست‏آمد. میانگین محتوای چندشکلی (pic) بدست‏آمده برای نشانگرهای rapd و issr به ترتیب 0/4274 و 0/4192 برآوردگردید. در گروه‏بندی انجام شده براساس نشانگر rapd اکوتیپ‏های مورد مطالعه در 7 گروه و براساس اطلاعات آغازگر issr در 11 گروه قرارگرفتند. باتوجه به نتایج بدست‏آمده از ماتریس تشابه براساس نشانگر rapd، اکوتیپ‏های خوسف و سربیشه (0/89) و اکوتیپ‏های اهواز و برازجان با 0/88 درصد بیشترین تشابه را بدست‏آوردند. اکوتیپ‏های اصفهان و دیوان‏دره و همچنین اکوتیپ‏های اصفهان و قم دارای بیشترین درصد تشابه (0/86) باتوجه به نتایج بدست‏آمده از نشانگر issr بودند. این نتایج نشان می‏دهد که رازیانه‏های ایران دارای تنوع ژنتیکی بالایی هستند و نشانگرهای rapd و issr به خوبی اکوتیپ‏های رازیانه را براساس توزیع جغرافیایی و تشابهات اقلیمی از هم تفکیک نمود. آگاهی از این تنوع ژنتیکی می‏تواند اصلاحگران را در برنامه‏های اصلاحی به خصوص دورگیری بین اکوتیپ‏های دور، مطالعات تکاملی و طبقه‏بندی یاری نماید.

این پژوهش با رویکرد گویش¬شناسی سنتی، به بررسی و توصیف آوایی و ساختواژی گویش ازغندی در چارچوب توصیف همزمانی می¬پردازد. ازغندی یکی از گویش¬های استان خراسان رضوی است که در روستایی به همین نام به آن تکلم می شود. با توجه به عواملی نظیر روند گسترش مهاجرت و استفاده روزافزون از وسایل ارتباط جمعی و در معرض نابودی قرار گرفتن گویش محلی این منطقه، گردآوری، ثبت و حفظ آن ضروری به نظر می¬رسد. داده¬های این پژوهش به روش میدانی و از طریق گفتگو با گویشوران سالخورده و میان¬سال بومی ازغند و ضبط گفتار و یادداشت-برداری حین گفتگو و به¬وسیله پرسش¬نامه¬های مختلف، گردآوری و بر اساس راهنمای گویش¬ها و کتب آواشناسی تحلیل و توصیف گشته است. این پژوهش شامل 4 فصل است. فصل سوم این پژوهش شامل ارائه و تجزیه و تحلیل داده¬ها و دارای سه بخش بررسی آوایی، بررسی ساختواژی و مقایسه گویش¬ها است. در بخش اول فصل 3، ابتدا واج¬های گویش ازغندی استخراج شده سپس ساخت هجا، فرایندهای واجی و واحدهای زبرزنجیری این گویش مورد بررسی قرار گرفته شده است. در این بخش تعداد 31 واج (22 همخوان، 6 واکه ساده و 3 واکه مرکب) شناسایی و توصیف شده است. در بخش دوم، ساخت تصریفی و اشتقاقی این گویش مورد بررسی واقع گردیده و در بخش سوم، به مقایسه مختصری در مورد برخی از ویژگی¬های گویش ازغندی با گویش دو شهر هم¬جوار آن (کاشمری و تربت حیدریه¬ای) پرداخته شده است. نتایج این پژوهش نشان می¬دهد که گویش ازغندی با فارسی معیار تفاوت¬های آوایی و ساختواژی دارد.

گندم و فرآوردههای آن به ویژه نان، اصلیترین منبع غذایی مردم بسیاری از کشورهای جهان را تشکیل میدهد. گیاهان اغلب از تنش خشکی رنج میبرند که میتواند منجر به تخریب غشای سلولی شود که ساختار و نقش غشاء را دچار اختلال میکند. تنش خشکی علت اصلی کاهش رشد گیاهان و عملکرد آنها در مناطق خشک و نیمهخشک محسوب میشود و موجب تحریک گیاه به یکسری پاسخهای دفاعی در سطوح مختلف مولکولی، سلولی و فیزیولوژیکی میشود. به منظور مطالعه فعالیت آنتیاکسیدانها در ارقام مختلف گندم تحت تنش خشکی، تحقیقی در گلخانه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با فاکتور رقم در 6 سطح )روشن، کویر، شعله، طبسی، قدس و مهدوی( و فاکتور میزان آبیاری در 3 سطح ) 11 درصد ظرفیت زراعی، 57 درصد ظرفیت زراعی و 71 درصد ظرفیت زراعی( در سه تکرار انجام شد. صفات فیزیولوژیکی فعالیت آنتیاکسیدانها،تجمع پرولین، محتوای کارتنوئید، میزان کلروفیل برگ، محتوای نسبی آب و نیز صفات مورفولوژیکی ارتفاع، طول سنبله و عملکرد بیولوژیکی و عملکرد دانه مورد اندازهگیری قرار گرفت. نتایج تجزیه واریانس برای اثر رقم و تنش در برخی از صفات معنیدار شد و تنش را به جز در صفات محتوای نسبی آب و فعالیت آسکوربات پراکسیداز × عدم معنیداری اثرات متقابل رقم نشان داد. نتایج نشان داد که با افزایش تنش خشکی میزان فعالیت آنتیاکسیدانهای آنزیمی به ویژه آسکوربات پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز افزایش یافت، البته این افزایش با میزان تجمع کارتنوئید مرتبط بود. ارقام مقاوم نسبت به ارقام حساس به تنش خشکی از فعالیت بالای آنتیاکسیدانها برخوردار بودند، ولی افزایش فعالیت آنتیاکسیدانها دلیلی بر افزایش عملکرد دانه در ارقام مقاوم نسبت به ارقام حساس تحت تنش نبود. نتایج رگرسیون گام به گام موثرترین صفت را در افزایش عملکرد دانه، عملکرد بیولوژیکی گیاه نشان داد، بنابراین برای افزایش عملکرد دانه باید به عملکرد بیولوژیکی توجه ویژهای شود.

بهاره سازی و فتوپریود نقش قابل توجهی در سازگاری جغرافیایی و عملکرد زراعی بالا و عملکرد بالقوه در غلات دارند. بنابراین اطلاع از وضعیت توزیع ژن های ورنالیزاسیون و فتوپریود برای درک بهتر سازگاری ژنوتیپ های مختلف گندم به محیط های گوناگون خیلی مهم است. اطلاع از تنوع اللی این ژن ¬ها به اصلاح گران نبات کمک می¬کند تا با بینش بهتری با استفاده از نشانگرهای مولکولی در برنامه های اصلاحی برای به حداکثر رساندن ترکیبات اللی برتر در بهبود ژنوتیپ های گندم اقدام نمایند. در این تحقیق 38 رقم گندم با استفاده از نشانگرهای مولکولی کارکردی برای ژنهای بهاره سازی vrn-1 و فتوپریود ppd1 مورد بررسی قرار گرفتند. در این تحقیق فراوانی الل های vrn-a1، vrn-a1a و vrn-a1b در مکان ژنی vrn-a1 به ترتیب 22/34، 15/63 و 63/2 درصد بود. در مکان ژنی vrn-d1، الل های vrn-d1 و vrn-d1 به ترتیب دارای فراوانی 94/78 و 06/21 درصد بودند. در مکان ژنی vrn-b1، بیشترین فراوانی اللی مربوط به vrn-b1a با 7/44 درصد بود، در حالیکه فراوانی الل های vrn-b1b، vrn-b1c و vrn-b1 در این مکان ژنی به ترتیب7/21، 4/18 و 8/15 درصد بود. تنوع اللی برای ژنهای فتوپریود نیز در جمعیت مورد مطالعه یافت شد. بطوریکه در مکان ژنی ppd-d1، فروانی الل های ppd-d1a و ppd-d1b به ترتیب 71 و 29 درصد بود. در مکان ژنی ppd-b1، 63/52 درصد ژنوتیپ ppd-b1a و 36/47 درصد ژنوتیپ ppd-b1b را نشان دادند. بطور کلی فراوانی الل ppd-d1a بیشتر از بقیه بود. نتایج تجزیه کلاستر با استفاده از روش دسته بندی upgma ژنوتیپ ها را در چهار گروه اصلی قرار داد. نتایج نشان می¬دهد که اکثر ارقام مورد مطالعه غیرحساس به فتوپریود بوده و همچنین دارای عادت رشدی بهاره می¬باشند.

پژوهش حاضر به منظور بررسی استعاره های مفهومی مرتبط با واژه "شمس" در غزلیات شمس مولانا بر مبنای نظریه استعاره مفهومی انجام شده است. هدف از انجام این پژوهش، دست یابی به نظام استعاری مفهوم "شمس" و درک نوع نگاه و اندیشه مولانا نسبت به این مفهوم است. به این منظور، تمام غزلیات مولانا مورد بررسی قرار گرفته و از میان ابیاتی که واژه "شمس" در آن ها بکار رفته بود، استعاره های مفهومی آن استخراج شدند. یافته های پژوهش، چهار نتیجه را نشان می دهند: الف) مفهوم شمس در نگاه مولانا از بعد انسانی او آغاز می شود و تا مفهوم "خدا" بالا می رود. ب) در فرآیند استعاره سازی از این مفهوم، مولانا از مفاهیم متفاوتی در حوزه مبدا بهره گرفته است که در مواردی پدیده ها و مفاهیم کاملا عینی، در مواری ظرف و در شمار زیادی از استعاره ها، مفاهیم انتزاعی اما آشناتر از حوزه مقصد، در جایگاه مبدا قرار گرفته اند. ج) استعاره "شمس خداوند است" به عنوان کلان استعاره، در مرکز دیگر استعارات مرتبط با واژه شمس قرار گرفته است. د) مفهوم "نور" پربسامدترین حوزه و مفهوم "کعبه" کم بسامدترین حوزه های مبدا در فرآیند استعاره سازی از مفهوم "شمس" می باشند.

امروزه برای شناسایی عملکرد و نقش ژن ها در فرآیندهای زیستی، میزان بیان آنها در شرایط مختلف بررسی می گردد. از طرف دیگر توالی ژنومی و ژنی در تعداد محدودی از موجودات تعیین گردیده است. لذا توسعه روش هایی که بتوان با صرف هزینه و زمان کمتر توالی ژن ها را از گونه های جدید بدست آورد، ضروری بنظر می رسد. در این تحقیق توالی رونوشت ژن کاتالاز خلر با کمک آغازگرهای اختصاصی، بر اساس توالی رونوشت ژن کاتالاز نخود فرنگی جداسازی گردیده است. بدین منظور از داده های پایگاه اطلاعات زیستی ncbi و نرم افزارهای مختلف برای شناسایی و مقایسه توالی ها و طراحی آغازگر اختصاصی و همچنین rt-pcr برای تکثیر توالی استفاده شده است. توالی جداشده بخشی از ناحیه رمز دهنده رونوشت ژن کاتالاز می باشد که bp 773 طول دارد.

هدف از انجام این پژوهش تولید پیکره ی زبان آموز فارسی برای فارسی آموزان عرب زبان سطح متوسط است. در این پیکره، خطاهای نوشتاری 20 نفر از زبان آموزان، براساس چهارچوب جیمز (1998) مورد بررسی و تحلیل قرار گرفت که در پنج حوزه ی اصلی خطاها طبقه بندی شدند. بسامد وقوع خطاها به ترتیب بسامد به این صورت بود که خطاهای نحوی، 44.62%؛ مکانیکی، 15.50%؛ املایی، 14.87%؛ ساختواژی، 14.55%؛ و واژگانی، 10.44% خطاها را شامل می شدند. بنابراین فارسی آموزان عرب زبان سطح متوسط بیشتر در بخش نحوی دچار خطا شده اند.

پژوهش حاضر به منظور بررسی طرح واره های تصویری (حجمی، حرکتی و قدرتی) در داستان سیاوش شاهنامه ی فردوسی بر اساس نظریه ی معنی شناسی شناختی جانسون (1987) انجام شده است. نسخه ی مورد مطالعه مربوط به جلال خالقی مطلق بوده که از جمله معتبرترین نسخه هاست. در بررسی معانی ابیات از یادداشت ها ی شاهنامه که توسط خود ایشان (جلال خالقی مطلق) تنظیم و گردآوری شده، بهره برده شد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی و توصیف آماری این سه نوع طرح واره ی تصویری در داستان مذکور و نیز تحلیل کاربرد آن ها توسط فردوسی می باشد. به این منظور تمام داستان سیاوش که شامل 2500 بیت است، مورد بررسی قرار گرفت و ابیاتی که دارای هر کدام از این سه نوع طرح واره بودند استخراج گردید. برسی های آماری نشان دادند که طرح واره ی حجمی به طور معناداری بیشترین میزان بسامد (54%) را در مقایسه با دو نوع دیگر طرح واره ها داشتند .بعد از طرح واره ی حجمی، طرح واره های قدرتی با (25%) و کمترین میزان بسامد مربوط به طرح واره ی حرکتی با (21%) بود. طرح واره های قدرتی که طبق نظریه ی جانسون هفت نوع هستند و در این داستان نگارنده موفق شد سه نوعِ مانع، رفع مانع و توانایی را استخراج کند که (25%) ابیات را شامل می شد. بسامد بالای طرح واره ی حجمی در داستان سیاوش که این داستان جزو بخش حماسی- پهلوانی شاهنامه است، می تواند به این دلیل باشد که فردوسی در داستان های پهلوانی- حماسی خود تمایل بیشتری به کاربرد حجم ها دارد؛ به این معنی که ذهن حجم گرای او در متن حماسی تجلی می یابد. او که شاعری حماسه پرداز است، با بزرگ نمایی و پُر نشان دادن مقولات در این داستان که با ژانر حماسی سنخیت دارد بیش از همه ذهن حجم گرای خود را نمایان می کند.

در این بررسی، از اطلس زبانی انگلستان (1978) به عنوان الگو بهره گرفته شده، اما برخی اقلام واژگانی و صورت های آوایی آنها بیشتر مورد تأکید قرار داشته، در عین حال به چند مورد صرفی هم پرداخته شده است. نتایج حاصل از این بررسی نشان می دهد که بیشترین تنوع صورت های زبانی در مرز های بخش و به ویژه در شرق و شمال شرق، و غرب مشاهده می شود. شاید این تغییرات را بتوان به مجاور بودن این نقاط با روستا های کرد زبان و ترک زبان بخش ها و شهرستان های همجوار نسبت داد. بیشترین تنوع آوایی و واژگانی به روستا های شمال، شمال شرق، و شمال غرب مربوط می شود که این مناطق چند خط مرز گویشی متفاوت را شامل می شوند. بیشترین تغییرات صرفی نیز به روستای فهنه مربوط است که در شمال شرقی حوزه مورد بررسی قرار دارد و این تغییرات بیشتر شامل صرف افعال می شود که واقعا تفاوت چشمگیری با بقیه نقاط حوزه مورد بررسی دارد و این تغییرات می تواند در نتیجه مهاجرت در دوره اخیر باشد.

چکیده ندارد.