به منظور بررسی اثر سطوح مختلف جو جوانه زده بر عملکرد و کیفیت تخم در مرغ تخم گذار و بلدرچین ژاپنی، دو آزمایش جداگانه انجام شد. آزمایش اول با استفاده از 120 قطعه مرغ تخم گذر با سن 44 هفته و آزمایش دوم با تعداد 216 قطعه بلدرچین ژاپنی ماده با سن 70 روز انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل جیره شاهد ذرت، جیره جو، جیره جو بعلاوه آنزیم سافیزیم و 3 تیمار آزمایشی حاوی سطوح 33، 66 و 100 درصد جو جوانه زده بود. طول دوره هر دو آزمایش 10 هفته بود. صفات عملکرد مرغ های تخم گذار و بلدرچین ژاپنی هفتگی و صفات مربوط به کیفیت تخم هفته در میان اندازه گیری شد. برای بررسی اثر تیمارهای آزمایشی بر غلظت لیپیدهای سرم خون در پایان هر یک از دو آزمایش از تعداد 8 پرنده ی هر تیمار آزمایشی خون گیری به عمل آمد. به منظور تاثیر انبارداری بر کیفیت تخم در دماهای 5 و یا 18 درجه سانتی گراد در هر دو آزمایش تعداد 12 عدد تخم از هر تیمار در هفته آخر جمع آوری و خصوصیات کیفی آنها اندازه گیری شد. نتایج آزمایش ها نشان داد که با افزایش جو جوانه زده در جیره غذایی مرغ تخم گذار ضریب تبدیل غذایی و وزن توده تخم نسبت به تیمار جو بطور چشمگیری بهبود یافت (05/0>p). افزایش سطح جو جوانه زده باعث افزایش درصد زرده تخم مرغ ها شد اما درصد سفیده و واحد هاو را در مرغ های تخم گذار کاهش داد (05/0>p). در بلدرچین ژاپنی با افزایش سطح جو جوانه زده در جیره غذایی صفت مصرف خوراک افزایش اما وزن تخم و درصد زرده بطور معنی داری کاهش یافت (05/0>p). در مرغ های تخم گذار و همچنین بلدرچین ژاپنی رنگ زرده در تیمار ذرت نسبت به سایر تیمارها به طور معنی داری بیشتر بود (05/0>p). با فزایش سطح جو جوانه زده غلظت کلسترول خون در مرغ های تخم گذار افزایش معنی دار داشت (05/0>p) اما در بلدرچین ژاپنی این تفاوت معنی دار مشاهده نشد. در مرغ های تخم گذار و همچنین بلدرچین ژاپنی انبارداری باعث کاهش معنی دار وزن مخصوص، واحد هاو و شاخص زرده شد (05/0>p).