به منظور بررسی تاثیر سطوح سویا و اسید سیتریک بر عملکردرشد، بقا و ترکیب لاشه فیل ماهیان جوان (huso huso) ،آزمایشی بمدت 8 هفته در مرکز تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری شهید مرجانی استان گلستان انجام گرفت. جهت انجام این کار آزمایشی با سه سطح آرد سویا 20 ، 31 و 5/41 درصد جیره و دو سطح اسید سیتریک 0 و 3 درصد جیره در قالب فاکتوریل بر روی فیل ماهیان صورت گرفت. آزمایش درون مخازن فایبرگلاس 2000 لیتری که با حدود 1000 لیتر آب پر شده بود، انجام گرفت. تعداد 25 قطعه فیل ماهی جوان ( متوسط وزن ابتدائی 9/1 ± 15/25 گرم) درون مخازن توزیع و چهار بار در روز تغذیه شدند. در پایان دوره آزمایش فاکتورهای رشد، بقا و ترکیب لاشه مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داد افزایش سطح آرد سویا از 20 به 5/41درصد جیره با کاهش عملکرد رشد همراه بوده(05/0 > p) اما تاثیر معنی داری بر بقا و ترکیب لاشه ماهیان مورد آزمایش نشان نداد(05/0 < p). از سوی دیگر عملکرد رشد در بین سطوح 20 و 31 درصد آرد سویا بااختلاف معنی داری همراه نبود. همچنین مشاهده شد، با افزودن 3درصد اسید سیتریک به جیره فیل ماهیان عملکرد رشد در ماهیان مورد تغذیه بهبود یافت (05/0 > p). در بررسی تاثیر اسید سیتریک بر ترکیب لاشه، نتایج نشان داد که ماهیان تغذیه شده با اسید سیتریک نسبت به گروه تغذیه شده با جیره فاقد اسید سیتریک، دارای مقدار چربی کمتر و خاکستر بیشتر بود(05/0 > p). اما میزان رطوبت و پروتئین لاشه اختلاف معنی داری در بین دو گروه نداشت. این مطالعه نشان داد که اثر متقابل سطوح آرد سویا و اسید سیتریک معنی دار نبوده است. تحقیق حاضر نشان داد که در گنجاندن آرد سویا بعنوان منبع پروتئینی در جیره فیل ماهیان باید محتاطانه عمل نمود به طوری که افزایش سطح سویا از 20 به 5/41 درصد در جیره با کاهش عملکرد رشد همراه بوده و از طرف دیگر افزودن 3 درصد اسید سیتریک باعث بهبود عملکرد رشد در فیل ماهیان جوان گردید.